當前位置：烹調屋 >

樂山膽水豆花的做法食譜

簡單易學的樂山膽水豆花美食做法

  • 樂山膽水豆花

  • 豆花是我們四川的美食，特別是我們老家樂山，逢年過節還有親戚朋友走動，都要親手做給大家吃。我的這個做法當然也來自老家樂山。在成都，廚房空間有限不能和老家一弄一大鍋，只能將就這個小鍋了。用料黃豆600克膽巴22克水一大盆樂山膽水豆花的做法頭天晚上稱600克黃豆，挑選出壞豆，洗...
  • 20533
樂山脆豆腐的做法和圖解 好吃的樂山脆豆腐家常做法

  • 樂山脆豆腐

  • 【樂山脆豆腐】老豆腐切成三角塊，入油鍋炸制後，挖空內芯，填入拌好味道的各種菜絲，口感集爽脆與酥脆爲一體，是非常有特色的樂山小吃。用料老豆腐一塊【配菜】胡蘿蔔白蘿蔔萵筍香菜【調料】鹽醋生抽白糖味精紅油樂山脆豆腐的做法準備老豆腐一塊，胡蘿蔔、白蘿蔔、青筍分別削掉外皮...
  • 6123
菜豆花 豆腐（鹽滷膽水版）的做法步驟及圖解,美味正宗的菜豆花 豆腐（鹽滷膽水版）做法

  • 菜豆花 豆腐（鹽滷膽水版）

  • 今天突然想吃家鄉的菜豆花，小時候自己最愛弄豆花吃！發現沒有菜譜，建一個吧。圖片是網上找得！年過了我就自己做來吃(๑╹∀╹๑)和白豆花一樣的做法，就是加了青菜而已(๑╹∀╹๑)用料黃豆一小碗膽水（又叫滷水）一小勺青菜一小顆料理機豆漿機一個菜豆花豆腐（鹽滷膽水版）的做法大豆溫...
  • 19608
簡單易學的富順膽水豆花美食做法

  • 富順膽水豆花

  • 用料黃豆500克水適量膽水適量豆花蘸水適量克蔥花10克魚香（四川人才懂）10克富順膽水豆花的做法黃豆泡2個小時準備打豆漿快打一分鐘燒漿、壓膽水出來成品看着流口水專門豆花蘸水...
  • 25395
自制破壁機膽水版豆花的做法步驟及圖解,美味正宗的自制破壁機膽水版豆花做法

  • 自制破壁機膽水版豆花

  • 真的超愛吃豆製品，很喜歡膽水豆花的味道，而且用破壁機打也還是很方便的，配着蘸碟我能吃一鉢都沒問題👌自己做的又放心，而且還可以黃豆黑豆換着做，黑豆花也好好吃，特別香o(≧v≦)o至於膽水的話，超市or網上都能夠買得到的。用料黃豆/黑豆5-6把（一到兩個人吃的量）水若干膽水一勺（湯勺）...
  • 15036
簡單易學的小美版膽水豆花美食做法

  • 小美版膽水豆花

  • 兒子一直喜歡吃豆花，住家周邊找不到好吃的豆花，就決定學習家庭自己做豆花的技藝，最後經高人指點點出了自己想要的味道，現分享給大家。用料黃豆250克水4000克左右膽水30克小美版膽水豆花的做法黃豆需提前泡4小時以上，250克泡發黃豆分兩次打，黃豆放入主鍋需加水漫過黃豆，時間3分鐘...
  • 21617
簡單易學的下飯神器膽水豆花美食做法

  • 下飯神器膽水豆花

  • 在我們重慶豆花飯這種美食隨處可見，一般的小飯館都有賣，跟我一起學習做一鍋又嫩又有棉勁的膽水豆花吧用料膽水適量黃豆看人數水看黃豆鹽適量蒜適量油辣子適量味精適量花椒麪適量香油適量碎榨菜適量蔥花適量下飯神器膽水豆花的做法無渣豆漿燒開後涼一會大約80度的樣子，不要太...
  • 18356
樂山豆腐腦的做法和圖解 好吃的樂山豆腐腦家常做法

  • 樂山豆腐腦

  • 樂山除了大佛以外就是美食，很多人去樂山都是奔着鉢鉢雞去的，其實還有很多值得大家去打卡，豆腐腦就是之一。樂山豆腐腦有幾個派別，牛華豆腐腦裏面有粉條和紅燒牛肉湯，又叫牛肉豆腐腦，蘇稽、水口一帶的豆腐腦，沒有牛肉湯，只有粉條，峨眉豆腐腦又叫酥肉豆腐腦，沒有粉條和牛肉湯，放的是酥...
  • 30506
簡單易學的傳統膽水豆花美食做法

  • 傳統膽水豆花

  • 現在外面的豆花兒都吃不出豆子香味兒，主要就是黃豆都是轉基因的，建議大家家裏買一點有機土黃豆！扁扁的，小小的！不是超市買的那種圓圓的每顆一樣大的！放在家裏不做豆花兒，打豆漿也是最健康的！用料黃豆1000g清水適量膽水適量鹽2克傳統膽水豆花的做法黃豆加水泡3-4小時，土黃豆就是這...
  • 6685
簡單易學的小美膽水豆花美食做法

  • 小美膽水豆花

  • 用膽水點豆花屬於川渝傳統飲食文化大家一定要學着做出來味道超讚喔用料豆花#幹黃豆160克自來水600克開水（自來水燒開）1500克膽水10克餈粑海椒/青椒醬#二荊條10根小尖椒5根蒜10瓣玉米油100克花椒油10克鹽5克小美膽水豆花的做法幹黃豆隔夜泡發（夏天要放冰箱裏哦）泡發後約350克...
  • 22412
簡單易學的膽水豆花、豆腐美食做法

  • 膽水豆花、豆腐

  • 一家三口，工作日常早出晚歸的，想吃點豆花太不容易了，自己動手~~快速衛生用料黃豆500克清水適量約4000克膽水12克榨汁機豆漿機（冷用），破壁機都可以紗布和紗布袋各1膽水豆花、豆腐的做法黃豆提前一個晚上泡好我是第二天中午用榨汁機打的，500克豆子，大約分六七次榨的（有破壁機更好），打...
  • 31948
自貢膽水豆花 （美善品）的做法步驟及圖解,美味正宗的自貢膽水豆花 （美善品）做法

  • 自貢膽水豆花 （美善品）

  • 用料幹黃豆150克水（打豆漿）1200克膽巴10克水（兌旦巴液）10克自貢膽水豆花（美善品）的做法幹黃豆洗好泡水6小時以上，最好前一天晚上泡，第二天早上就可以開做。把泡好的黃豆瀝乾水後倒入小美鍋內，加水1200克，2分鐘/速度10打磨。用紗布過濾豆漿2遍，將過濾好的豆漿倒入小美鍋內，20分鐘/100...
  • 28038
樂活教主的美食之——四川膽水豆花（鹽滷豆花）（生黃豆粉免打豆漿）好吃的烹飪方法 樂活教主的美食之——四川膽水豆花（鹽滷豆花）（生黃豆粉免打豆漿）的地道做法和步驟

  • 樂活教主的美食之——四川膽水豆花（鹽滷豆花）（生黃豆粉免打豆漿）

  • 下飯菜，我心中的No1~用料主料：生黃豆粉400克輔料：鹽滷8克、淨水80克（化鹽滷）+1200克（泡黃豆粉）+2800克（煮豆漿）+1000克（衝豆漿）樂活教主的美食之——四川膽水豆花（鹽滷豆花）（生黃豆粉免打豆漿）的做法想吃豆花又不想用破壁機，買了生黃豆粉。400克生黃豆粉加1200克冷水化開，泡30分鐘。2800克...
  • 28928
自制膽水豆花的詳細做法大全,簡單又營養的自制膽水豆花做法

  • 自制膽水豆花

  • 賣豆花兒的婆婆退休回家帶孫了，所以只有自己動手，豐衣足食了！用料清水5000克黃豆500克膽水25克清水75克自制膽水豆花的做法第一步：黃豆洗乾淨用溫水浸泡4個小時左右，直到全部泡脹，如圖，也可以用冷水泡一晚上，兩種方法都可以。第二步：泡好的黃豆加入清水，按1:3的比例，用破壁機分2次打...
  • 28330
膽水豆花的做法和圖解 好吃的膽水豆花家常做法

  • 膽水豆花

  • 一碗豆花！加上一碟祕製佐料，一碟泡菜，米飯隨便吃！可以早上吃，中午吃，晚上吃！還可以來2兩燒酒！當然富裕的還可以來點小菜！這是重慶豆花店的記憶！爲了這豆花，今天終於可以自己在家做了！希望你也有這份記憶！佐料還不成熟！希望有人能把祕方分享出來！用料黃豆300克水3000克膽水15克左右膽水豆...
  • 21372
山水豆腐花的做法和圖解 好吃的山水豆腐花家常做法

  • 山水豆腐花

  • 豆腐腦是縱橫華夏各地的網紅早點，相信去到哪，早點攤必有豆腐腦的蹤影。我是站甜黨，跟豆花飯那種略質感口感不同，甜豆腐腦講求的是嫩。在廣州時，週末爬白雲山，然後吃一碗山水豆腐花是很多家庭固定休閒活動用料黃豆200克內酯3克山水豆腐花的做法黃豆稱重洗淨。純淨水侵泡過夜用少...
  • 15320
河水豆花（膽巴水點豆花）的做法步驟及圖解,美味正宗的河水豆花（膽巴水點豆花）做法

  • 河水豆花（膽巴水點豆花）

  • 這款河水豆花是四川、重慶家喻戶曉的，也是很多人都喜歡而且是經常吃的一道菜。但必須配上蘸水調料，它的美味才能發揮得淋漓盡致。滷水點豆腐一物降一物，全國各地做豆腐各有千秋，一方水土養一方人，四川產井鹽，熬鹽剩下的附產物就是膽巴，用膽巴又可以點豆腐，真是物盡其用揚其所長。...
  • 26121
簡單易學的自制膽水豆花美食做法

  • 自制膽水豆花

  • 用料黃豆350g膽水15ml豆花沾水調料自制膽水豆花的做法黃豆至少泡24小時，冷水泡好的黃豆和水打成漿打好的豆漿用紗布過濾豆漿和豆渣分離燒開豆漿膽水豆漿降到八十攝氏度開始點先用少量豆漿稀釋膽水每次用一小勺稀釋的膽水在豆漿裏慢慢攪拌（請回憶生物實驗過程）豆腐和豆花水開...
  • 24040
簡單易學的富順膽水豆花兒美食做法

  • 富順膽水豆花兒

  • 重慶那些叫得上叫不上名字的燒菜館裏都有一個叫“豆花飯”的套飯，從2塊錢漲到5塊到8塊甚至10塊。一碗膽水豆花，蘸了或青椒醬或紅油醬，扒拉着米飯一骨碌吃下去。無論陽春白雪還是下里巴人，街邊散攤一坐，食物面前人人平等。在我家，但凡有人過生日，媽媽都會點上一鍋豆花，哪裏的風俗...
  • 31788
海膽水餃🥟的做法和圖解 好吃的海膽水餃🥟家常做法

  • 海膽水餃🥟

  • 立冬快樂～用料海膽150克鬆板肉250克蔥1根薑蓉10克蠔油1勺鮑汁1勺鹽適量小熊麪粉250克海膽水餃🥟的做法餡料製作：（1）肉泥中加入蔥末、蠔油、鮑汁、薑蓉攪拌均勻、醃製15分鐘。（2）加入海膽、少許鹽拌勻（3）順時針邊攪拌邊逐步加入少量水攪拌至肉縮水（水量與餡比例約1:4）準備好餃子皮，開...
  • 18827
海膽水餃的做法和圖解 好吃的海膽水餃家常做法

  • 海膽水餃

  • 兩年多沒回國，很是惦記俺大連喜鼎的招牌海膽水餃，這個的味道已經很像了。用料水100克姜幾片蔥一兩棵花椒一小把豬肉餡300克海膽100克兩小盒鮑汁一勺蠔油一勺鹽一小勺糖一小勺香油半勺高筋麪粉300克水150克海膽水餃的做法水，姜，蔥，花椒混合肉裏添加蠔油，鮑汁，上一步的蔥姜水，攪勻...
  • 9848
四川自貢膽水豆花兒的做法步驟及圖解,美味正宗的四川自貢膽水豆花兒做法

  • 四川自貢膽水豆花兒

  • 自貢被譽爲千年鹽都，提起自貢井鹽，恐怕是無人不知，無人不曉。自貢的鹽與別處的鹽不同，爲井鹽，聯合國曾專門定製。製鹽時，鹽井中提取鹽滷水，經真空脫水或加熱濃縮後鹽結晶析出，剩餘部分爲氯化鎂氯化鉀等成分。這就是我們所謂的膽巴。膽巴出廠時爲固體，吸收空氣水分後逐步溶化成液體...
  • 25451
自貢富順膽水豆花-家庭自制的做法步驟及圖解,美味正宗的自貢富順膽水豆花-家庭自制做法

  • 自貢富順膽水豆花-家庭自制

  • 小時候奶奶家院子裏有一個大石磨，每次爺爺說要吃豆花的時候，奶奶就會召集我們小小几個兄弟姐妹搬出桶、瓢、刷子，給石磨上上下下洗個澡。然後奶奶推磨，我們爭着把豆子一勺一勺的倒進磨孔裏，生漿也就慢慢的流出來了。奶奶提着裝滿生漿的水桶進了竈門前（廚房），不知道用什麼魔術就把...
  • 30730
膽水點豆花，豆腐(生黃豆粉)的做法步驟及圖解,美味正宗的膽水點豆花，豆腐(生黃豆粉)做法

  • 膽水點豆花，豆腐(生黃豆粉)

  • 用料黃豆粉200克水2300克(4斤半左右)精緻膽巴4克(50克水)膽水點豆花，豆腐(生黃豆粉)的做法取一部分水，把黃豆粉泡好，攪拌均勻，靜止2小時剩下的水燒開，到泡好的黃豆糊，一邊倒，一邊攪拌，防止糊鍋煮開後，再小火煮10分鐘左右，注意不要溢出來煮好後，過濾就這個膽巴，淘寶有，加水把它給融化了...
  • 11554
膽巴點豆花的做法和圖解 好吃的膽巴點豆花家常做法

  • 膽巴點豆花

  • 昨晚做了重慶版燒白，今天必須點一鍋農家豆花來搭配！雖然之前已經做過2次，但是膽巴的比例沒計算好，膽水不甜。這次十分感謝我女兒乾媽的電話指導，今天的豆花做的又甜又嫩，燒白➕豆花，好巴適😋！用料幹黃豆100克自來水1100克膽巴5克溫開水20克鹽1/8茶匙膽巴點豆花的做法1、100克幹黃...
  • 22419

熱門推薦

猜您喜歡
專題
友情連結