牛奶麪包+菠蘿包4個

用料  

牛奶麪包+菠蘿包4個的做法  

1. 除黃油其他材料混合加入液體部分揉成麪糰，很粘就撒些麪粉在臺面，使勁摔打揉，直到拉開面膜很快就破洞
   

2. 加入軟化黃油繼續揉打摔（揉麪好壞關係到麪包的口感），直到麪糰拉開膜，不會很快就破洞，膜能透光，麪糰光滑細膩
   

3. 放入容器蓋上保鮮膜自然發酵1小時，室溫不同時間也不同

4. 用食指插入麪糰，孔不會回縮就ok啦~然後揉麪擠掉空氣，分成兩個等量麪糰AB
   

5. 麪糰A分成4等份，麪糰B看容器自由發揮
   

6. 刷蛋液撒芝麻，麪糰A抹上菠蘿皮，刷蛋液，放入烤箱，下面放碗熱水，待發酵到2.5倍大
   

7. 發酵後樣子，我懶，沒劃格子，格子在發酵前劃
   

8. 發酵後

9. 烤箱上下火預熱170度約10分鐘，分別烤中層上下火170度20分鐘。觀察表面，覺得夠了就關掉或調小上火。
   

10. 菠蘿包看不出列紋，到口感還是外酥裏嫩，要裂紋的菠蘿皮弄乾些，但吃着掉一地。
    
    

11. 
    

12. 等麪包發酵的一個小時裏，把糖黃油牛奶打發到白色，蛋液分3次加入，最後低筋麪粉過篩入攪拌，好粘再加些粉吧，我懶直接抹面包上