五彩小湯圓（附詳細做法）

現在市售的湯圓，有各種各樣的餡料。傳統的豆沙、黑芝麻，新潮的水果、果仁。吃慣了甜膩的帶餡兒湯圓，我們也來試試不帶餡兒的小湯圓吧。五顏六色五彩繽紛，配上醪糟，吃出一份絢麗的好心情。

用料  

五彩小湯圓（附詳細做法）的做法  

1. 原本是要包豆沙餡兒的，買的豆沙餡兒普遍偏甜，想自己做點紅豆沙，家裏又沒有紅豆了。所以索性省掉了餡料，直接做了沒有餡兒的小湯圓。
      好啦，這五彩小湯圓的做法，我一步一步配圖說來。
   首先要說明，這裏的五彩小湯圓。
   紫色=紫薯味  黃色=紅薯味 粉色=草莓味 綠色=抹茶味 棕色=可可味
   
   步驟一：
   把紅薯去皮，洗淨，切片，放碗裏，再放到蒸鍋上，直到可以用筷子扎爛
   （這一步太容易了，不需要照片了吧？需要也沒有，我沒拍）

2. 步驟二：
   把擀麪杖一頭報上保鮮膜（衛生起見），把紅薯捶爛乎

3. 步驟三：
   拿一個網篩，玩烘焙的人都有這個篩子的哈。
   
   把紅薯泥放在網篩裏，拿一個勺子，往下按
   （PS：其實很多人捶爛後都不過篩，只是過篩後的紅薯泥更細膩，和出來的面也比較美觀）
   這是一個很辛苦的過程，會手痠。
   
   按到最後好想直接把篩子給戳爛！！

4. 過完篩的薯泥是什麼樣的呢？紅薯的我沒拍照，看看紫薯的吧。

5. 過篩完後，篩子裏留下的纖維狀物質，就可以不要了。
   篩出來的薯泥如圖：

6. 步驟四：
   下面開始和麪。
   準備糯米粉，北方叫“江米粉”，再準備幾袋純牛奶。
   把糯米粉和牛奶適量加入薯泥中。一點一點來，稀了就加糯米粉，幹了就加牛奶。

7. 一直和到麪糰不沾手，能揉成光滑的麪糰。
   可以找一個碗，把純牛奶放在裏面，如上圖，這樣牛奶就不容易灑了。

8. 步驟五：
   開始揉小麪糰啦，把大面團上蓋一塊溼紗布，這樣麪糰能不那麼快乾掉。

9. 然後揪一小塊面，揉成團。
   
   都揉好就是下面這樣啦
   
   壯觀吧！

10. 步驟六：
    一次吃不完，在盤子裏房上糯米粉，湯圓放進去，端着盤子晃動晃動，小湯圓就都沾上糯米粉了
    然後放冰箱冷凍

11. 下面這是在冰箱裏冷凍後的五彩大集合

12. 下面，該包裝啦，朋友太多，時間太少。
    所以有的送到了，有的吃不到。
    抱歉啦。
    自己用白卡紙和錫紙做了裝元宵的小盒
    大過節的，白色盒子不美觀
    於是手賤，拿出水彩筆，
    一頓亂畫，於是就成了下面這樣
    請原諒我的小學生繪畫水平

13. 據說某人捧着這盒湯圓的時候，
    在銀行被人圍觀了。
    我很好奇

小貼士

Tips:
1.紫薯味和紅薯味，分別是用紫薯泥和紅薯泥加糯米粉和牛奶，和麪而成。因爲每個人蒸出來的薯泥乾溼程度不同，所以具體用多少糯米，多少牛奶，需要慢慢和着來哦！不粘手，能成團，就基本OK了。實在不放心的話，可以先捏兩個，放鍋裏煮煮試試。
2.綠茶味、草莓味和可可味，基本比例是，100g糯米粉，5g口味粉，140g牛奶，10ml的小勺，2勺糖粉，在牛奶裏拌勻了。（紫薯和紅薯本身就有甜味，所以不用在牛奶里加糖。我在其他三種口味的牛奶里加了糖，是因爲，抹茶味道比較重，可可容易味苦，草莓粉又味酸，爲了最後的湯圓口感好，我才加了糖，事實證明搓出來的湯圓並不甜）
3.紅薯建議蒸，溼度正好，紫薯我蒸鍋一次，鍋都快蒸乾了，還是硬硬的，而且很乾。紫薯就用水煮比較合適了。切塊切片其實都可以，時間會有些許差異。
4.爲了拍照好看，所以我沒放醪糟。因爲湯圓裏沒有餡兒，吃起來可能單調。最好的搭配就是配上醪糟，放一點點糖，很美味的哦！