土豆金針菇牛肉煲

參考b站 客家人鐵頭

用料  

土豆金針菇牛肉煲的做法  

1. 牛前腿肉洗淨後，逆着紋路切片，牛肉醃製：加入一點清水抓勻吸收（牛肉嫩），加入薑絲，一點蠔油，一點生抽，一點胡椒粉，兩勺土豆澱粉，抓拌均勻後來點油鎖住水分

2. 土豆切中等大小塊，過一遍清水洗掉澱粉晾乾水分，姜蒜切塊，鍋中全程中火放油煎土豆，一面變色後翻面繼續煎，加點鹽添底味，煎至兩面金黃，倒入砂鍋，鍋中倒入姜蒜顆粒爆香後倒入砂鍋，
   砂鍋中加入一碗開水，金針菇鋪上去，放蠔油，生抽，鹽提味，牛肉均勻鋪上去，不要重疊，蓋上蓋子中小火五分鐘即可