三文魚肉鬆 寶寶健康食譜

你好親愛的，我是小菜媽媽，給寶寶製作的400多道輔食，都收錄在了我的公衆號《寶寶健康食譜》裏，關注即可檢視噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用爲寶寶吃啥而發愁啦！

魚鬆是寶寶輔食的調料王，不僅讓白粥、麪條的味道更好，更讓輔食的營養和味道大大提升檔次！

其實肉鬆、魚鬆，我都不記得做過多少次了，但大多是圖片版的，爲了讓更多麻麻瞭解做法，索性來個視頻版，我用料理機和不粘鍋做的。

如果你家裏有面包機、廚師機、烤箱，參考我的做法，也都是可以做出完美魚鬆的哦~！

0-3歲是寶寶大腦飛速發展的關鍵期，1歲寶寶的腦重量已經相當於成人的50%，2歲達到成人腦重的75%，3歲時接近成人腦重。抓住這 個黃金期，刺激寶寶大腦發育，將取得事半功倍的效果！

用料  

三文魚肉鬆 寶寶健康食譜的做法  

1. 參考月齡：9個月以上
   食材準備：三文魚200克，檸檬一個
   烹飪時間：25分鐘
   難度分析：初級
   提示：三文魚肉鬆適合9個月以上對食材不過敏的寶寶，如果是第一次添加要少量，連續嘗試添加三天，沒有過敏反應即可。

2. 檸檬一個從中間切開。
   
   有的寶寶對海產品的味道非常敏感，用點檸檬汁可以幫助去腥。如果買不到新鮮的檸檬或者覺得用不完浪費了，可以買瓶裝的檸檬汁。

3. 三文魚切成薄厚約1釐米的塊放在碗裏。
   
   擠少許檸檬汁淋在三文魚上，醃製15分鐘。

4. 將醃製好的三文魚放入蒸鍋，大火燒開水以後繼續蒸5分鐘。

5. 蒸好的三文魚待涼一會，放入料理機中。
   
   如果擔心不好操作， 你也可以切成小丁再放入料理機。

6. 進行第一次攪打。
   
   關於料理機的使用我在這裏叨叨一下哈，肉類打泥我是用的切碎杯。首先要把刀頭安裝在杯體內，確定安裝正確再放入食材，然後蓋蓋啓動機器。如果刀頭沒有安裝好，或者先放入食材再安裝刀頭就有可能影響機器運轉，甚至造成刀頭部件破損。另外機器不可以持續運轉超過30秒（一般絞碎肉末只需1-2分鐘），需要稍微停頓一下繼續攪打，否則影響使用壽命甚至燒壞主機，所有的手持料理棒都是這個工作特點。

7. 小火起鍋，倒入三文魚末。
   
   這一步是爲了烘乾三文魚肉中的水分，一定不要放油哈，用不粘鍋就可以。

8. 不停的翻炒，使三文魚肉末均勻的受熱。炒至水分完全蒸發，用手一捻就碎的程度。

9. 再次放入料理機。
   
   進行第二次攪打。

10. 入口即化，軟綿軟綿的魚肉鬆的關鍵就在第二次攪打啦，小寶寶媽咪不要偷懶哦，不過呢大一點的寶寶這一步也可以省略，嚼起來會更有口感。
    打好以後就可以食用啦

11. 魚鬆吃法
    三文魚做成肉鬆，做一次可以吃很久，但我認爲它並不適合直接給寶寶吃，當成調料吃更適合。比如加到輔食粥、湯、麪條、小餅、蛋卷、肉鬆麪包裏，幫助調味讓輔食味道更好，也讓營養翻倍增加！

小貼士

1. 三文魚的營養價值佔據了飲食理想值的“黃金比例”，維生素E與不飽和脂肪酸的比例高達0.73，含有豐富的不飽和脂肪酸，更是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質。
2. 三文魚也是醫學上製作魚肝油的原料之一，含有豐富的維生素D等。可以促進對鈣、磷等微量元素的吸收，特別對正在生長髮育的寶寶們很適宜。