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武漢的做法食譜

自制武漢豆絲（簡約版）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制武漢豆絲（簡約版）做法

  • 自制武漢豆絲（簡約版）

  • 雖然離開家鄉十幾年了，我老公還是標準的武漢胃，熱乾麪、餈粑、豆絲是他的最愛。前兩種我在家裏都能做，早就吃上了，只有豆絲想吃還是要回老家。受網上配方的啓發，我準備試試在家做，今天試製成功。不僅老公喜歡，連兒子也讚不絕口。突發奇想，其實炒豆絲不就是湖北版的炒餅嗎？用料糯米...
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一學就會，超容易上手的武漢熱乾麪，超級勁道（內附獨家滷牛肉祕籍）好吃的烹飪方法 一學就會，超容易上手的武漢熱乾麪，超級勁道（內附獨家滷牛肉祕籍）的地道做法和步驟

  • 一學就會，超容易上手的武漢熱乾麪，超級勁道（內附獨家滷牛肉祕籍）

  • 晾涼的麪條在開水裏快速燙一下，瀝乾水後裝入碗中，撒上鹽、醋、蔥花等調料，再來點辣蘿蔔，最後澆上滿滿一勺芝麻醬。蔥油拌麪都會做了，今天黃小廚就教大家做，武漢熱乾麪！用料熱乾麪鹼面250g芝麻醬20g紅油5g雞精5g老抽5g芝麻油10g滷水100g胡椒粉5g食用油10g辣蘿蔔15g小香蔥5g滷牛腱...
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簡單又美味的武漢周黑鴨的做法步驟及圖解,美味正宗的簡單又美味的武漢周黑鴨做法

  • 簡單又美味的武漢周黑鴨

  • 按這個比例和配方做出來不輸周黑鴨，不能還原周黑鴨百分百味道，接近百分之八十，百分百好吃，可以不用出去買了。甜麻辣第一次做出後根據自己口味做調整。此菜譜記錄的是符合我們家人的口味，若是大家在家做後記得上圖，鼓勵我研究出更多好吃的美食分享給大家！用料鴨鎖骨12個共2斤白...
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武漢三鮮豆皮的詳細做法大全,簡單又營養的武漢三鮮豆皮做法

  • 武漢三鮮豆皮

  • 作爲湖北人，過早必備，不在老家，自己動手也能吃上家鄉美食！用料糯米100g大米50g涼水100g綠豆25g燦米（也叫早穀米）50g綠豆25g涼水100g雞蛋1個香乾兩片水髮香菇丁100g五花肉丁150g水發筍丁100g油鹽生抽老抽生薑若干小蔥7、8根武漢三鮮豆皮的做法1、滷肉，早上做肉夾饃一起做了，省事；詳...
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簡單易學的正宗武漢熱乾麪美食做法

  • 正宗武漢熱乾麪

  • 中國十大面條之一，武漢人最愛的麪食正宗的熱乾麪有10種調料，給滷水的都是水貨用料麪粉1000g食鹽3g鹼2g色拉油適量醬油50g，一碗麪只用5-10g芝麻醬30g小磨香油5g香醋5g胡椒1g蘿蔔丁5g香蔥5g綿白糖1g辣椒油可選味精1克或不加正宗武漢熱乾麪的做法和麪：麪粉+食鹽+鹼+水和麪，醒好面...
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簡單易學的家庭版武漢熱乾麪美食做法

  • 家庭版武漢熱乾麪

  • 用料芝麻醬5勺面500克榨菜1包蘿蔔乾1包酸豆角40克蔥花20克胡椒粉5克香油5勺醋5勺生抽2勺家庭版武漢熱乾麪的做法呀呀呀，熱乾麪快遞到了！我從來沒買過那個熱乾麪方便麪，覺得會毀了熱乾麪的好味道，直到我最近才發現有這個熱乾麪掛麪，才知道我錯過了幾個億（味蕾的狂歡）。這個面最好...
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武漢豆皮《孕婦版》的做法步驟及圖解,美味正宗的武漢豆皮《孕婦版》做法

  • 武漢豆皮《孕婦版》

  • 爲什麼我要說孕婦版呢！是因爲我姐姐懷孕了，想吃豆皮，所以我就琢磨着做個健康佐料少的豆皮配方。《懷過孕的人應該很能理解吧，特別是第一胎，很多調料都不敢碰》因爲在武漢過早都愛吃武漢豆皮，那滷汁和糯米想那是無法比喻的。哈哈哈用料糯米500g冬筍中等大小1個香乾子5塊香菇4個...
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武漢這個季節最好吃的菜酸辣藕帶，巨下飯的做法步驟及圖解,美味正宗的武漢這個季節最好吃的菜酸辣藕帶，巨下飯做法

  • 武漢這個季節最好吃的菜酸辣藕帶，巨下飯

  • 用料新鮮藕帶（不要太白的，泡藥水了）500克蒜，蔥花，幹辣椒，泡椒跟自己喜好酌情個長尖椒（二荊條）一個武漢這個季節最好吃的菜酸辣藕帶，巨下飯的做法藕帶斜切，容易入味，我用鹽水泡了半小時，也可以清水泡長尖椒，蔥花，大蒜頭五個，泡椒四個，幹辣椒兩個，可以根據自己吃辣程度加減大蒜切片，幹辣椒泡...
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米粑粑（武漢老味道）的做法步驟及圖解,美味正宗的米粑粑（武漢老味道）做法

  • 米粑粑（武漢老味道）

  • 圖很渣，請忽略#小時候米粑粑的味道！還記得推着一口大鍋走街串巷的婆婆嗎？一口可以烘可以氣的鍋，丟幾把木屑火旺起來就能聞到米粑粑的醉人香味。但凡走在回外婆家的路上，聞到這個味道，我母上大人就會帶我吃個米粑粑。當然要吃剛出爐的，有着金黃色脆脆香香的皮和彈牙暄軟的心。那...
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簡單易學的武漢蘿蔔牛腩美食做法

  • 武漢蘿蔔牛腩

  • 用料牛腩700克蘿蔔2根鹽適量姜3片蒜1個冰糖適量桂皮1個八角2個蠔油適量油潑辣子4勺幹辣椒4個胡椒粉適量武漢蘿蔔牛腩的做法油爆香蒜，姜，八角，桂皮。烹入牛腩爆炒，加鹽，蠔油，黑胡椒，冰糖。加入開水，加入油潑辣子。小火燜煮兩小時，牛肉快軟爛後加入蘿蔔。...
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3步搞定武漢熱乾麪，和武漢一起迎接春天好吃的烹飪方法 3步搞定武漢熱乾麪，和武漢一起迎接春天的地道做法和步驟

  • 3步搞定武漢熱乾麪，和武漢一起迎接春天

  • 【武漢熱乾麪】時隔兩個多月，武漢終於宣佈解封，武漢與外界的通道重新得到開啓。整整76天，這座被封鎖的城市無數次牽動着全國人民的心。有着“九州通衢”美稱的武漢，在熬過這次疫情之後，相信他一定會迎來更加美好的明天。今天，就讓我們用武漢最具代表性的熱乾麪，慶祝武漢得以解封...
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傳統武漢熱乾麪傻瓜做法的做法步驟及圖解,美味正宗的傳統武漢熱乾麪傻瓜做法做法

  • 傳統武漢熱乾麪傻瓜做法

  • 傳統熱乾麪的精髓在於滷水但是平時在家沒空弄那麼複雜的滷料自己發明了個代替滷水的簡單做法這個面拌出來根根油亮根根都是芝麻醬的香味又勁道記住煮麪不要超過一分鐘。用料鹽胡椒雞精老抽辣一些的幹辣椒花椒海天招牌拌飯香辣醬海天黃豆醬瓶裝野山椒裏面的汁芝麻醬小蔥傳...
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武漢名小吃---三鮮豆皮的做法步驟及圖解,美味正宗的武漢名小吃---三鮮豆皮做法

  • 武漢名小吃---三鮮豆皮

  • 武漢的小吃很多，老通城三鮮豆皮是著名的小吃之一。很多武漢人小時候的記憶，就是去老通城吃一盤豆皮，再配上一碗米酒糊或什錦豆腐腦，在當時是件很拉風的事。用料糯米1杯雞蛋1個豆乾若干香菇若干麪粉1勺鹽少許生抽適量玉米澱粉1勺老抽適量武漢名小吃---三鮮豆皮的做法糯米一小...
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簡單易學的滷肉版武漢豆皮美食做法

  • 滷肉版武漢豆皮

  • 魂縈夢牽的家鄉味道，終於能自己動手吃到了。很接近了，再配一碗甜酒衝蛋，可以穿越了！這是一人份的，想多做的材料直接翻倍就好，其實重量啥的也不是那麼精準，只是給大家個參考，邊做大家邊調整哈。中餐不像西點，要求那麼精確的嘿嘿用料糯米一小半碗豬肉一小塊筍適量涪林榨菜小半包香乾...
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家庭版大顆「空心麻球」來啦～武漢歡喜坨做法的做法步驟及圖解,美味正宗的家庭版大顆「空心麻球」來啦～武漢歡喜坨做法做法

  • 家庭版大顆【空心麻球】來啦～武漢歡喜坨做法

  • 今天又復刻了一道非常經典的武漢過早——空心麻球，武漢話叫「歡喜坨」。在武漢衆多早點中脫穎而出的它，外脆內軟，外焦裏嫩，咬一口，脆響傳至耳膜，芝麻香流入鼻腔，甜甜的糯米芯暖到胃裏，非常之美味！做法也非常之簡單！用料糯米粉100克溫開水65克白糖20克白芝麻10克食用油（成品含油量約1...
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武漢特色小吃 鮮魚糊湯粉的做法步驟及圖解,美味正宗的武漢特色小吃 鮮魚糊湯粉做法

  • 武漢特色小吃 鮮魚糊湯粉

  • 老武漢人都知道的美食，獻個醜，由我這個外地人來山寨一把吧，嘻嘻~~~~用料主料黃骨魚4條生薑2塊澱粉（米粉）適量胡椒粉適量料酒適量鹽少許輔料細粉2人份油條2根榨菜適量小蔥適量蝦皮適量武漢特色小吃鮮魚糊湯粉的做法主要材料備齊；黃骨魚洗淨剁小塊，生薑切絲備用；炒鍋中放適量油爆香...
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武漢的藕夾的做法和圖解 好吃的武漢的藕夾家常做法

  • 武漢的藕夾

  • 小年過後，武漢人家就開始忙碌起來，準備過年的食物。家家戶戶架起油鍋，開始炸肉元、炸藕夾……準備豐盛的年夜飯。藕夾是我家過年必備食物。除夕開始，每餐必煎幾塊藕夾，可以一直吃到十五。用料藕5節豬肉1斤澱粉1湯勺麪粉2湯勺雞蛋2個泡打粉1湯匙生薑1塊佐料、大料若干武漢的藕...
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簡單易學的武漢版重油燒麥美食做法

  • 武漢版重油燒麥

  • 2020年的寒冬，我們迎來了一場特殊的戰役，無數的家庭破碎，但更多的我們是用自己的樂觀開朗來面對這場突如其來的疫情！春暖花開，離武漢解封還有3天！謹以此方紀念一下這特殊時期宅在家中的小確幸！武漢人就愛重油燒麥，下廚房找了好多配方就是差那麼一口武漢的味道，經過2次實踐改良，分享...
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簡單易學的武漢版冬瓜排骨湯美食做法

  • 武漢版冬瓜排骨湯

  • 用料排骨800克冬瓜1000克姜5片鹽2勺胡椒粉適量武漢版冬瓜排骨湯的做法排骨洗3遍去掉血水，熱鍋涼油放入3片生薑和排骨炒。大概炒3-4分鐘，可以把血色和鍋裏的水炒幹。炒幹後放入砂鍋中，可以倒開水也可以倒冷水。我這個鍋容量是3L，我倒滿了。開蓋煮開，表面的浮沫會增多，可以撇乾淨...
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武漢梅菜扣肉—極簡做法的做法步驟及圖解,美味正宗的武漢梅菜扣肉—極簡做法做法

  • 武漢梅菜扣肉—極簡做法

  • 結束只能外食的理想。用料梅乾菜300克五花750克油適量克大料1/3個花椒35粒薑片5片鹽適量克冰糖適量克生抽5勺老抽1勺武漢梅菜扣肉—極簡做法的做法提前一天溫水浸泡梅乾菜，清洗乾淨，達到去塵，去沙即可，切碎備用。生抽，老抽，糖，鹽混合料汁備用。五花肉，冷水，少鹽，薑片2，白酒，煮出學沫，...
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簡單版的武漢蓮藕排骨湯好吃的烹飪方法 簡單版的武漢蓮藕排骨湯的地道做法和步驟

  • 簡單版的武漢蓮藕排骨湯

  • 很懷念以前住在老房子的時光，每到傍晚時分，街坊鄰居的竈臺上飄出的藕香肉香，瀰漫在長長的過道上，隔得老遠都聞得到。讓我想起了湖北，著名的“千湖之省”，渠港交織，水網密佈。長江和漢江水貫通全省，洞庭湖、洪湖和梁子湖鑲嵌東南。蓮藕便是這水鄉澤國的一大特產。湖北人離不了藕。...
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簡單易學的武漢特色豆皮美食做法

  • 武漢特色豆皮

  • 因爲特別熱愛美食，只要自己會做的，儘量不在外面買。兒子喜歡吃豆皮，所以就自己做囉，果真好吃得停不下來！用料糯米200克雞蛋1個幹香菇5朵五香豆乾5片面粉20克榨菜1小坨五花肉200克生薑小塊小蔥適量滷水汁生抽老抽料酒八角1個桂皮1個武漢特色豆皮的做法步驟一：滷肉（生抽，老抽，料酒，滷...
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武漢抓豆腐的做法和圖解 好吃的武漢抓豆腐家常做法

  • 武漢抓豆腐

  • 其實是我看文學作品學的。原文如下：在武漢，做豆腐生意的，有本地幫和湖南幫。本地幫做的豆腐比較老，一塊約十二公分見方，厚兩公分，呈米黃色。一般人家要吃抓豆腐，多半是買本地豆腐，兩塊就夠一菜碗了。素油煎，俟其微焦，就翻過面來，加蒜泥，或蒜花、蔥花、鹽、油坯（出過醬油的黃豆醬，並非豆...
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簡單易學的豆皮 武漢小吃美食做法

  • 豆皮 武漢小吃

  • 漂泊在歐羅巴，日夜思念家鄉的食物。特別是回國帶老公吃了王師傅豆皮，兩個人深深不可自拔！好好一個東北大漢，居然吵着想吃豆皮，我也想吃....於是在中國超市買了糯米，自己做！材料不是那麼全，所以來的是個簡易版本，但是味道一點都不差，主要是皮，沒有加綠豆粉所有沒有那麼脆...比較軟.....
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飯合 | 武漢魚糕好吃的烹飪方法 飯合 | 武漢魚糕的地道做法和步驟

  • 飯合 | 武漢魚糕

  • 要說霧霾，還是北京的純，想必最近大家都吸的有點兒“上頭”吧！？穿梭在霧都，彷彿能看到大家口罩背後的愁容。所以今天飯合小編準備親自操刀，爲同處帝都的朋友們獻上一道美食，一味小編爺爺奶奶家鄉的味道。用料草魚魚身肉250g豬肥膘100g雞蛋2個紅薯澱粉400g蔥適量姜適量鹽適量飯合|...
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