麻辣田螺

小時候經常和爸媽，姐姐去一個湖邊摸田螺，然後媽媽炒一大鍋用鐵盆子裝，一家人圍着桌子嗦着麻辣田螺看電視真是幸福的不得了。今年夏天在菜市場看見有賣，立馬買了兩斤才15元，回來炒上一鍋，大中午就迫不及待的吸一口田螺，抿一口小酒，人生呀～

用料  

麻辣田螺的做法  

1. 麻

2. 辣

3. 成都的田螺2斤15元，是剪了屁股養在水裏的，如果你們那邊沒有剪屁股回家要自己剪喲～田螺回來淘洗一下然後加生薑，料酒，冷水下鍋煮

4. 水開了就可以撈起來了

5. 配料：紫蘇，薄荷，青花椒，香菜，小米辣，生薑，青椒，杭椒

6. 切

7. 切

8. 切

9. 壓

10. 調料：13香，乾花椒，豆瓣醬，雞精，冰糖。啤酒和小龍蝦或者幹鍋的底料，超市，調料店都有賣，小龍蝦產地潛江湖北都不錯，幹鍋產地重慶，四川的。

11. 先放一點豆瓣，乾花椒，炒香。加入青花椒，生薑，杭椒，青椒，半袋底料，13香適量，冰糖4顆，炒香，然後加田螺炒均勻。

12. 一瓶雪花啤酒

13. 煮15分鐘入味

14. 小粉加水勾芡

15. 煮幾分鐘

16. 最後加紫蘇和薄荷

17. 麻

18. 辣

19. 香

20. 小酒一配

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