薩莉雞 芒果雪媚娘

最近吃飯的時候看小丸子吃雪媚娘
於是我終於也實現了芒果雪媚娘自由！
嘴巴是自己擠的翻糖，眼睛是巧克力🍫
做成薩莉🐤的樣子不捨得下口～
配方適合1-2個人的量

用料  

薩莉雞 芒果雪媚孃的做法  

1. 1. 在一個大碗中加入糯米粉，玉米澱粉，砂糖 → 一起過篩

2. 2. 麪粉從中間挖一個凹槽，慢慢的倒入牛奶，由內到外一邊倒入一邊攪拌，攪勻

3. 3. 過篩倒入兩個小碗（因爲蒸的架子設計問題，沒辦法放穩盤子，用盤子最好啦）

4. 4. 燒開的水上蒸 ~10分鐘

5. 5. 蒸好確認一下應該是米白色的，半透明，沒有顆粒就可以出鍋啦（用廚房手套或者毛巾拿出來，不然會燙）

6. 6. 趁熱加入無鹽黃油，融化拌勻

7. 7. 用刮勺颳起麪糊（一定要趁熱，越冷麪團就會變得更粘不好處理）

8. 8. 用手和刮刀把麪糰弄成一團，移到乾淨的墊板上，稍微揉一下，不要撕裂麪糰~（揉幾下就可以了，揉久了會粘手）

9. 9. 用保鮮膜包起來，確保保鮮膜貼到麪糰的整個面纔不會幹，放進冰箱30分鐘

10. 10. 等待期間可以切芒果塊

11. 11. 在墊板上抹上玉米澱粉防粘，把麪糰從冰箱拿出來，平切成6份（每份約20g）

12. 12. 把麪糰搓成一個圓，然後用手心按扁一下

13. 13. 用擀麪杖從中間往邊緣擀平，麪皮就做好了！

14. 14.接下來打奶油，奶油打到溼性發泡（有紋路，攪拌器提起來流動性），加入香草精和糖

15. 15.繼續打到硬性發泡，就是沒有流動性，攪拌器提起來有小尖角的時候就可以了

16. 16. 奶油放入裱花袋，把麪皮放在一個小碗裏攤平，擠入奶油

17. 17. 撒上幾顆芒果塊

18. 18. 沿着麪皮邊慢慢的像包包子一樣的方法把麪糰收口

19. 19. 最後在收口處抹上一點玉米澱粉

20. 20. 裝飾一下就完成啦！（薩利雞的眼睛是巧克力融化之後做成的，嘴巴是用蛋白糖的方法：糖粉6：1蛋白用攪拌棒拌，加一兩滴黃色和紅色食用色素，放進裱花袋擠出想要的形狀就好啦）