魚香茄子家庭版
- 魚香食譜
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自己在家做飯放心,油鹽醬醋知根知底,用料簡單,魚香肉絲,魚香茄子做法相似,主要就是魚香汁要調好了,因愛下廚房,爲自己的愛人做一道吧
用料
茄子 | 三根 |
胡蘿蔔 | 一塊 |
大豆油 | 適量 |
大蔥 | 一節 |
姜 | 一塊 |
蒜 | 四瓣 |
醋 | 四勺 |
鹽 | 一勺 |
水 | 六勺 |
醬油 | 三勺 |
白糖 | 四勺 |
生粉 | 三勺 |
辣椒醬 | 兩勺 |
魚香茄子家庭版的做法
1.茄子切長條狀(皮厚可削皮,主要看自己)
2.胡蘿蔔切菱形片蔥薑蒜切末
調魚汁:蔥薑蒜末放碗裏,倒入醬油大概三勺,醋四勺,鹽一勺,糖四勺,生粉三勺,水六勺
將茄子入油鍋過油後撈出多,留少量油待炒。
少量油加熱,放入胡蘿蔔翻炒約40秒,在放兩勺辣椒醬翻炒,倒入茄子,翻炒一兩分鐘(之前過油時候茄子已經差不多熟了,再有胡蘿蔔翻炒是讓其熟點,時間自己掌握)
最後倒入魚香汁,翻炒一分鐘左右出鍋裝盤
小貼士
主要在於調魚汁工作很重要,不妨多試幾次,掌握了用量,同樣在家就能做出放心的美味佳餚
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