幸福感爆棚的——雙層芝士蛋糕
- 蛋糕
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細膩柔軟的海綿蛋糕配上雙層的乳酪,口感豐富,芝士味濃郁,讓品嚐過的人都會喜歡上第這味道
用料
海綿蛋糕材料:雞蛋 | 3個 |
細砂糖 | 80克 |
低筋麪粉 | 100克 |
芝士層材料:淡奶油 | 50克 |
奶油奶酪 | 220克 |
細砂糖 | 80克 |
雞蛋 | 1個 |
慕斯層材料:奶油奶酪 | 100克 |
蛋黃 | 1個 |
淡奶油 | 200克 |
吉利丁片 | 5克 |
牛奶 | 40克 |
細砂糖 | 40克 |
抹面材料:淡奶油 | 80克 |
糖粉 | 8克 |
幸福感爆棚的——雙層芝士蛋糕的做法
把海綿蛋糕材料備用好。細砂糖加入雞蛋,隔熱水用電動打蛋器打發
雞蛋打發到越來越濃稠,可以畫出清晰紋路即可
篩入低筋麪粉,翻拌至順滑無顆粒狀
把麪糊倒入模具中,輕震幾下排出空氣
烤箱提前預熱,上下火150度,烘烤30分鐘
出爐後倒扣,放涼脫模,切2塊1.5cm厚的蛋糕塊,備用
芝士層步驟:奶油奶酪提前軟化,攪打至順滑無顆粒。加入細砂糖隔熱水攪打至糖融化。
加入淡奶油和雞蛋拌勻
把攪拌好的麪糊過篩。
把蛋糕片放入模具底部
過篩好的麪糊,全部倒入模具裏。
烤箱提前預熱,上下火150度,烘烤30分鐘。出爐後,放涼備用。
再製作慕斯層部分:奶油奶酪提前軟化,加入細砂糖隔熱水攪打至糖融化。加入牛奶攪拌均勻。
加入蛋黃拌勻即可
淡奶油用電動打蛋器打發至酸奶狀
吉利丁片提前軟化,加入麪糊隔熱水攪拌均勻
吉利丁片提前軟化,加入麪糊隔熱水攪拌均勻
麪糊做好倒入蛋糕模具裏,冷藏2小時,備用
最後做抹面的:糖粉加入淡奶油提前冷藏
用電動打蛋器打發至有紋路
取出另一塊蛋糕片,放入料理機打成碎粒,備用
把冷藏好的芝士蛋糕,取出脫模
把打發好的奶油在芝士蛋糕表面,抹上一層薄薄奶油,沾上一層蛋糕碎
再切片食用
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