貝類蒸蛋
- 蒸蛋
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用料
貝:蜆子,蛤,貝等, | 300-500克 |
雞蛋 | 2-3個 |
生抽 | 一勺 |
水 | 雞蛋重量1.5倍 |
貝類蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
三個雞蛋,約250ML水,一勺生抽,在盤中攪拌均勻,備用。
貝類沖洗乾淨,加入鍋中,加入適量料酒,煮至開口關火(過濾後上層清湯可用於做上湯蔬菜,味道鮮美)。取出貝類沖洗乾淨,加入步驟1雞蛋盤中,擺好盤後,上面蓋另一淺盤(重要!不蓋盤會有很多氣泡,影響口感)。
放入蒸烤箱,電腦烹調1,蒸魚模式500克,15分鐘。
小貼士
本菜譜不加鹽。喜歡的出鍋可加點芝麻香油,蔥花等
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