當前位置：烹調屋 >

中式麪點5級考試的做法食譜

簡單易學的中式麪點5級考試美食做法

  • 中式麪點5級考試

  • 疫情困在家中，給自己找點事情做，翻箱倒櫃找到以前考試的攻略，練習起來吧。練習做包子時候，發現麪粉攪拌時放一點點鹽進去，做包子褶子時候，更能拉扯，不容易斷面。做包子時候，有的人因爲自身原因不能放糖，其實糖是幫助發酵的，不是說糖加了就變甜。不放糖的發酵，您可以試一下。麪粉:五...
  • 16933
中式麪點的學習記錄5的做法步驟及圖解,美味正宗的中式麪點的學習記錄5做法

  • 中式麪點的學習記錄5

  • 這次都是烤的或者油炸～起酥太難了～麪糰容易幹，需要很溼才行。用料麪粉200克水100克酵母2克泡打粉3克中式麪點的學習記錄5的做法這個是沒烤之前的桃酥，要把豬油和糖粉用手混合成綿密的奶油狀，簡直手痠到讓我懷疑人生……所以這個做不好，然後就不能攤成完美的大餅狀……這個是烤...
  • 13388
中式麪點的做法和圖解 好吃的中式麪點家常做法

  • 中式麪點

  • 借鑑各路大神的方子，總結了一下方便自己使用。這個配方只發酵一次，操作簡單，口感也比較喧軟，要老面口感的不適合哦。用料中筋麪粉300克酵母3克水100克雞蛋一個（帶殼60克）白糖8克食用油10克泡打粉1克中式麪點的做法所有材料混合揉到麪糰表面光滑。用麪包機的話，揉麪程序兩次，共30...
  • 18537
豆沙麪包（西式麪點師初級課程第5課）的做法步驟及圖解,美味正宗的豆沙麪包（西式麪點師初級課程第5課）做法

  • 豆沙麪包（西式麪點師初級課程第5課）

  • 手揉版豆沙麪包：用料高筋麪粉250克奶粉7克砂糖40克酵母5克改良劑1克全蛋液25克水125克鹽3克黃油25克豆沙150克（25g/個）豆沙麪包（西式麪點師初級課程第5課）的做法高粉、糖、酵母、改良劑、奶粉倒入廚師機，再倒入蛋液和2/3的水，剩下的水根據麪糰狀態慢慢加水（由於吸水性不同，如果面...
  • 12723
中式麪點師（初級）-第一節課的做法步驟及圖解,美味正宗的中式麪點師（初級）-第一節課做法

  • 中式麪點師（初級）-第一節課

  • 中式麪點師-第一節課用料1.擀麪條麪粉110g冷水50g2.擀水餃皮面粉100g水50g中式麪點師（初級）-第一節課的做法擀麪條麪粉110g冷水50g麪條重量130~150g麪條長48mm，寬18mm擀水餃皮水餃皮8g/張，送6只...
  • 24581
西式麪點師中級-酥皮泡芙的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-酥皮泡芙做法

  • 西式麪點師中級-酥皮泡芙

  • 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。酥皮泡芙爲西式麪點師中級的品種之一本次拍攝課程爲從業51年的何年英老師另外希望各位做好的小夥伴多教作業謝謝大家的支援用料泡芙...
  • 30554
西式麪點師中級-葡式蛋撻的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-葡式蛋撻做法

  • 西式麪點師中級-葡式蛋撻

  • 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。葡式蛋撻是西式麪點師中級的品種之一也是大家最長吃的點心之一，期待各位同學的作業用料蛋撻皮低筋麪粉130克糖粉10克蛋液15克水50克...
  • 14804
西式麪點師中級-虎皮蛋糕卷的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-虎皮蛋糕卷做法

  • 西式麪點師中級-虎皮蛋糕卷

  • 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。虎皮蛋糕卷爲西式麪點師中級的品種之一本次拍攝課程爲從業50年的何年英老師另外希望各位做好的小夥伴多教作業謝謝大家的支援用料蛋...
  • 28828
西式麪點師中級-咖啡卷好吃的烹飪方法 西式麪點師中級-咖啡卷的地道做法和步驟

  • 西式麪點師中級-咖啡卷

  • 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。咖啡卷爲西式麪點師中級的品種之一本次拍攝課程爲從業50年的何年英老師另外希望各位做好的小夥伴多教作業謝謝大家的支援用料低筋面...
  • 4369
中式麪點師初級-木魚水餃的做法步驟及圖解,美味正宗的中式麪點師初級-木魚水餃做法

  • 中式麪點師初級-木魚水餃

  • 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。木魚水餃爲中級麪點師師初級的品種之一另外希望各位做好的小夥伴多教作業謝謝大家的支援用料水餃皮中筋粉100克水50克餡料夾心肉末1...
  • 32068
中式甜麪點的做法和圖解 好吃的中式甜麪點家常做法

  • 中式甜麪點

  • 用料麪粉若干水若干克中式甜麪點的做法準料製作...
  • 23204
西面中級必考-原味吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的西面中級必考-原味吐司做法

  • 西面中級必考-原味吐司

  • 室溫37°C，體感50°C的高溫天揉麪的經歷，怎麼都要馬克一下。成品鬆軟溼潤，組織美麗，贊！布莉安賣45一個也不是沒道理。用料高筋麪粉280克酵母3克牛奶70克雞蛋液120克砂糖45克鹽4克黃油25克西面中級必考-原味吐司的做法配料表高粉以外全家福酵母加入5倍牛奶融化，天熱用室溫的牛奶...
  • 11648
黑糖奶茶脆皮泡芙 國家中級西點師考試配方 簡單操作包成功的做法步驟及圖解,美味正宗的黑糖奶茶脆皮泡芙 國家中級西點師考試配方 簡單操作包成功做法

  • 黑糖奶茶脆皮泡芙 國家中級西點師考試配方 簡單操作包成功

  • 這個方子是來自國家中級西點師的考試配方，易操作，成功率極高，只要按照我的步驟來，人人都能做出胖乎乎，圓滾滾的"少女酥胸"我家那位特別愛吃的就是沒有加餡料烤出來脆脆的泡芙，黑糖脆皮的確要比普通白糖的更香脆，帶點焦糖味道。娃愛吃夾餡料的，尤其是伯爵紅茶調配出來的卡仕達醬，和...
  • 11272
簡單易學的考試一百分早餐5美食做法

  • 考試一百分早餐5

  • 小時候每次學期末考試，老媽都會給我準備一根油條，兩個雞蛋🥚，說是考試得💯。現在每次孩子期末考試我都會給她準備💯早餐。用料牛排100克西蘭花6小朵黃瓜1根藍莓30克考試一百分早餐5的做法看圖擺盤看圖擺盤...
  • 19948
中級麪點師考試-蛋麪皮的做法步驟及圖解,美味正宗的中級麪點師考試-蛋麪皮做法

  • 中級麪點師考試-蛋麪皮

  • 純雞蛋麪，筋力十足，外面是吃不到的呦！用料麪粉200g雞蛋2個水適量中級麪點師考試-蛋麪皮的做法蛋麪皮小貼士1.將雞蛋放入麪粉中，加入適量的水，和成雪花狀！揉光滑！然後下劑子，擀成圓皮！2.可以適當多放點水，不然太乾！3.做雞蛋麪最好了，很有筋道！...
  • 25250
西點中級工必考：泡芙燙麪的做法步驟及圖解,美味正宗的西點中級工必考：泡芙燙麪做法

  • 西點中級工必考：泡芙燙麪

  • 泡芙成功與否的關鍵是泡芙面的製作，一直是西點中級工的必考項目，也是很多廚友想要知道的知識點。以前教學時候，學生在這一塊操作要麼會燙太過泡芙皮太厚起不高；要麼“蛋液水份”太多，烤完塌扁；現在把它單獨拎出來。掌握後閃電泡芙Ecliar、修女泡芙Religieuses、天鵝泡芙Cygne、...
  • 21799
中級西點師考試祕笈的做法步驟及圖解,美味正宗的中級西點師考試祕笈做法

  • 中級西點師考試祕笈

  • 何年英老師中級西點課筆記（上海市現代食品職業技能培訓中心）用料奶油n克黃油n克中級西點師考試祕笈的做法中級考試只有3.5個小時，要做5款：麪包，蛋卷，蛋糕抹面裱花，酥類，泡芙或乳凍想想時間也不夠何老師給了重要的步驟排序，謹記，考試過關法寶...
  • 31566
南方人看過來，關於中式麪點的掃盲（5）的做法步驟及圖解,美味正宗的南方人看過來，關於中式麪點的掃盲（5）做法

  • 南方人看過來，關於中式麪點的掃盲（5）

  • 用料水克南方人看過來，關於中式麪點的掃盲（5）的做法這是全系列的連結：（1）關於燙麪、發麪、死麪（2）關於水、面、添加劑的用量（3）調味料的用量（4）關於鍋（5）關於醒面、發麪、二次發酵（6）關於麪粉的種類，高筋粉、低筋粉、中筋粉、各種澱粉生粉芡粉、雜糧粉關於醒面、發麪、二次發酵無論做哪種...
  • 24807
西式麪點師中級-蝴蝶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-蝴蝶酥做法

  • 西式麪點師中級-蝴蝶酥

  • 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。2003年創辦至今p此配方爲西式麪點師中級課程品種之一。配方傳統簡單。用料中筋粉400克黃油25克酥皮油300克砂糖（外用）100克水250克雞...
  • 5871
辮子麪包（西式麪點師初級課程第5課）的做法步驟及圖解,美味正宗的辮子麪包（西式麪點師初級課程第5課）做法

  • 辮子麪包（西式麪點師初級課程第5課）

  • 用料高筋麪粉250克奶粉7克砂糖40克酵母5克改良劑1克全蛋液25克水125克鹽3克黃油25克辮子麪包（西式麪點師初級課程第5課）的做法高粉、糖、酵母、改良劑、奶粉倒入廚師機，再倒入蛋液和2/3的水，剩下的水根據麪糰狀態慢慢加水（由於吸水性不同，如果麪糰太溼可以留一點水）。成團後加入...
  • 20427
丁當媽學藝~中式麪點師考試專用菜譜的做法步驟及圖解,美味正宗的丁當媽學藝~中式麪點師考試專用菜譜做法

  • 丁當媽學藝~中式麪點師考試專用菜譜

  • 用料麪粉克水克丁當媽學藝~中式麪點師考試專用菜譜的做法手擀麪配料：麪粉105克，水52克（粉量的一半，看狀態分次加入），澄面少許（防粘）。工具：擀麪杖，刮板，量杯，菜刀。豆沙包、鉗花包、壽桃包配料：麪粉150g，發酵粉2g，泡打粉2g，糖10g，豆沙120g，水80g工具：量杯、刮板、花鉗發酵粉和糖不要放一起，會...
  • 10706
「西點中級 麪包」法式長棍的做法步驟及圖解,美味正宗的「西點中級 麪包」法式長棍做法

  • 【西點中級_麪包】法式長棍

  • 1個開5刀用料高粉250g中粉60g酵母5g水180g鹽4g【西點中級_麪包】法式長棍的做法整圓靜置按壓排氣，一邊向中線摺疊一次麪糰翻180度，另外一遍也邊上向中線摺疊一次遠離自己的一端摺疊一下，再摺疊最後收口滾成棍子狀，撒粉入模具發酵⚠️撒粉，收口向下開5刀190/21030min...
  • 11855
西式麪點師中級-核桃葡萄乾麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-核桃葡萄乾麪包做法

  • 西式麪點師中級-核桃葡萄乾麪包

  • 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。核桃葡萄乾麪包爲西式麪點師中級的品種之一另外希望各位做好的小夥伴多交作業謝謝大家的支援用料高筋粉335克多穀物麪包預拌粉85克...
  • 32548
西式麪點師中級-農夫包的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-農夫包做法

  • 西式麪點師中級-農夫包

  • 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。農夫包是西式麪點師中級的品種之一配方簡單無糖無油這版配方是再原配方的基礎上做了適當的調整酵母減量，並且變成了4發（考慮到不需要...
  • 29363
法式長棍麪包（西點中級課程記錄）的做法步驟及圖解,美味正宗的法式長棍麪包（西點中級課程記錄）做法

  • 法式長棍麪包（西點中級課程記錄）

  • 用料高筋麪粉420克酵母7克鹽8克水270克法式長棍麪包（西點中級課程記錄）的做法教學整形視頻整形完靜置半小時後再最後一步整形發酵箱醒發大概60分鐘，後割出花紋進烤箱烤。具體步驟上圖...
  • 25288

熱門推薦

猜您喜歡
專題
友情連結