快手簡單家常菜-醋溜白菜

醋溜白菜，在山東吃過一次後覺得是最好吃的白菜做法，所以特意向一位魯菜一級廚師請教，學會了這道菜，在此分享給大家。

進階餐廳的做法是有很多功夫的，但是按此菜譜做也能出小餐廳的味道哈，關鍵是：快手，10分鐘搞定的家常菜。

用料  

快手簡單家常菜-醋溜白菜的做法  

1. 白菜切條，乾紅辣椒2根切圈，青椒半根切絲

2. 熱鍋放油，小火炸花椒，未炸糊時撈出棄之，放入蔥薑蒜略炒幾下，加甜麪醬1勺，倒入五花肉炒至捲起，加1瓶蓋料酒烹鍋，加生抽1勺+少量鹽+2匙白糖，下白菜+乾紅辣椒，急火快炒、斷生，倒入青椒，加1-2勺白醋，加味精+幾滴香油，攪拌均勻撒香菜梗，裝盤

小貼士

炸花椒時注意熱鍋溫度不要太高，花椒變黑前撈出。很多菜都需要加花椒油，自己做的花椒油比外面的好吃，平時做多點存着，炒菜時加一勺就美味很多。若多人諮詢，後續專門出花椒油的菜譜。