清蒸鯔魚

鯔魚，雖然分爲鹹水的和淡水的兩種，但其實魚的種苗都來自海里。

用料  

清蒸鯔魚的做法  

1. 鯔魚宰殺後洗淨後，在魚身的兩面均勻地橫劃十幾刀，這樣處理後，魚肉更容易入味，蒸制的時間也可以大大節省。

2. 在魚身上均勻地抹上適量鹽，撒上生薑丁。

3. 鍋裏注水，大火燒開，再放魚下去蒸7分鐘（大火蒸）。

4. 揭蓋，倒去盤子裏多餘的蒸氣水。撒上蔥花，澆上熱油，淋上生抽即可佐餐食用。

小貼士

魚的大小決定蒸制的時間，大魚蒸制的時間要適當增加。