莜麪麪皮 吃涼皮季 要吃健康涼皮
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所謂健康涼皮就是莜麪麪皮,比起傳統涼皮製作工藝更加簡單,同時不需要油就可以操作,最重要的是它屬於雜糧、全食物範疇,所以低脂純素後大家都吃莜麪麪皮。
去年拍過視頻,今年我在做法上更精進了下,解放了雙手,用壓面機壓麪皮,壓出來的面皮厚度均勻,口感更筋道好吃。
和麪的時候加了點澱粉(藕粉或者紅薯澱粉,任何一種澱粉都行,少加點就行,我就挖了一勺,大約20克)。
用料
莜麪 | 適量 |
開水 | 適量 |
澱粉 | 20克左右 |
菜和澆汁自己隨意搭配 | 適量 |
莜麪麪皮 吃涼皮季 要吃健康涼皮的做法
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