香炸扇貝

扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用豆豉爆炒都好吃，今天和大家分享下香炸扇貝的做法。外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃！

用料  

香炸扇貝的做法  

1. 扇貝去殼取肉，洗乾淨後用料酒、蛋白和少量的鹽、蔥和姜將扇貝醃製20分鐘左右，醃製後的扇貝會出水，一定要把水分瀝乾

2. 用少量的澱粉將扇貝抓勻，將扇貝裹上一層面包糠

3. 準備一個小鍋放入油，將扇貝一個一個依次放入油鍋裏炸，看到扇貝由鍋子的底部浮上來是就把它撈出來

4. 然後再把所有的扇貝再重新復炸一次就可以出鍋了

小貼士

吃的時候可以根據自己的喜好蘸番茄醬或者椒鹽。
油炸的時候油溫一定要控制好，油溫過高會外焦裏不熟；還有就是一定要注意安全，要把扇貝的水瀝乾，外層要用麪包糠裹好，小心油花亂濺。手藝不過關的就不要嘗試了。