自家麪粉也出好麪包---『全麥餐包』

上次回去從婆家拿了些自家磨的全麥粉，拿着時心裏還在忐忑，這能不能揉出薄膜呢。試過了才知道卻是意外的驚喜，美的我做了吐司麪包和這餐包。當然，我做餐包是有私心的，一來天冷外面吃早餐容易進寒氣，二來馬上年關省省開支，三麼就是那口子早飯吃不得甜食，只有這餐包夾雞蛋是能接受的。配上奶茶，加上雞蛋火腿，這餐包我吃着也美。

用料  

自家麪粉也出好麪包---『全麥餐包』的做法  

1. 麪包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、鹽、麪粉，最後放上酵母

2. 用筷子輕輕拌勻桶內材料

3. 將麪包桶放進麪包機。選擇“和麪”程序

4. 揉好的光滑麪糰

5. 取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜

6. 第一次發酵選擇在麪包桶中，發酵至兩三倍大，食指蘸麪粉插入麪糰，食指取出後，麪糰不反彈或反彈很緩

7. 基礎發酵後，麪糰排氣

8. 將麪糰分割成60g一份，滾圓鬆弛10分鐘

9. 鬆弛好的麪糰表面分別沾蛋液和芝麻

10. 排放到烤盤中進行最後發酵
    烤箱預熱180度，中層，上下火 15分鐘