大廚教你熬禿黃油

大廚說，中秋前後是蟹最肥美的季節，一下子買了200只蟹，準備拆蟹，熬蟹油。在我看來禿黃油最棒也是最經典的做法就是配白飯，白飯的醇厚和蟹的香味配在一起超級下飯。每次餓的時候熱一些米飯再加禿黃油就好啦，哈哈

用料  

大廚教你熬禿黃油的做法  

1. 將豬油和黃油，色拉油熬融化

2. 如圖所示

3. 把拆好的蟹倒入

4. 一點都不誇張，100只蟹，我辛辛苦苦拆了一天，累死我的小蠻腰啦，哈哈

5. 加點薑末，味道才更香哦，而且蟹與姜搭配是絕配哦

6. 小火慢慢熬製，火不能很大哦，將裏面的水分熬幹

7. 加點玫瑰米醋，糖，胡椒粉調一下味

8. 油一定要多，水分熬幹就可以哦，放在冰箱冷藏即可，禿黃油就完成啦

小貼士

1，水分一定要熬幹，這樣易儲存，不會壞
2，建議一定要加姜，因爲蟹比較腥，去味是其次，蟹是寒性的哦，加點姜可以緩和一下哈