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水合法手揉手套膜的做法食譜

簡單易學的水合法手揉手套膜美食做法

  • 水合法手揉手套膜

  • 放冰箱水合之後加酵母，能夠有效延遲發酵，更容易揉出手套膜，很適合夏天使用用料高筋麪粉240克牛奶120克糖30克酵母3克(夏天我用2g)黃油10克雞蛋1個水合法手揉手套膜的做法牛奶，雞蛋，麪粉，糖混合，粗略揉成團，放冰箱4小時，讓麪粉充分吸收水分形成麪筋。冰箱取出麪糰，搓衣服手法搓到不...
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手揉生吐司（手揉手套膜）的做法步驟及圖解,美味正宗的手揉生吐司（手揉手套膜）做法

  • 手揉生吐司（手揉手套膜）

  • 很多廚友做吐司的時候卡在了揉麪這一關，揉不出漂亮的手套膜就做不出成功的吐司，沒有面包機或廚師機就做不出好吃的吐司了嗎？當然不是！手揉麪團如果掌握了要領不僅出膜比機器快，而且更好吃哦😋。快跟着這篇食譜來試試吧。🌟我用的是450g水立方吐司盒，用450g普通吐司盒配方是一樣...
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適合新手/手揉出手套膜牛奶吐司麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的適合新手/手揉出手套膜牛奶吐司麪包做法

  • 適合新手/手揉出手套膜牛奶吐司麪包

  • 嘗試過好幾個其他作者的方子，最後總結出來的一個適合自己口味的不太甜的方子。如果愛吃甜的白糖可以增加至50克。全程純手揉，每個品牌的麪粉吸水性都不一樣，加牛奶的時候可以適當增加或酌情減少。大部分問題評論區我都已經回覆過了，沒有天天在線，不能及時看到大家的提問，麻煩動...
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揉麪手套膜的做法和圖解 好吃的揉麪手套膜家常做法

  • 揉麪手套膜

  • 用料高筋麪粉如下克揉麪手套膜的做法原料：牛奶210克雞蛋1個糖50克耐高糖酵母4克金象高筋粉380克鹽3克無鹽黃油30克牛奶雞蛋糖酵母依次放入，高筋麪粉篩入，鹽，揉麪15分鐘，從粘手到成型，在反覆拉伸。放入黃油，大約15分鐘成型...
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（手揉水合法）卷卷紅豆麪包🥯🥯（不需手套膜）的做法步驟及圖解,美味正宗的（手揉水合法）卷卷紅豆麪包🥯🥯（不需手套膜）做法

  • （手揉水合法）卷卷紅豆麪包🥯🥯（不需手套膜）

  • ❗️❗️不需要手套膜,輕鬆到哭的鬆軟麪包你值得擁有！香潤綿軟，超級拉絲，簡易好吃，香香，甜甜，就是小時候經常吃的幸福味道！？淡淡的奶香味加上紅豆的香甜，恰好的時間和溫度烘烤出可口的口感，每一口都像吃着紅豆味的棉花糖一樣，根本停不下❗方子需要提前一天晚上將麪糰的油和酵母除外的所...
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手套膜(手揉+摔)的做法步驟及圖解,美味正宗的手套膜(手揉+摔)做法

  • 手套膜(手揉+摔)

  • 一點一滴記錄，方便以後檢視，未必適合所有人，不喜勿噴哦不用麪包機，不用廚師機，約15分鐘出手套膜。揉佔2/5，摔佔3/5，摔出膜超輕鬆，不用蠻力，用合適高度的操作檯，一點點感受麪糰變化，邊煲劇，無限樂趣！用料高筋麪粉260克鹽3克糖25克普通酵母4克全蛋液30克全脂奶粉15克+160克涼開水衝調成...
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手套膜合集的詳細做法大全,簡單又營養的手套膜合集做法

  • 手套膜合集

  • 無意中發現拍了很多顏色的手套膜圖片，做一個合集出來，順便傳了一個拉膜的視頻，拉膜之前雙手抹適量的油，這樣拉膜就不會粘手了，分享一個常用的配方及含水量，不同品牌的麪粉吸水性不同，可以預留10-15克水夏天太熱，麪包機長時間和麪，會比較熱，導致麪糰提前發酵，可以用一些小技巧來改善，1...
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10分鐘即可輕鬆“揉”出手套膜（水合法）的做法步驟及圖解,美味正宗的10分鐘即可輕鬆“揉”出手套膜（水合法）做法

  • 10分鐘即可輕鬆“揉”出手套膜（水合法）

  • 1、手套膜，是檢驗麪筋強度的方式，而我們最終的目的，還是讓麪糰能達到正確的狀態。揉出手套膜，代表的是我們將麪粉中的小麥蛋白（即我們俗稱的麪筋）揉到具有了足夠的韌勁，成爲一種緻密的網狀結構。只有麪筋達到了足夠的強度，才能更好的包裹住發酵產生的二氧化碳氣體，形成蓬鬆細膩的...
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手揉十分鐘出手套膜的做法步驟及圖解,美味正宗的手揉十分鐘出手套膜做法

  • 手揉十分鐘出手套膜

  • 用料中筋麪粉150克豬油55克清水55克糖30克手揉十分鐘出手套膜的做法我是做蛋黃酥，材料用的是蛋黃酥材料，洗衣粉一樣的揉用巧勁揉，推出去這樣揉十分鐘出手套膜...
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新手手揉手套膜好吃的烹飪方法 新手手揉手套膜的地道做法和步驟

  • 新手手揉手套膜

  • 從好難到好簡單中間只差一個毫無保留的教程我學會揉手套膜全靠這個博主（王太家）的教程這是連結以下是我邊學邊總結的片頭視頻是每週大約做一次麪包持續練習了七八個月從最初的材料到手套膜需要的時間：1.稱量並混合第一天的材料揉一個簡單的麪糰5分鐘2.冰箱冷藏進行水合一晚3...
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分享一下手揉（手套膜）的做法步驟及圖解,美味正宗的分享一下手揉（手套膜）做法

  • 分享一下手揉（手套膜）

  • 現在可以手揉出膜買了廚師機閒置中用料麪粉水雞蛋糖黃油酵母鹽分享一下手揉（手套膜）的做法希望可以幫到大家這個是揉和摔打後20分鐘出的手套膜我有一個烘焙羣歡迎你的加入❤️小貼士適合做麪包吐司...
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不用揉手套膜，用水合法做成的麪包🍞的做法步驟及圖解,美味正宗的不用揉手套膜，用水合法做成的麪包🍞做法

  • 不用揉手套膜，用水合法做成的麪包🍞

  • 因爲沒有面包機、揉麪機。爲了減少揉麪難度，選擇用“水合法”做了一次麪包。經我多番嘗試，發現把食用油換成等量黃油口感更佳。下面圖片我還是用的食用油，大家可自行更換。沒有黃油的話不換也行。用料高筋麪粉300克雞蛋1個白砂糖30克牛奶160克酵母3克鹽2克黃油30克熟芝麻適...
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簡單易學的水合法揉手套膜美食做法

  • 水合法揉手套膜

  • 用料高筋麪粉200克細砂糖20克雞蛋27克牛奶106克（110克）酵母4克鹽2克油15克水合法揉手套膜的做法提前一夜把牛奶麪粉蛋液糖揉成麪糰放到冰箱裏第二天拿出來後就有點粗膜麪糰回溫5-10分鐘切成小麪糰加入鹽揉均勻酵母加一點點溫水和成膏狀把膏狀酵母和在麪糰裏和搓衣服一樣搓...
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輕鬆揉出手套膜（手工揉麪）的做法步驟及圖解,美味正宗的輕鬆揉出手套膜（手工揉麪）做法

  • 輕鬆揉出手套膜（手工揉麪）

  • 麪包要在第一次發酵前揉麪到出手套膜，一次發酵後排氣揉麪到麪糰細膩，烤出的麪包組織纔會細膩、棉軟，以下這方子是從後油步驟算起，只需15分鐘就可以手揉出漂亮超簿的手套膜。用料A材料高筋麪粉305克奶粉10克糖粉40克雞蛋1只（除殼約40克）牛奶（或酸奶、水）120-150克（試着加到麪糰微粘...
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手揉手套膜的做法和圖解 好吃的手揉手套膜家常做法

  • 手揉手套膜

  • 水合法，後酵母+油+鹽用料A高筋麪粉300克A牛奶/水230~250mlA雞蛋1個A糖/蜂蜜20克B酵母3~5克C黃油(麪糰形成後未擴展前)20克C橄欖油(摔打時塗抹)適量D鹽(麪糰擴展後未完全擴展前)3克手揉手套膜的做法❶A組混合成麪糰(注意預留水量)，溼度達到在手心倒扣不易掉即可，蓋保鮮膜冷藏...
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基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）的做法步驟及圖解,美味正宗的基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）做法

  • 基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）

  • 用料A:牛奶125克，雞蛋40克，糖20克，煉乳10克（沒有多加5克奶和10克糖）B:高筋麪粉260克，C:酵母+10克牛奶，鹽3克，黃油30克基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）的做法A材料混合均勻。夏季用冷藏牛奶。。。。也可以冰箱冷藏。。。。。。開始是比較粘手的，越揉就會越聽話。。。。💎...
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揉出手套膜的做法和圖解 好吃的揉出手套膜家常做法

  • 揉出手套膜

  • 自己🐴用料高筋麪粉適量鹽適量黃油適量水適量揉出手套膜的做法材料除黃油外的東西混合我一般是放在一個碗裏拿筷子攪，攪到沒有乾麪粉，麪糰成爲一個整體揉到成團其實含水量越大的麪糰越好揉出漂亮的手套膜，但是需要更多耐心。因爲真的超不好成團的，一灘爛泥，黏到懷疑人生很多教...
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15分鐘手揉手套膜的做法步驟及圖解,美味正宗的15分鐘手揉手套膜做法

  • 15分鐘手揉手套膜

  • 用料中種發酵麪糰很稀的那種其他麪糰請參照另一個手揉方子15分鐘手揉手套膜的做法中種麪糰發酵至三四倍大剪成小塊主麪糰除黃油以外的所有材料混合加入中種麪糰混合！請用不粘鍋！不要在盆裏開和！丟到案板上揉材料很稀爛會粘在桌子上粘的滿手都是沒關係不用管它！將麪糰用手順時...
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手揉手套膜的詳細做法大全,簡單又營養的手揉手套膜做法

  • 手揉手套膜

  • 日常記錄，25分鐘左右出膜。用料稀的麪糰一份手揉手套膜的做法開始和稀面咯！面越稀出膜越快。我喜歡面和成型就放油，開始和麪！說多都是廢話就兩字：搓！摔！像搓衣服樣仔細的搓，搓累了就捏住麪糰一頭輕輕甩出去，鬆鬆手腕～就這樣，搓，摔，搓，摔……直到滿頭大汗了，那麼就快出膜了。一般需要25分...
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中筋揉手套膜的詳細做法大全,簡單又營養的中筋揉手套膜做法

  • 中筋揉手套膜

  • 高筋吃完了又想吃麪包？中筋一樣可以造！用料雞蛋1箇中筋麪粉250克牛奶130克糖30克鹽3克酵母2.5克豬油20克中筋揉手套膜的做法我揉麪包一般都是使用酵母后置法，第一天晚上除了酵母和豬油之外把麪糰揉成團直接甩冰箱，一定保證水量足夠，如果揉成團的過程覺得軟硬適中，那麼毫無疑問...
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手揉麪做麪包，揉出手套膜的做法步驟及圖解,美味正宗的手揉麪做麪包，揉出手套膜做法

  • 手揉麪做麪包，揉出手套膜

  • 封面圖是用中筋粉揉出來的，揉好纔想起用錯粉了😺和麪時晃神了，直接從麪缸舀的中筋粉，直到揉好拍了照片，纔想起來用的中粉！如果中途想起來，我可能會直接放棄，團吧團吧蒸個饅頭吃😂中粉可以揉出薄膜，但相比高筋粉筋度還是差些，抻膜時容易破洞。疫情期間在家宅着也是宅着，做麪包倒是個...
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輕鬆揉出手套膜的水合法揉麪好吃的烹飪方法 輕鬆揉出手套膜的水合法揉麪的地道做法和步驟

  • 輕鬆揉出手套膜的水合法揉麪

  • 如果你問我如何揉麪最省力，那答案肯定是用廚師機，如果沒有廚師機呢？那就買買買！開個玩笑，假如我只是想讓你買買買，就不會寫這篇文章了。其實很多人應該都知道，即使沒有廚師機，採用水合法來揉麪也能節省很多體力。水合法又叫水解法、靜置法、浸泡法等等，英文單詞爲autolyse，它的操作...
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「超厲害」手揉出手套膜的做法步驟及圖解,美味正宗的「超厲害」手揉出手套膜做法

  • 「超厲害」手揉出手套膜

  • 做酥類點心麪包什麼的需要揉出手套膜這次的其實是做油皮用料中筋麪粉100克白砂糖15克豬油35克水40克「超厲害」手揉出手套膜的做法把所有的材料混合揉成光滑的團之後會發現麪糰摸起來還有白砂糖顆粒這個時候其實就可以摔打麪糰了抓住麪糰的一端往料理臺摔打團一團再摔打...
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手揉麪包，手套膜，省力的做法步驟及圖解,美味正宗的手揉麪包，手套膜，省力做法

  • 手揉麪包，手套膜，省力

  • 手揉，開始主要是爲了省下買機器的錢。後來還覺得手揉也挺方便快速。方子是看了其他好多方子總結來的。我不敢說什麼十分鐘出膜，但我兩個吐司的量也就20分鐘左右，覺得還行了。用料就找其他做麪包的方子都行。用料水110克雞蛋50克鹽3克奶粉20克細砂糖45克高筋麪粉260克黃油25...
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水合法10分鐘手揉手套膜的做法步驟及圖解,美味正宗的水合法10分鐘手揉手套膜做法

  • 水合法10分鐘手揉手套膜

  • 做麪包必須要揉出膜，麪粉纔能有張力承受住受熱後膨脹產生的大量空氣，使組織膨脹鬆軟有彈性。手揉的話，結合水合法就很輕鬆了。練習階段可以使用最簡單的材料，因爲萬一不成功，就當饅頭做也可以呀。掌握了手揉出膜的技巧後，再根據自己的喜好調整用料，把水替換成雞蛋、牛奶、煉奶、...
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