烹調屋巧克力菠蘿包、土司、酥粒
- 麪包
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感謝曉廷姐的方子
用料
| 麪糰可以做6個菠蘿包，一個450g土司，根據自己需求製作 | |
| 高筋粉500g，白糖60g，雞蛋一個，原味酸奶60g，淡奶油30g，鹽6g，酵母5g，冰水185（根據麪糰吸水性調節），玉米油30g | |
| 可可菠蘿皮：黃油50g，白糖50g，蛋液50g，麪粉140g，可可粉10g（製作好的菠蘿皮剩下的加適量麪粉搓成粒，做土司撒到表面） |
巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法
菠蘿包
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第2張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第2張")
麪糰揉出膜
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第3張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第3張")
分割菠蘿包，一個土司
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第4張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第4張")
揉麪的時間準備巧克力酥皮，先加入黃油和白糖，打勻後分次加入蛋液，打勻後，加入麪粉和可可粉揉成麪糰，分割成35g一個的巧克力皮
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第5張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第5張")
可可菠蘿皮在食品袋中擀開
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第6張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第6張")
包上可可皮
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第7張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第7張")
揉好的麪糰蓋上巧克力皮，用刮刀割上痕，擺盤室溫發酵至2倍大
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第8張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第8張")
175度25分鐘
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第9張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第9張")
出爐
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第10張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第10張")
放學回家來一個
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第11張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第11張")
證件照
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第12張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第12張")
另一塊麪團分成三份捲起來放到土司盒，室溫發酵至8分滿，表面塗蛋液
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第13張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第13張")
撒上酥粒
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第14張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第14張")
175度45分鐘
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第15張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第15張")
脫模
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第16張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第16張")
土司脫模
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第17張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第17張")
掰開
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第18張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第18張")
酥粒製作：和好巧克力皮35g每個後剩下的加入麪粉搓成酥粒，用來做土司時，塗了蛋液後撒在上面。剩下的速凍
![巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第19張]( "巧克力菠蘿包、土司、酥粒的做法步驟圖 第19張")
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