簡單迷你小泡芙,香濃可口,一口一個真過癮,小巧又可愛。
- 泡芙
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泡芙餡料甜蜜美味,外皮酥脆可口,耗時不長,簡單方便,充分膨脹,外皮酥脆,大大空洞,滿滿餡料。 家裏的孩子超喜歡吃,一口一個,同時配上一杯咖啡,就一款很好的茶點。
用料
低筋麪粉 | 55克 |
清水 | 85克 |
無鹽黃油 | 45克 |
鹽 | 1克 |
雞蛋 | 2個 |
淡奶油 | 100克 |
白砂糖 | 10克 |
簡單迷你小泡芙,香濃可口,一口一個真過癮,小巧又可愛。的做法
先把低筋麪粉55克過篩一下,雞蛋2個提前打散備用。可以防止待會混合的時候結塊。
把清水85克、無鹽黃油45克、鹽1克放在一個鍋裏。
煮沸後離火。
馬上倒入篩好的低筋麪粉,快速攪拌均勻。
把燙好的麪糊換一個盆,攤開來稍微放涼一會
麪糊到不燙手的程度後,前面準備好的蛋液分4至5次加入,記得每次用刮刀全部拌勻以後,再加入蛋液。
用刮刀提起麪糊,麪糊可以很自然的落下,刮刀上面糊呈4釐米左右倒三角就好了,裝入裱花袋。(蛋液不需要全部加入,具體看狀態加)
把麪糊均勻的擠入烤盤,噴一層薄薄水霧。烤箱200℃提前預熱,先200℃烤15分鐘,再180℃烤15分鐘左右。
烤好的泡芙取出放涼備用。接着我們準備餡料,取淡奶油100克、白砂糖10克,打發至硬性發泡的狀態,裝入裱花袋,放冰箱冷藏備用。
用牙籤在冷卻的泡芙底部戳一個小口。
擠入打發好的淡奶油。
外皮酥脆,餡料甜蜜,甜而不膩,香濃可口。
一口一個、超級甜蜜。
小巧又可愛,真的超級好吃。
小貼士
記得沒烤好的時候不能開烤箱門,不然冷熱空氣相遇,泡芙會塌掉。
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