脆甜不水西葫蘆

用料  

脆甜不水西葫蘆的做法  

1. 西葫蘆切成四瓣，削掉中心帶籽的部分（防止炒的時候出水），再切成細條  見下圖

2. 切好條放點鹽醃出水5-10分鐘（能折起如圖一樣），用清水多洗幾遍把殘留的鹽洗掉。

3. 洗好放一邊控水。

4. 小米辣，蒜切成小段備用。

5. 熱鍋燒油放肉沫炒至變色放一小勺豆瓣醬（多了會鹹），炒出紅油，放入備好的小米辣、蒜沫翻炒10秒，倒入控好水的西葫蘆加入耗油，生抽翻炒1-2分鐘就好。

6. 一盤脆甜不水超級下飯的西葫蘆炒好了。（多備米飯）🍚🍚

小貼士

**注不用放鹽，調料都是鹹的，如果放鹽菜就偏鹹了