- 用料沙蝦400g糟酒50g鹽適量糖適量芡粉半勺蔥姜少許溼芡粉適量糟溜蝦仁的做法大蝦撥殼留肉,用刀從蝦背片刀不要切斷蝦肉加適量芡粉,鹽,料酒,拌勻醃20分鐘鍋加油燒4成熱放入蝦仁滑炒一分鐘撈出鍋加油燒熱放入蔥姜炒香加糟酒燒開,加少許鹽,糖,調味加溼芡粉勾芡,倒入蝦仁翻炒兩下即可...
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- 某一年的夏天,服務【隨園】時,試菜吃到的捶蝦~!驚爲天人~感嘆於“吃貨”們的想象力和創造力~今日放送~Q彈脆......用料鮮蝦200g雜菜80g火龍果半個澱粉1/3勺鹽適量蠔油半勺糖1點點溜炒捶蝦『果味捶捶蝦』敲蝦水果蝦仁的做法1、備料~蝦洗淨瀝乾水,雜菜取出化凍,火龍果切丁~2、開...
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- 用料烏冬一人份咖喱塊2塊洋蔥一圈鹽數大蒜克蝦仁六隻西蘭花少許大蒜一隻🍤蝦仁咖喱烏冬溜溜面🍛的做法1.蝦仁(我比較偷懶用的是冷凍去蝦線的那種)去蝦線清理焯水備用2.西蘭花清洗掰小隻焯水備用3.鍋中放入三碗水煮沸後放入咖喱塊(作爲參考,我用的是日本妙多微辣),煮上3分鐘左右...
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- 用料黑木耳30克竹筍30克青蝦仁250克蛋清1湯匙鹽1撮植物油3湯匙水3/4杯鹽1撮糖1茶匙味精1/8茶匙糟滷3湯匙玉米澱粉水2湯匙糟溜青蝦仁的做法水發黑木耳,筍切片。鍋中燒開水,放入筍片和黑木耳燙一下,備用。青蝦仁,破背,剔除沙線,清洗乾淨,吸乾水分。將蛋清打散、加入鹽和成漿,放入青...
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- 用料蝦仁適量黃瓜半根胡蘿蔔半根老豆腐一塊水澱粉少許蝦仁溜豆腐的做法黃瓜、胡蘿蔔切片待用老豆腐切塊過開水去豆腥味,瀝乾水待用。起油鍋,少許蔥油,煸炒胡蘿蔔至變軟加入蝦仁煸炒至變色,加入黃瓜翻炒,加入水澱粉勾芡後加入過開水的豆腐塊,加少許鹽調味出鍋。...
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- 糟溜鱸魚魚,實惠美味用料鱸魚800克(2條小個的)糟滷30克茭白1支生粉,胡椒粉少許糟溜鱸魚的做法買兩條小個的鱸魚,上海這裏時價12塊2條去掉魚頭,再去骨從尾部開始,去掉魚皮魚骨和魚頭過油,微黃後,加水燉5分鐘,這樣就能奶白色的魚湯了魚肉改刀成蝴蝶片,第一刀切到三分之二,第二刀再切斷...
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- 網上很多糟溜魚片的做法,但是用的是糟滷,我沒有,平常常吃醪糟,於是自己結合了一下大廚做法,攢出這個醪糟版的糟溜魚片,方便自己記錄一下用料木耳8朵澱粉2勺鹽適量糖適量白胡椒粉2勺魚1條蛋白1個醪糟250g清水400克枸杞少許蠔油1勺糟溜魚片(醪糟版)的做法先做準備工作,泡發木耳;魚切...
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- 蝦仁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等營養素,孕婦常食可預防妊娠心臟病。再搭配上新鮮的蔬菜一起食用,讓孕媽媽更加地健康。用料黃瓜1根蝦仁20個姜1頭紅辣椒1個食用油,鹽,料酒,生抽,白胡椒粉各適量黃瓜溜蝦仁的做法蝦仁洗淨,開背,瀝乾水份備用。黃瓜先整個斜刀切,再切成棱形。姜...
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- 糟滷和夏天最搭,也是上海人夏天最愛的味道。糟滷的香味,爽口的木耳配上嫩滑的魚肉是夏天傍晚一家人吃飯時最過搶手的一道菜。用料鱸魚1條木耳10朵澱粉1勺蛋白半個鹽5克左右油100克鱸魚(或桂魚,黑魚)1小勺糟滷60克左右水30克左右雞精可選糟溜鱸魚片的做法1、鱸魚(也可選黑魚或桂...
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- 杏鮑菇是超市常見菌類,通常分大、中、小(碎),個人比較喜歡中等大小的,肉質緊實。這道菜微甜,有酒香,用料杏鮑菇150克蟲草花50克姜3片香蔥少量糟滷適量澱粉適量糖1勺糟溜杏鮑菇的做法杏鮑菇洗淨切厚的片。澱粉加少量糟滷調開備用。炒鍋倒入橄欖油,大火燒熱,入蔥、薑片稍煸,放杏鮑菇...
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- 紅糟肉糟香濃郁,肥而不膩,瘦而不柴,是福建菜的名吃之一。紅糟不僅可以用來做蒸菜或者烹製醬滷類的食物,而且也可以用來炒菜。比如紅糟螺片,就是很著名的紅糟爆炒類的菜品。今天打算做一道溜肉片。借了紅糟的香與色,期待紅紅火火又一年!用料豬外脊500g紅糟適量料酒適量細香蔥1根...
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- 所有步驟都在視頻中用料蝦仁適量鹽適量(醃製蝦用料酒適量(醃製蝦仁)仁)糖一勺番茄醬一勺澱粉一勺麪粉一勺豆油適量溜蝦仁的做法第一步先把蝦去殼去開背蝦線放入鹽和料酒醃製十分鐘第二步把麪粉和玉米澱粉加清水調成糊在加入少量豆油!把醃製好的蝦仁放進麪糊中粘上面糊放入油鍋...
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- 用料糟滷20mL胡蘿蔔一根西芹3莖豬裏脊半斤糖2g澱粉少許糟溜三絲的做法豬裏脊肉洗淨切絲,用澱粉抓一下西芹洗淨,去掉葉子,切絲胡蘿蔔洗淨切絲熱油鍋,4-5成熱下肉絲滑到變色,下入西芹和胡蘿蔔,烹入糟滷,翻炒勻,撒入糖,翻勻,關火小貼士肉絲用澱粉抓一下比較嫩西芹和胡蘿蔔本可以生食,不...
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- 糟溜黃魚片,魚片一口吃在嘴裏,鮮嫩的黃魚片裏包含着糟香,黑木耳糯糯軟軟的。這個菜吃在嘴裏沒有油膩。黑木耳和魚搭配燒菜,是一款即養身又美味的佳餚,還是一款宴請賓客不錯的菜哦。用料小黃魚4條(大約1斤)黑木耳(浸泡好的)一小碗糟滷(超市裏現成可買)4調羹左右生粉白砂糖半調羹料酒...
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- 魚的花樣吃法用料糟滷小黃魚筍木耳鹽花雕酒白胡椒粉澱粉水澱粉糟溜小黃魚的做法黃魚片下兩面魚肉,大骨不用;加入少許鹽、白胡椒粉、花雕酒和澱粉抓勻略醃製一會兒木耳泡發後去蒂撕小朵;筍切片木耳在開水中汆燙熟,撈出瀝乾筍片在開水中汆燙一下,撈出瀝乾黃魚片在開水中汆燙一下...
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- 用料鮮蝦仁300克蘆筍(或青椒)200克鹽1茶匙(5克)澱粉2茶匙(10克)料酒1湯匙(15ml)蔥1段姜5片滑溜蝦仁的做法將蝦仁放在砧板上,輕輕壓住蝦的背部,用小刀沿着蝦背切一刀,不要切斷,深度爲蝦肉的1/2,然後將背部的黑線挑出,這就是我們常說的“蝦線然後將蝦仁洗淨,瀝乾水分後加入1/2茶匙鹽、澱粉...
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- 盒馬有賣鱸魚片了,叮咚買菜也有,有了最方便適合原材料,這道菜在我的人生就進入選單了。用料鱸魚片,或者鱖魚,黑魚鹽糖糟滷黃酒泡發好的黑木耳水澱粉糟溜魚片的做法魚片用鹽黃酒糖攪拌,打上勁,上漿的感覺,但不要用澱粉。大火開水,水一大碗就夠了,放鹽,糖,黃酒,糟滷一勺子,放木耳煮到軟。...
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- 家常簡潔少油版。用料雞胸肉龍利魚柳食用油,糟滷,白糖,鹽,水澱粉糟溜三白的做法雞胸肉,龍利魚,冬筍切片。雞胸肉、龍利魚片加鹽,少量胡椒粉抓勻碼味,開水焯八成熟,筍片焯水去酸。糟滷加少量鹽,白糖燒開,入雞、魚、筍,燒開後加水澱粉勾芡,推勺出鍋。小貼士片不要太薄。焯燙時間不要過長...
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- 用料蝦仁若干克澱粉適量白醋一小勺白糖少許玉米粒少許青椒粒少許檸檬一個醋溜蝦仁的做法蝦仁洗淨用廚房紙吸乾,幾滴檸檬幾粒鹽很少胡椒粉攪拌一下,放澱粉用手捻一遍,放冷凍半小時,大油鍋中火下去迅速把蝦仁劃散,等蝦仁捲起來了就撈起,留少許底油快速把青椒粒和玉米粒炒一下,倒入...
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- 用料大白菜黑木耳土豆青蒜糟露糟溜素三鮮的做法木耳沸水中汆至基本熟透;土豆片沸水中汆熟(保持成片,不要太酥,基本熟透就好)鍋中倒油燒熱後,倒入大白菜炒至變軟後,加入土豆、木耳、青蒜一起煸炒一會兒,加鹽(勿太鹹,因爲糟露本身含有鹽分)、糖、雞精調味,翻勻並煮開後關火最後再加入約...
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- 🌈鮮嫩美味的蝦仁豆腐蒸蛋來啦!蝦仁的鮮配上玉子豆腐的滑嫩再加上蒸蛋的香,哇😋,出鍋時你就會感受到這道菜到底有多香!👍吃的時候記得給寶寶拌點米飯進去,絕了!喜歡的話可以留言、收藏,更多精彩食譜:(祛溼丸:身體溼氣重)(助眠丸:幫助你改善睡眠)(芝麻丸:補腎防脫生髮黑髮)(健脾益氣...
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- 入夏和黃梅天的時節,江浙滬一帶喜食糟貨。家裏小阿姨做了魚丸送我,拿來做個糟溜魚丸試試。結果味道真不賴!用料魚丸10-12個木耳10朵彩椒2個糟滷250ml姜5-6片大蔥(可選)1/8根鹽1tsp麻油1tsp雞精(可選)1tsp油4-5tbsp糟溜魚丸的做法乾貨木耳的話,提前2小時泡發。魚丸先用糟滷醃製一...
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- 在北京四世同堂吃過這道菜,驚爲天人念念不忘,得大廚指點,做出了味道基本近似的家庭版。在異國他鄉想吃口想念的味道,只能靠自己😎用料龍利魚海鮮菇鹽澱粉糖香糟滷蛋清糟溜龍利魚的做法魚片切厚一點(象刀背一樣),薄了容易碎。把水擠掉,加鹽、蛋清、澱粉輕輕抓揉上漿海鮮菇先焯水,瀝...
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- 溜蝦仁大連的老菜,小時候姥姥經常做,滿滿的記憶。用料蝦仁500g雞蛋清一個蒜末適量薑末適量玉米澱粉適量鹽適量料酒一大勺五香粉1/2小勺番茄醬一小勺糖三大勺醋三大勺溜蝦仁的做法蝦仁加入五香粉,一小撮鹽,一大勺料酒,薑末,蒜末,蛋清醃製1小時入味。醃製好的蝦仁沾上乾的玉米澱粉...
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- 用料蛋清半個巴沙魚兩條姜三片蒜兩瓣大蔥幾段木耳若干糟溜巴沙魚的做法木耳提前泡好,洗去泥沙。巴沙魚切厚片,用半個蛋清,澱粉,鹽,黑胡椒醃製。水開後汆熟,魚片飄起來即可撈出。重新燒開水,加入蔥薑蒜,少許鹽,糖,高湯,小半碗香糟滷,魚片,木耳。大火煮開。適量勾芡加入至湯汁粘稠。淋一...
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