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自制荊州風味臘腸的做法食譜

簡單易學的自制荊州風味臘腸美食做法

  • 自制荊州風味臘腸

  • 在湖北，家家戶戶灌臘腸，醃臘肉臘魚。遠在他鄉的遊子，走得再遠，走不出對家鄉的依戀！臘腸，街上有買過，網上也買調味料灌製過，但味道都不太理想。有一次回湖北，嘗過了嫂子自己做的香腸，就問她詳細地請教，討要了方子，去年試做了10斤，味道不錯。今年又做了10斤。是爲記！用料豬肉10斤鹽100克...
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自制臘腸的做法和圖解 好吃的自制臘腸家常做法

  • 自制臘腸

  • 臘腸是我家每年到冬天必備的，冬至前做臘腸是最好的，要有北風纔可以做臘腸哦！用料腸衣（豬苦腸）3斤豬後肘肉10斤（3斤肥肉一7斤瘦)生柚100克鹽100克白糖200克麴酒100克料酒150克自制臘腸的做法將買回來的豬苦腸用手直接把表面一層肥油撕下來。把紅色那條用竹片或小刀背刮乾淨，用少...
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自制臘腸炒二荊條（生酮友好）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制臘腸炒二荊條（生酮友好）做法

  • 自制臘腸炒二荊條（生酮友好）

  • 超級愛吃脆脆香香的二荊條辣椒，又不是特別辣，又有辣椒味兒，配上自制的生酮臘腸，那真的哇塞了，超級香，怎麼吃都好吃😋用料二荊條辣椒300克自制臘腸2根蒜瓣6瓣豬油1勺生抽1勺自制臘腸炒二荊條（生酮友好）的做法這個我切了一大半了！切斜刀，蒜瓣切片！臘腸切片，鍋里加點水煮五分鐘，水乾了加...
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自制臘腸（五香味）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制臘腸（五香味）做法

  • 自制臘腸（五香味）

  • 過年在外面拼搏的人都回老家了，只吃肉的話也膩做點臘腸換換口味，送禮也比較不錯用料老抽60ml糖40克鹽100-120克（2－2.1兩）花椒麪2勺八角面2勺雞精3勺味精3勺白酒3-4瓶蓋（60ml）豬後腿十斤豬腸衣十根（長短不同，用的數量不同）自制臘腸（五香味）的做法買豬後腿的時候打成肉片（肥瘦比例按自己...
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簡單易學的自制風味臘腸美食做法

  • 自制風味臘腸

  • 見過臘腸嗎？南方的應該見過，北方應該比較知道的是臘肉吧！不做製作不一樣的哦！我做了10斤的量！現在就來說說我的作坊吧用料高粱酒1斤豬肉最好是三層肉10斤白糖500克腸衣一包共6條10斤的量鹽50克味精50克自制風味臘腸的做法腸衣在清水中漂洗乾淨，最好浸泡下，去去鹽度腿肉切成拇指...
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自制川味臘腸，五香臘腸。的做法步驟及圖解,美味正宗的自制川味臘腸，五香臘腸。做法

  • 自制川味臘腸，五香臘腸。

  • 方子都是借鑑別人的，上傳這個方子只是爲了記錄一下，防止以後找不到，這款麻辣香腸真的非常好吃，麻辣味十足，吃過的朋友都說好吃。用料麻辣香腸：豬肉10斤鹽120克辣椒粉100克（可按口味加減）花椒粉50克白胡椒粉50克五香粉10克（可不加）冰糖粉100克（我用的白砂糖）味精50克高度白酒50克乾薑...
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自制臘腸的詳細做法大全,簡單又營養的自制臘腸做法

  • 自制臘腸

  • 臘腸是我們家每年冬天必備，關於儲藏曬好後上壓力鍋蒸熟，放冰箱冷凍可以儲存半年。用料豬後肘肉25斤太太樂雞汁25毫升鹽187.5克白糖375克高度白酒（41度以上的）250毫升五香粉50克醬油（生抽）625毫升腸衣3包自制臘腸的做法所有材料集體亮相，今年加了太太樂雞汁。除了太太樂雞汁意外...
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自制臘腸飯的做法和圖解 好吃的自制臘腸飯家常做法

  • 自制臘腸飯

  • 那天聽小夥伴說用家裏灌的臘腸做了臘腸飯，我也趕緊試了一下用料臘腸半根雞蛋1個鹽少許香油少許生抽少許耗油少許玉米粒少許黃瓜半根大米適量自制臘腸飯的做法將耗油、生抽、鹽、香油、玉米粒、臘腸、雞蛋放入水開後，將盆放入鍋中，蒸20分鐘左右就可以了20分鐘後香噴噴的臘腸...
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自制麻辣香腸（臘腸）風乾腸的做法步驟及圖解,美味正宗的自制麻辣香腸（臘腸）風乾腸做法

  • 自制麻辣香腸（臘腸）風乾腸

  • 這個醃料是跟一位資深川菜大廚學來的趕緊記錄下來，我也怕時間久了我會忘記，所以在這兒跟大家分享（毫無保留喲😯）我只說裏面都有的材料和製作方法，不標明具體用量因爲親眼所見大廚都是一把一把撒調料，根本不過秤料酒和豆豉我知道具體用量，其他材料真心都是估摸來的做的時候是70斤...
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自制荊州鍋盔（梅乾菜燒餅）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制荊州鍋盔（梅乾菜燒餅）做法

  • 自制荊州鍋盔（梅乾菜燒餅）

  • 燒餅也是我家鄉的一種特色小吃，小時候還因爲吃剛出爐的燒餅臉被燙了一個大水泡，整整兩個星期纔好，那兩個星期上課都不敢擡頭看老師。工作後吃了街邊正宗的荊州鍋盔才知道，我家鄉的那種燒餅是湖北荊州鍋盔的衍生品，我家鄉的那種燒餅形狀是近似長方形的，皮厚，剛烤好是外焦內裏酥軟...
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正月十五吃糰子 荊州風味的做法步驟及圖解,美味正宗的正月十五吃糰子 荊州風味做法

  • 正月十五吃糰子 荊州風味

  • 聰明的荊州人發明了糰子。正月十五吃過糰子就表示團團圓圓。一切食材都是順應當季食材製成。原材料也簡單，2014年正月十五一定要吃的啊！南北的下廚房妹子們，要不也做糰子吧，咱們一起來動手，找到屬於我們那份團圓和幸福！期待着你們傑作哦！如果有機會我願意在正月十五的那天把咱家...
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簡單易學的自制風乾臘腸美食做法

  • 自制風乾臘腸

  • 給自己記錄下用料瘦腿肉sirloin5斤鹽75克糖80克白酒75克辣椒粉50克花椒麪20克孜然粉（可選）2克自制風乾臘腸的做法瘦肉切片加所有材料拌均勻醃製過夜，灌腸。18度以下風乾至乾巴巴～...
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爸爸的味道——自制臘肉和臘腸的做法步驟及圖解,美味正宗的爸爸的味道——自制臘肉和臘腸做法

  • 爸爸的味道——自制臘肉和臘腸

  • 每年臘月，都要忙着準備年貨，臘肉，就是一種傳統的、常見的美食。老爸在四川工作了十幾年，教我學做臘肉，有幾次，我還鬧出了笑話，把孜然當成了茴香，不過，也別有一種滋味呢～我更喜歡蒸出鍋趁熱切三四片，就着熱水焯過的青菜，來一碗白花花的大米飯，嘖嘖，那個香啊!這香味是內斂的，留下來的蛋白...
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年味系列之自制香腸/臘腸的做法步驟及圖解,美味正宗的年味系列之自制香腸/臘腸做法

  • 年味系列之自制香腸/臘腸

  • 小時候每到臘月，年豬宰殺之後，奶奶和媽媽就開始灌製臘腸，小小的我就在旁邊看着大人忙忙碌碌的翻洗小腸，分切豬肉，拌調料，最後就是灌腸了，準備工作很講究很繁瑣，製作過程卻是很容易，奶奶拿個去掉瓶底的空酒瓶子套上處理乾淨的小腸，跟媽媽倆一個人負責灌肉，一個人擠壓，慢慢的把肉餡擠壓...
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「湖北味道1」 荊州風乾餈粑魚的做法步驟及圖解,美味正宗的「湖北味道1」 荊州風乾餈粑魚做法

  • 【湖北味道1】 荊州風乾餈粑魚

  • 老家在湖區，每家每戶都有池塘，每年過年都會把池塘抽乾水，撒網，撈起來很多魚。吃不完的，撒上鹽，醃製一夜，然後風乾。用料草魚條鹽克【湖北味道1】荊州風乾餈粑魚的做法池塘抽水。用網撈魚。丟了一地的魚。開膛破肚。內臟比較油，可以洗淨了燉白菜。魚腦袋，洗淨放冰箱凍起來。剩下的...
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一次就會的荊州臘腸的做法步驟及圖解,美味正宗的一次就會的荊州臘腸做法

  • 一次就會的荊州臘腸

  • 做臘腸是一時興起的，因爲收到了華人超市裏免費發放的新年掛曆，突然意識到年末已至，新年將至。如果身在家鄉，不出兩週，各式臘味便會紛紛上桌。往年家裏灌製好臘腸，媽媽總會在跨洋通話中試圖讓我幫她壯膽，好在過來探親時大（tou）方（tou）地給我帶上一些。因爲我知道這是帶着愛的冒險（可能...
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簡單易學的自制荊州手工米粉美食做法

  • 自制荊州手工米粉

  • 可惡的肺炎病毒弄得大家都出不了門，在家研究菜品，對米粉想念得不行，網上搜到了菜譜，小試兩次成功啦～完全無添加哦～大米：水=0.8：1大米越糙越好，網上說要用早稻米，我直接用的家裏的大米也成功啦，就是容易斷哈下面的量差不多是一大碗----------------更新------------煮過嚐了一下…大...
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風味臘腸卷的做法和圖解 好吃的風味臘腸卷家常做法

  • 風味臘腸卷

  • 老面法用料1(老麪糰)低筋麪粉150克中筋麪粉50克乾酵母2克鹽0.5克冰水100ML（冬天用溫水）用料2低筋麪粉150克老麪糰35克廣式臘腸4根黃油10克（或植物油）奶粉2大匙糖2大匙水85ML酵母1小匙梳打粉少許（小蘇打）包底紙（油紙、白紙皆可）風味臘腸卷的做法1(老麪糰)所有乾材料加水混合成團，揉...
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自制臘腸（麻辣味）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制臘腸（麻辣味）做法

  • 自制臘腸（麻辣味）

  • 用料前肘後肘肉（3肥7瘦）5斤糖35克幹辣椒（二荊條）10克幹辣椒（朝天椒）20克醬油10克雞精25克高度白酒50克花椒（大紅袍味或其他也可以）20克王守義十三香12克食鹽45克自制臘腸（麻辣味）的做法花椒，辣椒小火焙香（不放油不放水）用料理機研磨焙好的辣椒花椒這是磨好的面面肉切條狀，塊狀。（不用切...
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臘味煲仔飯（自制臘腸版）的做法步驟及圖解,美味正宗的臘味煲仔飯（自制臘腸版）做法

  • 臘味煲仔飯（自制臘腸版）

  • 媽媽自己選用新鮮的豬肉自己灌的臘腸（還是微辣口味）做的煲仔飯味道棒棒噠用料臘腸1根大米2杯雞蛋2個油菜3棵西藍花半顆玉米油適量香蔥薑絲適量料汁:蠔油1勺糖1勺麻油半勺香油半勺生抽2勺臘味煲仔飯（自制臘腸版）的做法大米提前泡40分鐘，青菜洗淨，所有料汁放到一個碗裏用的時候再...
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自制五香臘腸的詳細做法大全,簡單又營養的自制五香臘腸做法

  • 自制五香臘腸

  • 用料豬肉3200克紅星二鍋頭56度白酒(二小瓶)200克冰糖110克胡椒粉5克鹽48克姜150克蔥頭150克生粉15克自制五香臘腸的做法瘦肉2600克、肥肉600克，先把蔥和姜洗淨後姜去皮，拍扁後倒入100克白灑淹半個小時，然後切肉，肥肉和瘦肉切好分開放，瘦肉用少許生粉先拌勻一下，把淹的姜蔥過濾...
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簡單易學的自制荊州米粉美食做法

  • 自制荊州米粉

  • 疫情期間，關在家裏包子饅頭蛋糕都做膩了，米粉荊州人的最愛，自己做的最香，在網上找了半天教程，都說非要早稻燦米，大米做不了，我不信邪🤣大米版來了，做起來用料水680克大米400克生粉60克鹽若干一小勺自制荊州米粉的做法先將大米泡一夜瀝乾水分備用將除鹽外所有材料放入料理機打成米...
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自制臘腸（麻辣味香腸）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制臘腸（麻辣味香腸）做法

  • 自制臘腸（麻辣味香腸）

  • 用料鹽3克白糖20克姜粉10克五香粉5克高度白酒15克紅曲粉5克香腸調料1包豬肉（肥瘦比例2:8）3斤花椒粉5克新會陳皮粉（沒有可不加）5克自制臘腸（麻辣味香腸）的做法我網上買的這個牌子，很好。豬肉切片，大小薄厚均可，泡去血水，控幹。（這步可以省略）香腸調料，十三香，姜粉，花椒粉，新會陳皮粉稱重，倒...
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自制臘腸(原味、甜味兩種口味)的做法步驟及圖解,美味正宗的自制臘腸(原味、甜味兩種口味)做法

  • 自制臘腸(原味、甜味兩種口味)

  • 看了非常多的臘腸配方，不是太甜就是有點鹹，對於我兒子這樣的挑剔口味的人，我只能多嘗試幾次，才能調試出適合我們家庭口味的臘腸。在每種配方後有比例，因爲每次肉量不固定，所以每次按比例算好再下料。用料原味臘腸去皮豬前腿肉500克(1份)鹽10克(2%)腐乳15克(3%)白糖15克(3%)白酒...
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絕味自制臘腸/香腸的做法步驟及圖解,美味正宗的絕味自制臘腸/香腸做法

  • 絕味自制臘腸/香腸

  • 每年東莞的大姨都會寄來自制的臘腸，電飯煲做煲仔飯放上好好味啊。今年特意問了配方自己做。簡單的配方卻能融合最美味。大姨特意囑咐調味料一定要按斤按兩。用料豬肉（三分肥七分瘦）十斤味事達250g糖200g鹽60g高度白酒250g絕味自制臘腸/香腸的做法準備好所有材料。跟豬肉鋪老...
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