黑麥瓜籽紅酒無花果芝士軟歐包（博朗廚師機）

用料  

黑麥瓜籽紅酒無花果芝士軟歐包（博朗廚師機）的做法  

1. 提前一夜將無花果乾裝入一個密封容器中，倒入能沒過果乾量的紅酒B浸泡，使用前取出並瀝乾水分,準備好所有需要的食材，黃油和奶油芝士提前室溫軟化

2. 將高粉、黑裸麥粉、紅酒A、水、細砂糖和鹽放入攪拌桶,廚師機安裝好和麪槳

3. 速度min-1將粉類與液體粗略混合,逐漸將速度調至合適檔位，揉到擴展階段

4. 由於黑麥本身沒有筋度，麪糰表面略粗糙沒有關係
   ,攪拌桶放入切塊的無鹽黃油

5. 選擇合適的速度將麪糰和黃油攪拌到充分融合,此時麪糰的狀態應是基本光滑且不粘手的狀態

6. 拉開能形成厚實有力的膜即可，不要求出手套膜

7. 將麪糰放回攪拌桶，放入葵花籽仁,選擇合適速度將葵花籽仁均勻揉入麪糰裏

8. 取出麪糰揉圓進行一發

9. 清洗並擦乾攪拌桶，廚師機換上K字槳，將奶油芝士放入攪拌桶，以合適的速度將奶油芝士攪打順滑，
   用刮刀將奶油芝士刮出到碗內備用

10. 麪糰發至2倍大後取出平均分割成8份，揉圓鬆弛半小時

11. 揉麪墊撒粉（分量外），取一個麪糰（接口朝上）按扁，依次包入奶油芝士和瀝乾水分的無花果，
    麪糰收口

12. 接口朝下放置，所有面團按以上步驟進行整形，二發到1.5倍大，表面撒粉（分量外），
    用剪刀剪十字花刀

13. 放入預熱好的烤箱200度烤30分鐘，在15-18分鐘左右上色後表面蓋錫紙防止上色過深,出爐放涼後即可食用