刺激味蕾的酸甜鍋包肉
- 酸甜食譜
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強烈的酸甜味,脆皮鮮肉
用料
豬裏脊肉 | 200克 |
鹽 | 1/4勺(用於醃肉) |
生抽 | 1勺(用於醃肉) |
料酒 | 1勺(用於醃肉) |
雞蛋 | 1個(用於醃肉) |
土豆澱粉 | 50克(用於醃肉) |
泡打粉 | 5克(用於醃肉) |
糖 | 4勺(用於料汁) |
白醋 | 4勺(用於料汁) |
生抽 | 1勺(用於料汁) |
油 | 2勺用於醃肉,適量用於油炸 |
刺激味蕾的酸甜鍋包肉的做法
豬裏脊肉切成片(3毫米左右厚度),加料酒、鹽、生抽、雞蛋醃製10分鐘,加土豆澱粉、泡打粉、油抓勻
中火一片一片加入肉片炸至金黃,出鍋
大火復炸肉片
熱鍋留少許油,加糖加白醋,炒至黏稠,加入胡蘿蔔絲西芹絲,翻炒出鍋,淋在肉片上
開吃啦
小貼士
加少許泡打粉使肉片表皮更酥脆
初炸時中火,肉片一片一片加入油鍋中,至金黃出鍋
肉片出鍋,改大火,肉片倒入油鍋復炸
料汁多糖多白醋
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