好吃的馬卡龍夾餡合集 持續更新 | 皮師傅

當你的外殼成功之後，夾餡的製作也要提上日程，好吃的夾餡是靈魂。
分享的夾餡配方越來越多了，爲了方便大家查找，我彙總到這裏。接下來，仍然會繼續和大家分享更多配方。這裏會持續更新，收藏起來，就不會錯過好吃的夾餡了。

#馬卡龍外殼直達#
巴黎馬【外殼傳統意式做法】
大份量廚師機版
小份量打蛋器版

馬卡龍【夾餡】直達
紫薯百香果
巧克力乳酪
芒果
檸檬山楂
巧克力跳跳糖
百香果巧克力
法式烤布蕾
咖啡
焦糖海鹽
伊斯法罕
香草巧克力
抹茶紅豆
意大利黑醋

用料  

好吃的馬卡龍夾餡合集 持續更新 | 皮師傅的做法  

1. #紫薯百香果#
   紫薯外殼搭配酸甜百香果
   “2016年皮師傅巴黎馬 第1季”
   

2. #巧克力乳酪#
   可可外殼搭配黑巧克力外殼
   “2016年皮師傅巴黎馬第1季”
   

3. #檸檬山楂#
   原味外殼搭配檸檬夾餡，再點綴山楂果醬
   “2016年皮師傅巴黎馬第1季”
   

4. #芒果#
   可可外殼搭配芒果夾餡，中間擠入乳酪。
   

5. #巧克力跳跳糖#
   紅曲外殼搭配巧克力夾餡，中間放上一些可以在舌尖舞蹈的跳跳糖。
   

6. #百香果巧克力#
   將百香果汁融入到巧克力中。
   

7. #法式烤布蕾#
   白巧中加入了焦糖碎片。
   

8. #咖啡#
   英式奶醬和蛋白霜混合製作的口味，比單純加入咖啡粉的口感更加豐富。
   “2016年皮師傅巴黎馬第1季”
   

9. #焦糖海鹽#
   可可外殼搭配焦糖夾餡。
   “2017年皮師傅巴黎馬第3季”
   

10. #伊斯法罕#
    荔枝、樹莓、玫瑰的搭配，流傳爲經典。新鮮水果加入馬卡龍中，顏值口味雙雙在線。
    

11. #香草巧克力#
    大量的吉瓦娜巧克力中加入香草莢，再加上少量黑巧克力來平衡甜度，充滿濃濃的香味。
    

12. #抹茶紅豆#
    Pierre Herme的《馬卡龍聖經》中，用紅豆搭配抹茶，這是非常日系的搭配，他將此稱爲“異國風情”。
    

13. #葡萄醋#
    意大利葡萄醋夾餡是什麼味道呢？
    葡萄醋酸、白巧克力甜，酸酸甜甜的。
    酸酸的葡萄醋讓白巧都變得好吃不膩了。
    這款是大家的意見會“很不一樣”的一款夾餡，也是來自PH的書中。有人覺得好棒很特別，我卻有點接受不了。
    

小貼士

持續更新，夾餡都會彙總到這裏。