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如清蒸般肉嫩的做法食譜

烤鱸魚（烤箱版，如清蒸般肉嫩）的做法步驟及圖解,美味正宗的烤鱸魚（烤箱版，如清蒸般肉嫩）做法

  • 烤鱸魚（烤箱版，如清蒸般肉嫩）

  • 魚太大，蒸鍋放不下，臨時改成烤鱸魚。至於爲什麼放山藥，因爲沒做飯，需要主食，所以加了山藥打底。用料鱸魚1條蔥2根姜4片蒸魚豉油2勺料酒2勺鹽適量蒜2瓣山藥2根烤鱸魚（烤箱版，如清蒸般肉嫩）的做法山藥打底，上鱸魚。埋姜蒜，淋料酒、鹽蒙錫紙，烤箱上下火230℃，30min左右。出爐，澆蒸魚豉油...
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蒸肉餅湯（嫩如豆腐的肉餅餅）的做法步驟及圖解,美味正宗的蒸肉餅湯（嫩如豆腐的肉餅餅）做法

  • 蒸肉餅湯（嫩如豆腐的肉餅餅）

  • 肉餅湯，肉餅餅蒸的嫩纔好吃。一直都是憑感覺做蒸肉餅，又有同事問我如何做出嫩的肉餅餅。今晚做這道菜時，就稱量了一下。肉餅湯，可以變化好多，雪梨肉餅湯，枸杞肉餅湯，香菇肉餅湯。用料前夾肉220g生抽3g（一小勺）鹽5g清水100g（基本一半肉的水量要加進去）薯粉10g（兩勺）姜幾片蒸肉餅湯（嫩如...
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豆腐般嫩滑的水蒸蛋的做法步驟及圖解,美味正宗的豆腐般嫩滑的水蒸蛋做法

  • 豆腐般嫩滑的水蒸蛋

  • 特別的喜歡吃水蒸蛋，特別是這道乾貝水蒸蛋，美味，又嫩滑。用料雞蛋3個140克鹽1克溫水克泡發乾貝的溫水210克乾貝適量熱油10克蔥花2克六月鮮輕鹽原汁醬油8克2勺豆腐般嫩滑的水蒸蛋的做法準備好材料，將乾貝洗淨，用熱水浸泡碗中敲入3個雞蛋，加入1克鹽打散均勻乾貝浸泡軟後，熱水稍冷...
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豆腐腦般爽滑細嫩的蒸蛋羹的做法步驟及圖解,美味正宗的豆腐腦般爽滑細嫩的蒸蛋羹做法

  • 豆腐腦般爽滑細嫩的蒸蛋羹

  • 用料雞蛋2個約100克溫水150克鹽2克豆腐腦般爽滑細嫩的蒸蛋羹的做法2個雞蛋加鹽打散加溫水，邊加邊攪拌均勻撇去浮末鍋裏水燒開，放入雞蛋羹蓋盤子，大火蒸7分鐘，燜3分鐘再出鍋成品，挖一勺看看，細膩無比看內部組織，裏外一樣，沒有蜂窩，沒有鼓包開吃...
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食核齋®如果凍般的嫩滑蛋羹的做法步驟及圖解,美味正宗的食核齋®如果凍般的嫩滑蛋羹做法

  • 食核齋®如果凍般的嫩滑蛋羹

  • 有一種雞蛋羹蒸完，“密集恐懼症”可能看一眼就會受不了，滿滿的蜂窩狀，如發糕一般。今天推薦一種做法，蛋羹嫩滑又好看，蒸完後平如鏡面，祕訣就在一張保鮮膜和適量的溫水，非常適合家裏的小朋友～用料雞蛋個生抽2勺香油1/2勺保鮮膜1張（根據蒸碗大小）接近體溫的溫水（36度）水與蛋液比例（1.2－1....
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如豆腐般嫩滑的完美快手水蒸蛋好吃的烹飪方法 如豆腐般嫩滑的完美快手水蒸蛋的地道做法和步驟

  • 如豆腐般嫩滑的完美快手水蒸蛋

  • 從小就愛吃媽媽做的水蒸蛋，但自己印象裏卻好像沒怎麼做過。託禁足令的福，爲打發無聊時間，多次試驗，終於做出像水豆腐一樣滑嫩可口高顏值的蒸蛋。做法非常簡單，只要做好以下3個步驟：用料雞蛋1個溫水雞蛋液2倍的量鹽0.5克如豆腐般嫩滑的完美快手水蒸蛋的做法雞蛋，水，鹽倒進碗裏或者...
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如豆腐般嫩滑的雞肉餃子的做法步驟及圖解,美味正宗的如豆腐般嫩滑的雞肉餃子做法

  • 如豆腐般嫩滑的雞肉餃子

  • 今年的豬肉實在是貴，不如雞胸肉實在，雞胸肉又健康，不如試試吧。用料麪粉500克水250克鹽2克雞胸肉500克茭白500克如豆腐般嫩滑的雞肉餃子的做法水加鹽加麪粉進客來美廚師機攪拌十來分鐘，揉成光滑麪糰。醒半個小時。雞胸肉（超市買的，現在比豬肉便宜太多）剁細，加點白胡椒，加鹽攪拌均...
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清蒸嫩魚的詳細做法大全,簡單又營養的清蒸嫩魚做法

  • 清蒸嫩魚

  • 嫩魚，肉質鮮美，刺多用料新鮮嫩魚1條蔥若干根姜2片鹽少許克料酒少許清蒸嫩魚的做法嫩魚一條去內臟洗淨，魚鱗不用去生薑切絲，加少許鹽，料酒沒過魚身蔥加幾根上鍋大火蒸15分鐘轉小火燜五分鐘出鍋開吃...
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鮮嫩清蒸鱸魚的詳細做法大全,簡單又營養的鮮嫩清蒸鱸魚做法

  • 鮮嫩清蒸鱸魚

  • 時間：約20-25分鐘難度：零廚藝✌️份量：3人份用料鱸魚1條大蔥1根生薑10片蒸魚豉油40g料酒10g食用油10g小米辣1個鹽根據口味添加鮮嫩清蒸鱸魚的做法大蔥切絲，姜切絲、切片，小米辣切片。在鱸魚的兩側各劃三刀，劃的不要太深，均勻塗抹上鹽、料酒醃製10分鐘。在魚的兩側刀口處塞上生薑片...
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如何做出好吃嫩滑的清蒸多寶魚的做法步驟及圖解,美味正宗的如何做出好吃嫩滑的清蒸多寶魚做法

  • 如何做出好吃嫩滑的清蒸多寶魚

  • 寶寶愛吃魚，爲了讓清蒸出來的魚更嫩滑更好吃，做了不少的嘗試和努力...用料多寶魚1條約900g姜適量蔥適量料酒1勺醬油1勺鹽適量糖適量雞粉適量如何做出好吃嫩滑的清蒸多寶魚的做法要做一條清蒸多寶魚，想要蒸魚的時候更入味不腥，這個步驟很重要。魚先不清洗，殺好後直接用姜、料酒...
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終極揭祕：完美如嫩豆腐般的蒸蛋羹的做法步驟及圖解,美味正宗的終極揭祕：完美如嫩豆腐般的蒸蛋羹做法

  • 終極揭祕：完美如嫩豆腐般的蒸蛋羹

  • 蛋羹是我常常當作宵夜蒸來吃的，美味營養又健康。能蒸出完美口感的蛋羹其實有很多小竅門，我也是反覆做了很多次，參考了很多前人經驗，才終於掌握了這些技巧。用這種方法，百分百可以蒸出口感細膩嫩滑如豆腐般質感的蛋羹哦！快來試試吧！用料雞蛋1只水60ml終極揭祕：完美如嫩豆腐般的蒸...
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如布丁般口感的水蒸蛋的做法步驟及圖解,美味正宗的如布丁般口感的水蒸蛋做法

  • 如布丁般口感的水蒸蛋

  • 用料土雞蛋1個鹽適量溫水適量敞口小碗1個海米七八個芝麻油一小勺味極鮮一小勺小蔥花一丟丟如布丁般口感的水蒸蛋的做法土雞蛋打入碗中，加食鹽，加溫水，手動打蛋器攪拌至蛋液細膩，加泡好瀝乾水分的海米。保鮮膜遮蓋嚴實，用針扎七八個小孔，水開後上鍋蒸五六分鐘，轉小火蒸一兩分鐘。...
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清蒸嫩豆腐的做法和圖解 好吃的清蒸嫩豆腐家常做法

  • 清蒸嫩豆腐

  • 用料嫩豆腐1塊生抽3勺蠔油1勺老抽1勺油20克蔥絲適量紅辣椒1個清蒸嫩豆腐的做法嫩豆腐一塊上氣後大火蒸十分鐘，倒掉蒸出的水掰成小塊鍋中加入生抽3勺，老抽一勺，耗油1勺，白開水一勺，拌勻，燒開後澆豆腐塊上蔥，辣椒切絲，放豆腐塊上，油燒冒煙後趁熱澆上激出辣椒蔥花的香味即可...
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嬰兒般嫩滑牛奶蒸奶的做法步驟及圖解,美味正宗的嬰兒般嫩滑牛奶蒸奶做法

  • 嬰兒般嫩滑牛奶蒸奶

  • 老人小孩都喜歡吃，做早餐，下午茶都是很好的選擇，方便簡單！用料雞蛋1個牛奶150-200克沒問題糖3.5克（甜牛奶忽略）嬰兒般嫩滑牛奶蒸奶的做法雞蛋打到碗裏，一般吃飯的碗，加糖（甜牛奶忽略）攪拌，多拌就會更均勻倒入牛奶輕輕攪拌均勻，過篩兩次（這步就是保證牛奶順滑的關鍵，一定要過篩）有氣泡的...
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給我三分鐘，教會你鏡面效果滑嫩如水光肌般的蒸水蛋的做法步驟及圖解,美味正宗的給我三分鐘，教會你鏡面效果滑嫩如水光肌般的蒸水蛋做法

  • 給我三分鐘，教會你鏡面效果滑嫩如水光肌般的蒸水蛋

  • 用料雞蛋4個偏熱的溫水200ml鹽約2克生抽1大勺蔥花適量麻油少許給我三分鐘，教會你鏡面效果滑嫩如水光肌般的蒸水蛋的做法四個雞蛋加大約2克鹽打散盡量打得充分一點然後加入和蛋液差不多等量的溫水，說是溫水，但是最好要稍微偏熱的溫水，4個雞蛋，我加了200毫升溫水，這是我喜歡的口...
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蒸水蛋(奶凍般嫩滑)的做法步驟及圖解,美味正宗的蒸水蛋(奶凍般嫩滑)做法

  • 蒸水蛋(奶凍般嫩滑)

  • 早餐:兒子小時候經常蒸蛋吃，想着現在大點了煮了吃方便，可是這段時間他不喜歡吃煮雞蛋了，可能是吃膩了😂所以又開始給他蒸着吃，每天早餐必點，哈哈，不知道哪天會吃煩又不吃了。其實自己也更喜歡吃蒸的，嫩滑爽口，入口即化，又有調味料調味，口感層次豐富，哈哈，不就一個蒸蛋麼，誰不會？被我說...
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布丁般滑嫩水蒸蛋好吃的烹飪方法 布丁般滑嫩水蒸蛋的地道做法和步驟

  • 布丁般滑嫩水蒸蛋

  • 買了一籃子🧺200個雞蛋，疫情期間宅家搗騰蛋糕，就想着變着法子弄雞蛋🥚吃，水蒸蛋真心是大愛的一款，每次做多少消滅多少。用料雞蛋3個45度溫水3杯鹽少許醬油/生抽1勺布丁般滑嫩水蒸蛋的做法隔水蒸就是要隔水！首先第一步，半鍋水，放蒸架，開大火。一個雞蛋一杯水，三個雞蛋三杯水(水要保...
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如榴蓮般的蒜頭五花肉的做法步驟及圖解,美味正宗的如榴蓮般的蒜頭五花肉做法

  • 如榴蓮般的蒜頭五花肉

  • 這是閩菜系裏其中的一道年菜，過年時候幾乎家家會上這道菜。之所以說它似榴蓮，是愛的人很愛，對不喜歡它的人嫌棄得很😂用料五花肉（土豬肉）500克蒜苗頭頭（苗約2斤取根部）400－450克蒜4－5瓣生抽30ml福州老酒（或料酒）20ml鹽依個人添加姜1小片如榴蓮般的蒜頭五花肉的做法材料準備。鍋下少...
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輔食8m+ 蛋黃蒸蛋 教你如何做出如布丁般的蒸蛋的做法步驟及圖解,美味正宗的輔食8m+ 蛋黃蒸蛋 教你如何做出如布丁般的蒸蛋做法

  • 輔食8m+ 蛋黃蒸蛋 教你如何做出如布丁般的蒸蛋

  • 蛋黃香味濃郁做成蒸蛋特別好吃，成品像布丁一樣，對於八個月的寶寶這樣的蛋羹可以鍛鍊孩子的咀嚼能力。如果孩子對蛋白過敏，單獨吃這個蛋黃蒸蛋也是不錯的哦。材料：蛋黃2個共30g水60g用料蛋黃2個共30g水60g輔食8m+蛋黃蒸蛋教你如何做出如布丁般的蒸蛋的做法雞蛋兩個分離出蛋黃...
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清蒸鱸魚如何才能做到魚肉味鮮嫩滑？的做法步驟及圖解,美味正宗的清蒸鱸魚如何才能做到魚肉味鮮嫩滑？做法

  • 清蒸鱸魚如何才能做到魚肉味鮮嫩滑？

  • 今天肉肉廚教您如何清蒸鱸魚才能保持魚肉的味鮮嫩滑~~用料鱸魚一斤左右蔥3根姜5片紅椒半個料酒20g醬油20g鹽適量豆豉15顆花椒30粒八角1顆清蒸鱸魚如何才能做到魚肉味鮮嫩滑？的做法所有食材的展示首先處理鱸魚。去除魚鱗，魚尾，魚鰭及內臟。再將魚頭砍斷備用。再將魚從背部切...
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清蒸嫩魚的做法和圖解 好吃的清蒸嫩魚家常做法

  • 清蒸嫩魚

  • 用料魚2條香菜蔥大蒜蒜頭姜醬油清蒸嫩魚的做法魚下薑末蒸熟備用蔥，大蒜，蒜頭，香菜，芹菜各1條切好，下點油，油鍋熱了下去翻炒2下，下醬油，鹽，再翻炒2下就起鍋澆在魚上好吃...
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布丁般嫩滑的瑤柱蒸水蛋的做法步驟及圖解,美味正宗的布丁般嫩滑的瑤柱蒸水蛋做法

  • 布丁般嫩滑的瑤柱蒸水蛋

  • 蒸水蛋是最家常的一道美食～但要蒸的好吃又美觀還是有一點小技巧在裏面的呢！要怎麼判定一道蒸水蛋是否合格呢？首先是嫩！嫩！嫩！口感老了硬了那就失敗了～又嫩又滑像布丁一樣入口即化就對了再來就是內部組織光滑細膩，味道鮮美才是美味的關鍵最後就是蒸蛋的外觀一定不能像蜂窩煤一樣！！！那...
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如何鎖住清蒸鱸魚的鮮嫩的做法步驟及圖解,美味正宗的如何鎖住清蒸鱸魚的鮮嫩做法

  • 如何鎖住清蒸鱸魚的鮮嫩

  • 清蒸鱸魚是非常常見的一種淡水魚烹飪方法。鱸魚肉質鮮嫩，富含營養，而且價格適中，屬於四大家食淡水魚之一。做爲海邊長大的海之子，對於海魚的癡迷遠遠大於淡水魚。但是在南方生活久了，其實發現無論是海魚還是河魚，只要好吃，就是好魚。可是鱸魚如何製作才能去掉魚腥味？如何蒸纔會鮮...
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牛奶蒸蛋，嬰兒般的水嫩絲滑！（蒸水蛋）的做法步驟及圖解,美味正宗的牛奶蒸蛋，嬰兒般的水嫩絲滑！（蒸水蛋）做法

  • 牛奶蒸蛋，嬰兒般的水嫩絲滑！（蒸水蛋）

  • 很多朋友問我，蒸水蛋的要領是什麼，一是比例：蛋和水（奶）的比例是1:1.5；二是時間，不可蒸太久！用料雞蛋3個牛奶100克水60ML左右鹽少許醬油一勺牛奶蒸蛋，嬰兒般的水嫩絲滑！（蒸水蛋）的做法準備材料！雞蛋打散，攪拌！加入牛奶和清水一起攪拌均勻順時針攪拌攪拌好的蛋液過濾（家裏沒濾網的可以用勺...
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清蒸嫩雞的做法和圖解 好吃的清蒸嫩雞家常做法

  • 清蒸嫩雞

  • 用料童子雞1只約1kg姜幾片料酒1小碗鹽按口味生抽少量清蒸嫩雞的做法整雞洗淨，抹層鹽抹一點生抽和油，放姜放料酒裏醃一會兒，薑片鋪底，雞和醃料一起放碗裏包上保鮮膜，水開上汽後放入大火蒸15-20分鐘，改中火繼續蒸20分鐘，最後大火再熱幾分鐘關火，燜十幾分鍾起鍋。由於烹飪時調料很少...
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