三人份的韭菜盒子

老弟去了加州，說韭菜盒子居然賣到3刀，想解饞下決心買了一個，巨難吃。我說，自己做呀，這又不難，於是就有了這個菜譜。很多人不吃韭菜，但是愛吃韭菜盒子，因爲面+蛋+韭菜在一起會產生美妙的香味。爲了遠在世界各地的你能吃到一個帶着家鄉味的韭菜盒子，請看過來。

用料  

三人份的韭菜盒子的做法  

1. 麪粉先放入40克開水攪拌，然後倒入80克冷水攪拌，揉成麪糰，餳發片刻，再揉揉，再餳，使麪糰光滑柔潤。

2. 平鍋少許油放入雞蛋，用筷子快速攪拌做成雞蛋碎。

3. 韭菜提前2-3個小時洗乾淨，散開，曬掉表面水分！

4. 韭菜裏先倒入植物油20克拌勻，然後加入雞蛋碎，鹽，蝦皮，拌勻。把面分成10個劑子，擀成餅包成盒子。這裏特別提醒，捏邊要反覆用力多捏幾次，防止烙的時候開口。

5. 平鍋，放少許油，大火一分鐘放入盒子，然後小火，此時可以拿噴壺在鍋內噴少許水，蓋鍋蓋。一分鐘後翻面再噴少許水，蓋鍋蓋，繼續燜一分鐘，待兩面烙至金黃色出鍋！

6. 做了個花邊！