五香醬牛肉

做醬牛肉，爲了突出醬香味，調味料中醬料（黃豆醬和甜麪醬）佔的比重比較大，然後纔是各種香辛料。當然肉製品的清洗也是很重要的，可以幫助去除血腥味，這樣做出的醬牛肉纔不會有肉星味。最重要的環節當然是醃製環節，要花費24小時甚至更長的時間讓醬料和香辛料的香味滲入牛肉的最裏面，使的牛肉每一塊從裏到外都是噴香的。
程序和環節複雜點，但做一道好吃的醬牛肉是要付出耐心和心思的。當你吃到自己做的有滋有味色香味俱全的醬牛肉時，這一切都值了。