麪包整形

做好麪包，揉麪重要，整形更重要，手法不對，也可以讓麪包失敗哦，感謝朋友的示範

用料  

麪包整形的做法  

1. 一發完的麪糰，直接倒扣在案板上，千萬不要揉麪，直接分割成想要的大小

2. 分割完的大面團滾圓手法

3. 小麪糰滾圓手法

4. 滾圓的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

5. 吐司整形，第一次卷擀，方法1

6. 吐司整形，第一次卷擀，方法2

7. 吐司整形，第二次卷擀，卷時不要太鬆

8. 整形好放在吐司盒，放入發酵箱或烤箱發至8分滿

9. 核桃麪包的整形1

10. 核桃麪包整形2