嘴饞過肉癮的滿口椒香小酥肉

這兩天嘴饞總想吃點什麼，看着剛買來的五花肉，嗯那就嘗試着做個酥肉吧。

用料  

嘴饞過肉癮的滿口椒香小酥肉的做法  

1. 準備好的花椒在鍋中乾煸至香氣四溢，剷出在案板上用刀背碾壓至上圖狀態

2. 切好的肉條中放入一半炒好的花椒料和少許鹽醃上備用。

3. 將澱粉碗中打入兩個雞蛋攪勻，蓋上保鮮膜醒20分鐘，最後是上圖狀態即可，不用加水。

4. 將剩下一半的花椒和鹽放入澱粉糊中攪勻。

5. 將醃好的肉放入糊中攪拌均勻

6. 起鍋熱油至五成熱，放入肉條，小火炸注意單獨不要沾連。

7. 炸至這個成色撈出，再大火燒油至油冒煙，放入前面炸好的肉條復炸。

8. 復炸至上圖成色，稍灑些孜然粉就可以吃啦！

9. 酥脆爽口的椒麻孜然酥肉適合空口吃，很過癮，不復炸的酥肉還可以燉菜，做湯，總之是很多菜餚的絕佳搭配。