烹調屋一週養成不棄種天然酵種
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便利店買麪包是很方便，可是，口味太難選擇：不是太甜就是太多油，麪包改良劑是一定會添加的。爲此下決心自己動手試着做，從自養天然酵種開始。努力💪加油💪💪
用料
| 不含氯的水（涼白開）10毫升 、全麥麪粉5克 、高筋麪粉5克。7天合計用水70毫升，全麥麪粉35克、高筋麪粉35克。乾淨的玻璃瓶、攪拌棒 （用開水燙一下，確保無油） | 克 |
一週養成不棄種天然酵種的做法
用開水燙過的瓶子和攪拌棒
![一週養成不棄種天然酵種的做法步驟圖 第2張]( "一週養成不棄種天然酵種的做法步驟圖 第2張")
第四天發酵過程
![一週養成不棄種天然酵種的做法步驟圖 第3張]( "一週養成不棄種天然酵種的做法步驟圖 第3張")
取出的120克酵種
![一週養成不棄種天然酵種的做法步驟圖 第4張]( "一週養成不棄種天然酵種的做法步驟圖 第4張")
小貼士
開始以下步驟：水+粉放入瓶子裏攪拌均勻無干粉就行，蓋上蓋子無需擰緊。每天定時重複這一步驟加水加粉，攪拌均勻即可。一週得140克天然酵種，取出120克做麪包酵頭，留下20克繼續每天加水加粉攪拌均勻。
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