酸筍黃骨魚

黃骨魚肉嫩少骨，遇上酸脆的酸筍，簡直是人間美味！也可以用羅非魚或其它魚，魚也可以先煎一下，但是我喜歡簡單些。

用料  

酸筍黃骨魚的做法  

1. 酸筍洗乾淨切絲，泡椒切小段，黃骨魚處理乾淨

2. 燒熱鍋，先不要放油，把酸筍炒幹水份，然後再下油，下泡椒，鹽(因爲酸筍有鹽，所以這裏鹽的量要減半)，炒勻，加水煮開，多放一點水，一會要燜魚就不用再加水了。

3. 再放黃骨魚，加入糖，醬油，蠔油，燜10分鐘，不要經常翻魚，會弄散魚肉的，燜到差不多幹水就可以了。

4. 可加入點蔥花點輟。開吃了，酸酸脆脆的好開胃！