處暑·百合鴨
- 菜譜
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《月令七十二候集解》說:“處,止也,暑氣至此而止矣。”
用料
老鴨 | 半隻 |
蓮藕 | 150g |
蓮子 | 30g |
枸杞 | 10g |
百合 | 50g |
鹽 | 5g |
姜 | 3片 |
料酒 | 20ml |
處暑·百合鴨的做法
準備食材。
蓮子、百合洗淨冷水浸泡備用。
老鴨切塊後冷水下鍋焯,加入料酒和薑片,大火煮開後撇去浮沫撈出備用。
蓮藕去皮後切大塊備用。
鍋中換水加入薑片,煮開後放入鴨子,藕塊,蓮子,百合,大火再次燒開後加入料酒。
小火燉一個小時左右,放鹽調味後關火即可。
完成了~~
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