董太的私方菜--辣椒炒圓茄子

用料  

董太的私方菜--辣椒炒圓茄子的做法  

1. 將茄子洗淨後，切成方塊丁。

2. 將大蒜去皮，切成小塊。

3. 將綠辣椒去蒂、洗淨後，切成小塊。

4. 將蔥剝皮，洗淨，切成段。

5. 向鍋裏面放入多一些的油，先將切好的蔥、大蒜放入炸香。

6. 然後放入切好的茄子，翻炒一會兒。

7. 待茄子有些變顏色，加入少量的醋、適量的鹽，關中火燒。

8. 等茄子大部分出現軟了的情況後，放入切好的辣椒。

9. 出鍋時加入適量的鹽。

小貼士

秋季是吃茄子的好季節，冬季之前吃着美味的切子，感覺不錯，不過做茄子的時候最好放入比平時炒菜多一些的油。