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上海弄堂小吃油墩子的做法食譜

上海弄堂小吃-油墩子好吃的烹飪方法 上海弄堂小吃-油墩子的地道做法和步驟

  • 上海弄堂小吃-油墩子

  • 因爲疫情在家拍攝條件有限，我們用的油墩子的模具就是三能的塔模（SN60645）網上都可以買到，另外希望各位做好的小夥伴多教作業你們作業教的越多，對我們的支援就越大用料白蘿蔔絲適量廣式臘腸適量中筋麪粉適量雞蛋適量泡打粉適量鹽適量香蔥適量食用油水適量上海弄堂小吃-油墩子的...
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上海西葫蘆瓜油墩子的做法步驟及圖解,美味正宗的上海西葫蘆瓜油墩子做法

  • 上海西葫蘆瓜油墩子

  • 小時候爸爸最喜歡做給我吃的，半夜裏想的我流口水，嘿嘿……在萬能淘寶上買了一把炸油墩子的勺子，以前家裏有一把找不到了，那可是聰明的爸爸自己用不鏽鋼敲打焊接出來的😜用料西葫蘆瓜餡西葫蘆瓜半公斤色拉油2茶勺鹽6克白胡椒粉2克油炸麪糊麪粉250克鹽3克水250克油任何色拉油都...
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油墩子——老上海小吃的做法步驟及圖解,美味正宗的油墩子——老上海小吃做法

  • 油墩子——老上海小吃

  • 這大概就是小時候的味道吧！老上海的街道里總有這些街邊小吃————庚子年正月二十一記用料乾麪粉150克蘿蔔500克海米適量粉絲適量鹽適量五香粉1勺芝麻油適量蠔油適量清水適量胡椒粉適量油墩子——老上海小吃的做法1⃣️將蘿蔔洗淨刨成細絲，加入少量鹽，攪拌均勻備用。粉絲泡水...
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老上海弄堂菜泡飯——太太樂鮮雞汁的做法步驟及圖解,美味正宗的老上海弄堂菜泡飯——太太樂鮮雞汁做法

  • 老上海弄堂菜泡飯——太太樂鮮雞汁

  • 上海菜泡飯，媽媽的味道，兒時的記憶在寒冷的冬日裏，來上一碗菜泡飯，暖心又暖胃，擠上一點太太樂鮮雞汁，味道更鮮美😋😋用料太太樂鮮雞汁30g梅花肉120g金針菇150g白玉菇150g蟹味菇150g杏鮑菇150g青菜1顆剩米飯1碗豬油10g鹽6g油適量老上海弄堂菜泡飯——太太樂鮮雞汁的做法準備好所...
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簡單易學的老上海油墩子美食做法

  • 老上海油墩子

  • 上海有個小吃叫油墩子你知道嗎？不是單純的揉糯米粉，大家一定看完整哈，有祕方的。用料皮子糯米200克水130克肉餡肉末150克雞蛋液30克蔥姜適量料酒一瓶蓋老上海油墩子的做法揉麪團，比較硬？這就對了，硬點好。把硬麪團切除30克左右，扔進沸水裏煮。浮上來，撈起，放進硬麪團裏揉啊揉啊，如...
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上海弄堂口的蔥油餅的做法步驟及圖解,美味正宗的上海弄堂口的蔥油餅做法

  • 上海弄堂口的蔥油餅

  • 離開上海好多年，最想念的還是那些以往在放學路上，在弄堂門口出現的各種小吃攤，蔥油餅，油墩子，餈飯糕，炸年糕，香酥雞，10個手指都數不過來。。。最香脆的莫過於蔥油餅，煎一下再放在烘箱裏烘一下，那纔是最地道的，吃伐到弄堂口爺叔的版本，自己也可以做出香脆的感覺哦用料中筋麪粉400g溫水...
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上海弄堂小吃-蔥油餅（燙麪版）的做法步驟及圖解,美味正宗的上海弄堂小吃-蔥油餅（燙麪版）做法

  • 上海弄堂小吃-蔥油餅（燙麪版）

  • 希望各位做好的小夥伴多教作業你們作業教的越多，對我們的支援就越大用料中筋麪粉100克開水50克冷水10克蔥花適量鹽少許油20克上海弄堂小吃-蔥油餅（燙麪版）的做法先用開水燙麪，再加冷水，揉成麪糰下劑55g左右一個，搓成粗條靜置10分鐘案板刷油，粗條擀成長方形面片表面刷油，撒鹽，撒蔥...
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一人食老上海油墩子（不起大油鍋）的做法步驟及圖解,美味正宗的一人食老上海油墩子（不起大油鍋）做法

  • 一人食老上海油墩子（不起大油鍋）

  • 這道菜需要用蔡大廚的章魚小丸子機哦。用料麪粉100克水適量白蘿蔔半根鹽1小勺味精1小勺食用油20克一人食老上海油墩子（不起大油鍋）的做法這個油墩子很大哦，一個就飽了。小丸子機放入油，麪粉糊（不要太稀哦），蘿蔔絲（用味精鹽攪拌一下）。多次加入麪糊，煎至圓形，大約需要15分鐘。翻轉煎...
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自制上海小吃----蘿蔔絲培根油墩子的做法步驟及圖解,美味正宗的自制上海小吃----蘿蔔絲培根油墩子做法

  • 自制上海小吃----蘿蔔絲培根油墩子

  • 用料培根適量蘿蔔絲適量香蔥適量鹽胡椒粉雞粉適量糖薄鹽生抽適量自制上海小吃----蘿蔔絲培根油墩子的做法自制上海小吃——油墩子：蘿蔔切絲，用鹽醃製片刻，培根切碎，蔥切成蔥花，醃製好的蘿蔔絲稍微擠出一點水分，不要擠的太乾，不然吃的時候沒有蘿蔔的水嫩感覺，然後放入蔥花，切碎的培...
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簡單易學的上海弄堂春捲美食做法

  • 上海弄堂春捲

  • 小時候最愛吃媽媽做的春捲，一般只有春節纔會做，金黃色的表皮、豐富的內涵、咬開後熱氣騰騰、軟脆兼備。用料春捲皮40張白菜7片澱粉4勺生抽2勺糖3克鹽2克冬筍100克料酒1勺黃花菜100克白胡椒粉2克麻油3勺豬腿肉150克鮮香菇4朵上海弄堂春捲的做法把所有主材洗淨切絲（手指二節長...
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弄堂油墩子的做法和圖解 好吃的弄堂油墩子家常做法

  • 弄堂油墩子

  • 用料油肉疼的量白蘿蔔1個蔥一些麪粉普通的弄堂油墩子的做法1、白蘿蔔刨絲，加鹽醃製一晚，捏幹水分拌入碎蔥2、麪粉加適量水，調成較水的麪醬3、湯勺過油，鋪一層面醬，鋪一堆蘿蔔絲，再鋪一層面醬，下油鍋，據金揚油墩子攤頭的阿姨說油越大越不會沾！所以任性的加油！...
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兒時弄堂記憶～油墩子的做法步驟及圖解,美味正宗的兒時弄堂記憶～油墩子做法

  • 兒時弄堂記憶～油墩子

  • 用料蘿蔔1根油適量麪粉約100克蔥適量蝦皮適量鹽適量糖適量水適量兒時弄堂記憶～油墩子的做法白蘿蔔擦絲後放一勺鹽醃製15分鐘，把出的水擠幹放適量油，將蝦皮和蔥煸香，加適量鹽和糖調味。蝦皮變黃即可關火調麪糊：水、油、麪粉，調至可滴即可熱鍋冷油，模具第一次用就要像上圖一樣熬一...
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豬肝澆頭拌麪（上海老弄堂版）的做法步驟及圖解,美味正宗的豬肝澆頭拌麪（上海老弄堂版）做法

  • 豬肝澆頭拌麪（上海老弄堂版）

  • 出差上海，偶然間被朋友帶去吃當地有名的澆頭拌麪，點了店裏人氣最旺的豬肝澆頭，當時吃完感覺彷彿身臨其境食戟之靈的動畫面現場，吃出了感動…於是暗暗下定決心，回來後要復刻一版！封面圖上傳的是豬肝澆頭➕肥腸澆頭，因爲兩款澆頭的製作工藝略有不同，稍後肥腸澆頭我會單獨寫一篇食譜...
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上海油墩子的做法和圖解 好吃的上海油墩子家常做法

  • 上海油墩子

  • 街上的攤頭越來越少了，想吃油墩子了，自己試試唄(｡ì_í｡)用料白蘿蔔1根鹽適量麪粉適量水適量上海油墩子的做法白蘿蔔先切絲/刨絲，水衝一下放一勺鹽，拌勻，醃10分鐘左右蘿蔔絲醃好之後會出好多水，把水份擠幹放點薺菜（不放也可以呀），鹽，一點點油攪拌均勻隨意倒點麪粉，放一丟丟鹽，倒一點兒...
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弄堂阿姨的上海菜飯的做法步驟及圖解,美味正宗的弄堂阿姨的上海菜飯做法

  • 弄堂阿姨的上海菜飯

  • 天氣冷最近又開始輪着刷各種米飯了，這個菜飯的做法是一個弄堂老阿姨教的，也是超級適合冬天的飯菜一鍋出食譜，搬家之後腦海中還時常出現和阿姨做好吃的互相送去的畫面哈哈哈～鹹肉和醬油肉淘寶上都能買到，青江菜也可以替換成自己喜歡的青菜，米的話這種燜飯建議還是用長粒米比較好...
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老上海油墩子（Magimix瑪捷斯版）的做法步驟及圖解,美味正宗的老上海油墩子（Magimix瑪捷斯版）做法

  • 老上海油墩子（Magimix瑪捷斯版）

  • 蘿蔔絲餅，又叫油墩子，小時候的弄堂美食，但是家裏做起來因爲步驟繁瑣所以幾乎不會嘗試，今天用magimix做了一次，切絲和麪都幾秒搞定，非常快捷！我是Magimix瑪捷斯美食顧問高Sasa，歡迎關注我，與你一起分享菜譜，玩轉Magimix魔法廚房！❤️用料蘿蔔1根麪粉150克鹽適量蔥適量胡椒粉適量水100克...
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老上海弄堂裏的味道大腸面的做法步驟及圖解,美味正宗的老上海弄堂裏的味道大腸面做法

  • 老上海弄堂裏的味道大腸面

  • 要問我最愛什麼面，我會毫不猶豫說大腸面，它代表了那時候的回憶，弄堂里老上海"亞唆"開的麪店，量大價格實惠，附近居民的食堂。在板鴨多年，雖然在中餐館也會點爆炒大腸，但這次自己親手製作出的味道，真有感動到自己了大腸一燒會縮水，所以一公斤適合兩人份用料大腸1公斤大蔥1根生薑9片...
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簡單易學的上海老式油墩子美食做法

  • 上海老式油墩子

  • 用料蘿蔔一根蔥若干鹽適量十三香適量麻油適量麪粉適量水適量油適量上海老式油墩子的做法蘿蔔絲刨絲（家裏只有一根白蘿蔔了，將就着用吧），加適量鹽醃製15分鐘，醃製好的蘿蔔絲用清水過兩邊攥幹，加入香蔥粒、鹽、十三香、麻油拌勻；麪粉加少許鹽拌勻，加水調製成麪糊狀（有流動性的），加少許...
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簡單易學的上海弄堂油爆蝦美食做法

  • 上海弄堂油爆蝦

  • 從小愛吃媽媽燒的油爆蝦，來美快十年，很懷舊小時候的味道，現在將這道改良油爆蝦做給家人及寶寶吃！鮮蝦含有豐富的鋅，及提供優質蛋白質，對生長及大腦發育都很有幫助哦，家裏男寶寶很愛吃！美國營養、兒童注意力諮詢師Cindy用料墨西哥海蝦10只黃油少許蔥薑蒜一些生抽老抽少許糖少許料...
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（瑞吉塢）上海油墩子的做法步驟及圖解,美味正宗的（瑞吉塢）上海油墩子做法

  • （瑞吉塢）上海油墩子

  • 抗疫第三週看到好友做了油墩子嘴巴太自己也下手了。配料簡單就是要起油鍋。做起來比較耗時用料鹽2小勺中筋麪粉（allpurposeflour)3大勺做六個香蔥一根味精半勺食用油倒滿一小鍋大白蘿蔔一段（瑞吉塢）上海油墩子的做法白蘿蔔切細絲可以用老外的刨絲刀刨絲省力。三大勺麪粉兌水...
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簡單易學的上海小囡的油墩子美食做法

  • 上海小囡的油墩子

  • 小辰光放學堂手裏捏了5角洋鈿買只油墩子涅滋涅燙好米道古鎮偶遇雜貨鋪小店老伯伯洋鉛傢什敲敲打打我一眼瞧中了這個油墩子模具不管自己做不做拿下！2020年肺炎病毒全國蔓延閉關在家正好整理廚房發現了那麼就趁這個時候給它開光吧用料蘿蔔半根麪粉適量油適量蔥少許鹽少許胡...
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上海弄堂冷餛飩•夏天滋味的做法步驟及圖解,美味正宗的上海弄堂冷餛飩•夏天滋味做法

  • 上海弄堂冷餛飩•夏天滋味

  • 今天分享我們的家常冷餛飩吃法之一：花生醬醋的冷餛飩，從小吃到大，夏天不吃會覺得難受😂貼士⚠️：1.青菜香菇餡兒不宜攪過碎，有顆粒感更有口感。2.素餡做好趁新鮮直接包，因爲時間越長越出水，蔬菜水分就是營養之一，所以趁新鮮快包。3.煮餛飩時大鍋，寬湯，文火，是下餃子餛飩的方法。（引朱釐...
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上海弄堂美味（油墩子）的做法步驟及圖解,美味正宗的上海弄堂美味（油墩子）做法

  • 上海弄堂美味（油墩子）

  • 用料蘿蔔根麪粉克鹽克蔥根水克油克上海弄堂美味（油墩子）的做法麪粉里加入適量的水，調成薄糊，放置一邊蘿蔔刨成絲，加入鹽，用手抓勻，讓蘿蔔出一下水，然後擠幹水分嘗一下，不夠味可以再加點鹽，再拌入切細的蔥或（香菜，薺菜加了會增香）用一個小點深點的鍋（這樣油可以少用點，還不會濺出來）油溫大...
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油墩子（上海傳統口味）的做法步驟及圖解,美味正宗的油墩子（上海傳統口味）做法

  • 油墩子（上海傳統口味）

  • 重要的事情說三遍：1.要起大油鍋；2.油要多；3.模具要和油一起燒熱。不能心急。做一次至少1小時。一個蘿蔔大概能做8-9個。用料【皮】麪粉6個1/4cup（200克左右）鹽1/2tsp（1.5克左右）水8.5個1/4cup（510克左右）【餡】白蘿蔔1根蔥1根香菜半斤左右稻米油適量鹽適量糖3tsps（9克左右）油墩子（上...
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油墩子（老上海弄堂小吃）的做法步驟及圖解,美味正宗的油墩子（老上海弄堂小吃）做法

  • 油墩子（老上海弄堂小吃）

  • 突然發現哪裏都有槓精，質疑這個油墩子不是上海弄堂小吃的，說應該叫蘿蔔絲餅的，我這個70後的老上海告訴你，從小在弄堂口叫賣的這個東西上海人管它叫油墩子！製作過程我用了蛋撻模具是因爲沒有買到專用的鐵皮製作的油墩子模子而已，至於製作手法和配料就是老上海小吃的做法。你們那...
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