自制肉鬆超鬆軟(廚師機版)
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寶寶2歲半,爲了他們,我選擇自己做肉鬆,雖然麻煩,誰讓我們是母親呢,不想讓孩子吃買來的不知名“肉肉”
用料
糖 | 25克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 10克 |
耗油 | 8克 |
油 | 30克(任何牌子玉米油或花生油) |
姜 | 隨意 |
自制肉鬆超鬆軟(廚師機版)的做法
步驟1切肉
裏脊肉:洗乾淨切肉
3到4釐米,寬一釐米左右,
順着紋路切,做出來好看,容易出絨
步驟2燉肉
肉放鍋裏焯水,去掉髒東西!取出在洗洗!
放入砂鍋或者高壓鍋,放幾片姜(半個小時左右看肉狀態)一扯就隨,或者用擀麪杖一擀就扁就好,擀不動,不變樣那是不行的!
步驟3擀肉
擀麪杖直接一塊一塊擀的!沒用袋子裝肉!(用的硅膠擀麪杖)隨便你們怎麼擀!結果就是把肉擀扁就好
步驟4攪拌肉肉
擀扁的肉放入廚師機,所有調料放進去
用盾牌攪拌頭~抵擋攪拌1分鐘調中檔攪拌2分鐘
*取出肉鬆放進不粘鍋!
*小火翻炒(不需要加油了)炒5分鐘左右!
&取出放入廚師機中檔攪拌1分鐘
*取出放入不粘鍋5分鐘左右
&取出放入廚師機中檔攪拌1分鐘
*取出放入不粘鍋3分鐘左右
&取出放入廚師機中檔攪拌1分鐘
(這個步驟爲了肉鬆更鬆軟)
可以出鍋了~加點芝麻和海苔碎都可以!
小貼士
廚師機停了之後用筷子翻拌以後再進不粘鍋翻炒,每一步廚師機停了以後都翻拌~
先這樣~不懂的留言~
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