酸辣白菜的家常做法,口感爽脆又多汁,酸辣爽口又開胃,太下飯了!
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在日常生活中,最常見的菜莫過於這些蘿蔔白菜了,都是我們從小到大吃的最多的菜了,記憶中小時候總是不喜歡吃白菜,尤其是白菜幫,只有在煮方便麪的時候纔會放一些白菜葉子,記得一次在餐館裏朋友點了這麼一道酸辣白菜,當時端上桌的時候被那酸辣的香味瞬間迷着了, 忍不住吃了一口,然而一口下去就感覺很好吃,連白菜幫都炒的那麼入味,漸漸的就也開始吃白菜幫了,這道菜也絕對是我春季低脂減脂菜的頭道美味,豐富的纖維含量,可以吃好吃沒吃的無壓力,今天把這個好吃的酸辣白菜做法分享給大家,喜歡的可以嘗試哦。
用料
白菜 | 350克 |
辣椒 | 10克 |
生抽 | 一勺 |
醋 | 二勺 |
蒜 | 5克 |
鹽 | 3克 |
蠔油 | 一勺 |
蔥 | 5克 |
糖 | 3克 |
雞粉 | 2克 |
酸辣白菜的家常做法,口感爽脆又多汁,酸辣爽口又開胃,太下飯了!的做法
這樣做出來的酸辣白菜,每次上桌就會被吃光光,超級過癮。
先將所有食材清洗乾淨並控幹水備用。
首先我們將準備好的娃娃菜切細條備用。
如實用的是大白菜可以把白菜幫和白菜葉子分開放,這樣在炒的時候更方便一些。再將準備好的小米辣切成小段,蔥切段,大蒜切片備用。
鍋中倒食用油。
悄悄告訴大家,如果用豬油炒會更香。油熱倒入蔥,蒜。
倒入小米辣。
輔料一定注意不要炒焦。
準備到入切好的娃娃菜絲。
如果是大白菜,此刻先放白菜幫入鍋。菜幫稍微變軟,再放菜葉入鍋。
注意此刻調中火,如果是大火調味時候,菜葉容易變焦。
快速放入,鹽,雞精,糖,生抽,蠔油,香醋進行調味。
大火翻炒即可出鍋。
色澤亮麗,鮮香味美,不輸任何肉菜!
脆中有糯還自帶甜味,用辣椒和陳醋畫龍點睛,實在是無法抵抗啊,可以吃一輩子的菜。
小貼士
1。白菜在翻炒時,一定要用大火。這樣做一方面可以讓白菜熱的更快一些,另一方面大火快炒,白菜脆嫩的口感纔會更突出。
2。如果可以的話,儘量先放入白菜幫,待白菜幫炒得差不多的時候,再放入白菜葉,這是因爲白菜幫更不容易熟。
3。這道菜最關鍵的地方就是酸辣口感,因此醋要多放一些,小米辣多點,真的超級好吃。
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