家庭醬牛肉

備考時我最愛吃的菜。

用料  

家庭醬牛肉的做法  

1. 準備一塊約500克的牛腱。用針扎孔，便於入味（小心手）。

2. 蒜瓣適量，不用切。姜1塊，切厚片。

3. 準備適量桂皮，香葉，八角，花椒和幹辣椒。

4. 鍋燒熱。放適量的油，將姜蒜炒至金黃，加入其餘調料翻炒。

5. 加入可沒過牛腱量的水，按個人口味加入適量醬油，料酒，味精，鹽，雞精，蠔油煮開。放入牛腱，煮開，把表面的泡沫清除。換一個方便的鍋繼續煮。

6. 小火繼續煮。過一段時間翻一面。可嘗味道，淡了再加一點調料。煮至用筷子可以輕鬆戳穿，沒有血水即可。

7. 將燉好的醬牛肉夾出放到碗裏放涼。切薄片。可以將煮牛肉的汁取適量，加入辣椒油，醋，蔥。牛肉片蘸蘸水吃~也可以煮麪，煮紅薯粉，煮懶人飯時加一些進去，超好吃！

8. 這是我用煮牛肉的汁調的蘸水，超下飯！

9. 配懶人飯也超搭哦！

小貼士

用針的時候小心手哦~