![西式麪點師中級-蝴蝶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-蝴蝶酥做法]( "西式麪點師中級-蝴蝶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-蝴蝶酥做法")
- 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。2003年創辦至今p此配方爲西式麪點師中級課程品種之一。配方傳統簡單。用料中筋粉400克黃油25克酥皮油300克砂糖（外用）100克水250克雞...
- 5871
![西式麪點師中級-酥皮泡芙的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-酥皮泡芙做法]( "西式麪點師中級-酥皮泡芙的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-酥皮泡芙做法")
- 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。酥皮泡芙爲西式麪點師中級的品種之一本次拍攝課程爲從業51年的何年英老師另外希望各位做好的小夥伴多教作業謝謝大家的支援用料泡芙...
- 30554
![西式麪點師中級-葡式蛋撻的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-葡式蛋撻做法]( "西式麪點師中級-葡式蛋撻的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-葡式蛋撻做法")
- 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。葡式蛋撻是西式麪點師中級的品種之一也是大家最長吃的點心之一，期待各位同學的作業用料蛋撻皮低筋麪粉130克糖粉10克蛋液15克水50克...
- 14804
![中級麪點師-油酥麪糰-蘭花酥的做法步驟及圖解,美味正宗的中級麪點師-油酥麪糰-蘭花酥做法]( "中級麪點師-油酥麪糰-蘭花酥的做法步驟及圖解,美味正宗的中級麪點師-油酥麪糰-蘭花酥做法")
- 色澤潔白用料蛋清一份油適量，夠炸就行中級麪點師-油酥麪糰-蘭花酥的做法用刀切切成正方形，然後如圖所示切按照順序黏在一起如圖完成，最好用蛋液粘起來放入油鍋中炸至色澤潔白即可出鍋小貼士起酥的方法和配方我另外發，請關注...
- 23812
![「西點中級 清酥」蝴蝶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的「西點中級 清酥」蝴蝶酥做法]( "「西點中級 清酥」蝴蝶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的「西點中級 清酥」蝴蝶酥做法")
- WK26個25*19用料麪糰中粉150g黃油15g鹽0.8g水82g裹料酥皮油110g裝飾砂糖【西點中級_清酥】蝴蝶酥的做法麪糰打出筋度，表面整光滑壓扁，疊三折，塑料袋蓋起來，靜置鬆弛麪筋酥油壓平面團擀成大於酥油兩倍大，包入酥油開酥，採用3-3-3每次中間都要靜置一段時間最後面團擀成大於25*19cm...
- 22245
![西式麪點師中級-虎皮蛋糕卷的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-虎皮蛋糕卷做法]( "西式麪點師中級-虎皮蛋糕卷的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-虎皮蛋糕卷做法")
- 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。虎皮蛋糕卷爲西式麪點師中級的品種之一本次拍攝課程爲從業50年的何年英老師另外希望各位做好的小夥伴多教作業謝謝大家的支援用料蛋...
- 28828
![超級健康的麪包(中級西點師課程內容)的做法步驟及圖解,美味正宗的超級健康的麪包(中級西點師課程內容)做法]( "超級健康的麪包(中級西點師課程內容)的做法步驟及圖解,美味正宗的超級健康的麪包(中級西點師課程內容)做法")
- 中級西點第一課上課拍的，自己整理了一下，考前複習用。用料高筋麪粉420克水270克酵母9克鹽6克超級健康的麪包(中級西點師課程內容)的做法整體步驟用3檔打軟，換5檔打2-3分鐘，換7檔打光滑分成6分麪糰，入醒發箱從醒發箱取出，鬆弛，揉圓和梭子型醒發40分鐘後，撒粉用刀劃十字，一字入烤箱...
- 21710
![藍帶法式糕點32: 蝴蝶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的藍帶法式糕點32: 蝴蝶酥做法]( "藍帶法式糕點32: 蝴蝶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的藍帶法式糕點32: 蝴蝶酥做法")
- 在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕，由奧黛麗·赫本飾演的薩布里娜，爲了醫治因失戀而受傷的心，去法國有名的烹飪學校學習。薩布里娜不僅在巴黎掌握了烹飪技術，而且也變得更加漂亮，回國時大家幾乎認不出她了。那所烹飪學校就是被稱爲世界上最權威的法國烹飪學校即法國藍帶廚藝學...
- 27952
![西點中級—葡式蛋撻糖酥的做法步驟及圖解,美味正宗的西點中級—葡式蛋撻糖酥做法]( "西點中級—葡式蛋撻糖酥的做法步驟及圖解,美味正宗的西點中級—葡式蛋撻糖酥做法")
- 幽默風趣的老師，熱情賣力的同學，關鍵是還能真正懂得點知識。以此主要來記錄自己的筆記，確保以後常常想起，不斷精進。蛋撻和糖酥，更喜歡蛋撻些。用料蛋撻餡：牛奶250克砂糖60克雞蛋2個蛋黃1個淡奶油75克底胚低筋粉100克奶油10克鹽1克水55克分全蛋型和蛋白型蛋撻直徑：6cm*6,4*4*4(2...
- 27197
![西式麪點師中級-核桃葡萄乾麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-核桃葡萄乾麪包做法]( "西式麪點師中級-核桃葡萄乾麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-核桃葡萄乾麪包做法")
- 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。核桃葡萄乾麪包爲西式麪點師中級的品種之一另外希望各位做好的小夥伴多交作業謝謝大家的支援用料高筋粉335克多穀物麪包預拌粉85克...
- 32548
![蝴蝶酥 西點中級課程的做法步驟及圖解,美味正宗的蝴蝶酥 西點中級課程做法]( "蝴蝶酥 西點中級課程的做法步驟及圖解,美味正宗的蝴蝶酥 西點中級課程做法")
- 用料水110克中粉200克酥皮油160克黃油20克雞蛋25克砂糖80克蝴蝶酥西點中級課程的做法將麪粉，水，黃油，蛋液，攪拌均勻，冷水製作麪糰。包郵:用擀麪杖將麪糰製成長方形，包油擀麪，摺疊:一折三，再擀薄一折三鬆弛15分鐘後，再一折三2次，鬆弛15分鐘。用擀麪杖擀成長方形，18*35cm,兩面撒上白糖...
- 6534
![法式蝴蝶酥的做法和圖解 好吃的法式蝴蝶酥家常做法]( "法式蝴蝶酥的做法和圖解 好吃的法式蝴蝶酥家常做法")
- 蝴蝶酥，我一直不敢嘗試，就因爲中點老師告訴我們蝴蝶酥很考驗基本功，屬於中級點心，一次無意間在小紅書上扒到了這個方子，沒想到一次成功，怎能不寫出來和大家分享呢？用料黃油100克黃油60克鹽2克水120克中筋麪粉250克法式蝴蝶酥的做法中筋麪粉250克，鹽2克，黃油60克，水120克，混合在一起，...
- 4463
![中式麪點師（初級）-第一節課的做法步驟及圖解,美味正宗的中式麪點師（初級）-第一節課做法]( "中式麪點師（初級）-第一節課的做法步驟及圖解,美味正宗的中式麪點師（初級）-第一節課做法")
- 中式麪點師-第一節課用料1.擀麪條麪粉110g冷水50g2.擀水餃皮面粉100g水50g中式麪點師（初級）-第一節課的做法擀麪條麪粉110g冷水50g麪條重量130~150g麪條長48mm，寬18mm擀水餃皮水餃皮8g/張，送6只...
- 24581
![中式麪點師初級-木魚水餃的做法步驟及圖解,美味正宗的中式麪點師初級-木魚水餃做法]( "中式麪點師初級-木魚水餃的做法步驟及圖解,美味正宗的中式麪點師初級-木魚水餃做法")
- 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。木魚水餃爲中級麪點師師初級的品種之一另外希望各位做好的小夥伴多教作業謝謝大家的支援用料水餃皮中筋粉100克水50克餡料夾心肉末1...
- 32068
![中式蝴蝶面的做法和圖解 好吃的中式蝴蝶面家常做法]( "中式蝴蝶面的做法和圖解 好吃的中式蝴蝶面家常做法")
- 用料蝴蝶面、木耳、西芹、玉米粒、鹽、椒鹽、孜然、醋、雞精中式蝴蝶面的做法蝴蝶面煮熟後，和木耳、西芹丁、玉米粒一起炒一下即可，加鹽、雞粉、椒鹽、孜然少許、醋...
- 22835
![「西點中級 清酥」糖面酥的做法步驟及圖解,美味正宗的「西點中級 清酥」糖面酥做法]( "「西點中級 清酥」糖面酥的做法步驟及圖解,美味正宗的「西點中級 清酥」糖面酥做法")
- WK76個用料中粉150g黃油15g水110g鹽0.8g酥皮油110g【西點中級_清酥】糖面酥的做法3-3-3開酥擀成大小大於6個橢圓模具的尺寸，表面撒糖粒，擀麪上輕擀橢圓模具刻出形狀190/21030min模具是這個樣子的...
- 8789
![西式麪點師初級-法式鬆餅的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師初級-法式鬆餅做法]( "西式麪點師初級-法式鬆餅的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師初級-法式鬆餅做法")
- 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。法式鬆餅爲西式麪點師初級的品種之一另外希望各位做好的小夥伴多教作業謝謝大家的支援用料用料黃油120克糖粉70克蛋液25克低筋麪粉2...
- 12330
![西式麪點師中級-咖啡卷好吃的烹飪方法 西式麪點師中級-咖啡卷的地道做法和步驟]( "西式麪點師中級-咖啡卷好吃的烹飪方法 西式麪點師中級-咖啡卷的地道做法和步驟")
- 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。咖啡卷爲西式麪點師中級的品種之一本次拍攝課程爲從業50年的何年英老師另外希望各位做好的小夥伴多教作業謝謝大家的支援用料低筋面...
- 4369
![法式蝴蝶酥的詳細做法大全,簡單又營養的法式蝴蝶酥做法]( "法式蝴蝶酥的詳細做法大全,簡單又營養的法式蝴蝶酥做法")
- 不用再費力包一大片黃油開酥疊麪糰了～一把擦絲刀即可實現酥皮自由～用料冷凍黃油125克中筋麪粉125克冰水83克砂糖適量（表面裝飾）法式蝴蝶酥的做法和麪：將冷凍一定是冷凍的黃油擦絲到麪粉裏～再加入冰水～攪拌均勻成團即可～冰箱冷藏1小時～和麪方式可參考我之前做的肉桂蘋果司康的做法...
- 10506
![西點師中級-蝴蝶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的西點師中級-蝴蝶酥做法]( "西點師中級-蝴蝶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的西點師中級-蝴蝶酥做法")
- 西點師中級產品-蝴蝶酥成品要求：尺寸不小於6CM，至少交6只，色澤均勻、呈金黃色，大小厚薄均勻、蝴蝶形端正、層次清晰，奶香味、甜度適中，不粘牙、疏鬆、無粘連。用料冷水面團中筋麪粉200g蛋液15g黃油15g水115g左右酥皮片狀黃油150g其它外用砂糖適量西點師中級-蝴蝶酥的做法冷水面...
- 24663
![手抓餅做蝴蝶酥🦋老式糕點的做法步驟及圖解,美味正宗的手抓餅做蝴蝶酥🦋老式糕點做法]( "手抓餅做蝴蝶酥🦋老式糕點的做法步驟及圖解,美味正宗的手抓餅做蝴蝶酥🦋老式糕點做法")
- 在家就能做的簡單小零食用料雞蛋1個白砂糖適量手抓餅3張手抓餅做蝴蝶酥🦋老式糕點的做法1張手抓餅上撒上白砂糖蓋上第二張手抓餅，繼續撒白糖蓋上第三張手抓餅，用擀麪杖擀1倍大從兩側向中間捲起。切小塊，放入烤盤，刷一層蛋黃液，撒白糖放入預熱好的烤箱，190度20分鐘左右。完成小...
- 16144
![中式蝴蝶酥的做法和圖解 好吃的中式蝴蝶酥家常做法]( "中式蝴蝶酥的做法和圖解 好吃的中式蝴蝶酥家常做法")
- 用料麪粉200克油100克中式蝴蝶酥的做法開酥水油麪油心抱歉具體配方在另一個軟件裏，有空了再複製過來手法好做，想做出吹彈可破的酥皮，確實不容易。蝴蝶梁祝故里駐馬店有個梁祝故里，全國樑祝愛情的發源地之一...
- 8294
![西式麪點師中級-農夫包的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-農夫包做法]( "西式麪點師中級-農夫包的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麪點師中級-農夫包做法")
- 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。農夫包是西式麪點師中級的品種之一配方簡單無糖無油這版配方是再原配方的基礎上做了適當的調整酵母減量，並且變成了4發（考慮到不需要...
- 29363
![「西式麪點師初級」最全的西點師初級教程總結的做法步驟及圖解,美味正宗的「西式麪點師初級」最全的西點師初級教程總結做法]( "「西式麪點師初級」最全的西點師初級教程總結的做法步驟及圖解,美味正宗的「西式麪點師初級」最全的西點師初級教程總結做法")
- 政府補貼，西式麪點師（初級）總共10節課，每節課3樣西點選單用來記錄課程上的內容限於2018年的西式麪點師初級教材內容大類主要分爲：麪包；混酥（乳化發白/非乳化）；果凍混酥做法：按順序加，【黃油】+【糖粉】+【蛋液（分次）】+【一起過篩的低粉+泡打粉/小蘇打（如有）】⚠️有底的西點（排、派、撻）都...
- 28935
烹調屋
