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鴨頭的做法食譜

苦瓜鴨頭湯的做法和圖解 好吃的苦瓜鴨頭湯家常做法

  • 苦瓜鴨頭湯

  • 苦瓜湯是清湯，非常好喝，百吃不厭，製作十分簡單，試試吧！麼麼噠！用料苦瓜一斤左右鴨頭兩個或一個水適量鹽適量味精一點點砂鍋一個苦瓜鴨頭湯的做法苦瓜洗淨，切成瓣，挖去飄苦瓜切成塊狀，厚一點，但不要太厚，適當準備鴨頭一夥兩個，可帶脖子的，洗淨，否則有腥味，切成塊狀將鴨頭放入裝有水的砂鍋...
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可樂滷鴨的詳細做法大全,簡單又營養的可樂滷鴨做法

  • 可樂滷鴨

  • 因為在巴西買不到鵝，只能吃鴨了，試過很多種做鴨的方法，最後還是覺得可樂做最好吃。用料鴨1只姜大約5片醬油大約150g八角2個香葉1/2片可樂600ML南乳3塊柱侯醬1勺水200g油500g可樂滷鴨的做法先把鴨洗乾淨，內賍掏乾淨，油下鍋，先把油熱到7成，把鴨放下油鍋炸一下皮，先炸好一面再炸另外...
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土匪鴨的做法和圖解 好吃的土匪鴨家常做法

  • 土匪鴨

  • 就喜歡啤酒煮的鴨子，啦啦啦～用料鴨子半隻胡蘿蔔1根啤酒一罐乾辣椒3-4個八角2～3個桂皮一小塊香葉幾片薑，蒜適量老抽，生抽適量鹽，糖適量土匪鴨的做法準備好所有材料，薑蒜切片，胡蘿蔔削皮切滾刀塊。鴨子洗淨加涼水一起下鍋，煮一下煮出浮沫（飛水）。途中加點白酒可以去除鴨子的腥臭味，飛水...
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滷水鴨舌的做法和圖解 好吃的滷水鴨舌家常做法

  • 滷水鴨舌

  • 女兒和老公很喜歡吃這個，在外面買不划算，不如自己做。最好當然是自己買滷水包做滷水，不過我這個是懶人版，用現成的滷水做成的。用料鴨舌一斤五香滷水/水200/300亳升姜四片冰糖少許滷水鴨舌的做法先把鴨舌洗幹浄，清除舌根一些粘着的皮，待用。在一鍋水裏放兩片姜，些許鹽，連鴨舌一起...
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麻辣鴨舌頭的做法和圖解 好吃的麻辣鴨舌頭家常做法

  • 麻辣鴨舌頭

  • 用料鴨舌500克料酒一勺麻辣醬麻辣鴨舌頭的做法美味美味美味用啤酒泡約一小時...
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醬鴨舌的做法和圖解 好吃的醬鴨舌家常做法

  • 醬鴨舌

  • 用的是老湯，味道相當濃鬱用料鴨舌批發市場賣的一公斤裝花椒，大料，桂皮，香葉，肉蔻，蔥，姜，白糖，老抽，料酒，鹽，樹椒適量醬鴨舌的做法洗淨，焯水所有調料放料包裏，縫好，鍋裡料酒，老抽，白糖，鹽，蔥姜，料包放入湯鍋裏，下入鴨舌，開鍋5分鐘，關火…就這麼簡單小貼士當然味道很重要，調料還是因人而異...
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鴨脾的做法和圖解 好吃的鴨脾家常做法

  • 鴨脾

  • 鴨肉味道雖然重，但只要會得烹煮，它本身淡淡陳皮似的肉香味，其實好特別好味道，不過平時很少買全鴨來吃，因爲香港沒有活鴨供應，市面可買到的冰鮮鴨，都好肥好多油，煮好後肉都不見了，只見表面浮起的一層油，想起都沒胃口，所以極少極少買來吃。不過現在發現這種一包包鴨脾出售，超級開心啊，鴨...
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檸檬鴨的做法和圖解 好吃的檸檬鴨家常做法

  • 檸檬鴨

  • 用料青蒜苗光鴨姜蒜頭泡檸檬檸檬鴨的做法鴨子洗凈，剁成塊；姜、蒜頭切片；檸檬去瓤，切絲。熱鍋放油，下鴨肉煸炒，沿鍋邊白酒去腥提味；再下薑片、蒜片一起翻炒。下檸檬絲炒勻。下各種調味料，一小包的是胡椒粉，加入沒過材料的開水，蓋蓋子爛煮。湯汁快收幹時，下青蒜苗翻炒至軟，出鍋。...
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蒜香鴨胸的做法和圖解 好吃的蒜香鴨胸家常做法

  • 蒜香鴨胸

  • 好久沒po菜了!因爲過年回臺去，根本不需要我動手😜用料鴨胸2塊香菇素蠔油1T蒜頭(片)3瓣迷迭香少許鹽1t蒜香鴨胸的做法買來的鴨胸洗淨，加入蠔油，裝進拉鏈袋放冰箱一夜平底鍋放鴨胸，注意!不需要油!皮朝下，開火!你會看到油被逼出來，很多的油!油都逼出來後翻面，五分鐘後，下蒜片、迷迭...
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簡單易學的臘鴨肶炆芋頭美食做法

  • 臘鴨肶炆芋頭

  • 用料芋頭半個臘鴨肶1只蒜頭3瓣臘鴨肶炆芋頭的做法臘鴨髀氽水三分鐘除去表面的油和鹹味芋頭去皮洗淨，帶著手套去皮可避免痕癢臘鴨髀剪成小塊,留下那大片油脂待用芋頭切成適合大小的小塊將鴨髀油放在煱中開火爆出油放入蒜頭爆香加入芋頭炒一會放入臘鴨肶和一碗清水,拌勻文火...
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子姜鴨的做法和圖解 好吃的子姜鴨家常做法

  • 子姜鴨

  • 我爸爸的拿手菜用料子姜200g鴨子一隻沙葛2個八角適量桂皮適量啤酒一罐鹽適量柱侯醬一勺子姜鴨的做法先將鴨子炒幹水，炒出油，過程大概十分鐘，撈起（切記不可放油！）這個步驟很重要，先炒幹水能去除鴨子的撈味，並保證肉質鮮嫩。熱油，八角桂皮爆香（喜歡吃辣椒的放點紅辣椒）倒入鴨肉翻炒均...
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鴨五件的做法和圖解 好吃的鴨五件家常做法

  • 鴨五件

  • 用料鴨頭鴨下巴鴨舌鴨翅鴨掌馬蹄紅蘿蔔大蒜薑片，蒜片，乾蔥鴨五件的做法先燒一鍋水，加鹽，把鴨五件先煮10分鐘左右撈出清洗乾淨。油熱後將鴨五件和薑片充分爆炒，再加入馬蹄，紅蘿蔔，放糖，蠔油，生抽，酒翻炒均勻，最後放大蒜炒一會關火。砂鍋燒熱，少許油爆香乾蔥和蒜片，把鴨五件移過來加蓋小...
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芋頭燜鴨的做法和圖解 好吃的芋頭燜鴨家常做法

  • 芋頭燜鴨

  • 用料芋頭半個鴨肉半隻姜適量片蔥5根冰糖一塊克老抽2勺鹽3克醬油1勺料酒2勺芋頭燜鴨的做法半個芋頭子姜鴨肉加料酒出水芋頭炸熟，7-8成熟也可以炸好的芋頭油爆香薑蒜，➕冰糖➕鴨肉，炒至變色，加生抽，耗油，柱豪醬。老抽，炒一下，之後加水沒過肉。中小火慢煮煮一半加入芋頭看到收汁就可...
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辣鴨腸的做法和圖解 好吃的辣鴨腸家常做法

  • 辣鴨腸

  • 用料鴨腸100克醬油1勺鹽5克油10克小米辣6個蔥段5根辣鴨腸的做法準備材料小米辣斜刀切蔥切蔥段鴨腸切長段條起鍋熱油先放鴨腸爆炒幹水份放小米辣蔥段一起翻炒熟放醬油，雞精就可以起鍋...
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陳皮鴨的做法和圖解 好吃的陳皮鴨家常做法

  • 陳皮鴨

  • 用料鴨四斤一隻青頭鴨陳皮三片老抽三勺生抽三勺姜三片蒜五瓣鹽少少冰糖兩塊陳皮鴨的做法剪去屁股，洗乾淨洗乾淨後放入水薑片過一下水，去除鴨騷味準備好姜蒜和陳皮，陳皮浸泡後用刀刮除一層白色的，不然容易有苦味鍋中放入油爆香薑蒜放入鴨子把鴨頭鴨腳鴨脖子全部放入加入冰糖，陳...
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啤酒鴨的做法和圖解 好吃的啤酒鴨家常做法

  • 啤酒鴨

  • 用料鴨肉適量啤酒一罐八角一個桂皮一個姜、蔥、蒜少許紅頭蔥一個小米椒一個黃糖少許生抽、老抽適量啤酒鴨的做法食材準備好鴨肉焯水熱油，放大蒜、薑片、小米椒、紅蔥頭、八角桂皮炒香大火放鴨肉炒至變色，轉小火炒，加上生抽、幾滴老抽調色、黃糖（可不加）換砂鍋，倒入啤酒沒過鴨肉...
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辣味啤酒鴨「大盤鴨」的做法步驟及圖解,美味正宗的辣味啤酒鴨「大盤鴨」做法

  • 辣味啤酒鴨【大盤鴨】

  • 辣辣辣的大盤鴨哈哈哈！用料鴨子塊400g啤酒500ml土豆胡蘿蔔各一些青椒青菜少許蔥薑蒜酌情辣椒八角桂皮酌情橄欖油50g鹽和糖糖比較多辣味啤酒鴨【大盤鴨】的做法萬年不變的料酒泡血水！開水燙下鴨子塊，撈出來備用用啤酒醬油等泡幾小時，就是去腥入味，大家隨意→_→橄欖油好多，加糖...
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鹵鴨貨的詳細做法大全,簡單又營養的鹵鴨貨做法

  • 鹵鴨貨

  • 完敗周黑鴨，老公再也不用出去吃啦用料料酒2勺生抽3勺老抽3勺香葉5片桂皮2塊幹辣椒25克姜5片冰糖30克啤酒1瓶花椒22克麻椒22克紅糖10克鹵鴨貨的做法先把鴨貨加料酒、生薑焯水洗淨，然後冷水下鍋。(我準備的是2斤鴨胗，2斤鴨頭)加入上面所有需要的材料(我加了點陳皮，個人喜好，不是...
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醬鴨的做法和圖解 好吃的醬鴨家常做法

  • 醬鴨

  • 又到一年春鴨上市時……用料當年新鴨1只生抽200克花雕50克蔥15克姜5克老抽50克桂皮3克冰糖120克清水450克醬鴨的做法將鴨子洗淨，曆幹水分。蔥切段，桂皮掰成小塊，姜，冰糖60克及生抽老抽花雕清水下鍋煮沸。將鴨入鍋，中火煮沸後，撇去浮油，滷煮至7成熟。大約50分鐘。加入剩下的冰糖6...
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薑鴨煲的做法和圖解 好吃的薑鴨煲家常做法

  • 薑鴨煲

  • 用料鴨肉適量薑片8-10片八角一個冰糖少許小米椒少許香蔥少許薑鴨煲的做法鴨肉焯水熱油，薑片和八角炒香炒香鴨肉，加入少許冰糖、料酒，生抽、幾滴老抽，翻炒加入清水，大火煮開轉小火燜，放蔥段和小米椒燜50-60分鐘，大火收汁撒些蔥花完成...
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八寶鴨的做法和圖解 好吃的八寶鴨家常做法

  • 八寶鴨

  • 八寶鴨的做法先將鴨內臓和內骨拆掉及洗淨穤米加材料炒香在一起,再從鴨股位置塞進內腔,再用線或鐡針縫密.,..放入花椒,八角,桂皮,蔥和薑片在鴨身,明火蒸大約2小時便成芬香撲鼻八寶鴨小貼士八寶鴨.”與普通烤鴨的最大區別就是油而不膩,滋味鮮美”，“八寶鴨”的神奇配方,掀起...
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炒鴨肉的做法和圖解 好吃的炒鴨肉家常做法

  • 炒鴨肉

  • 用料鴨肉半隻蒜苗3根姜1小塊生抽3勺老抽1勺耗油1勺十三香1小勺米酒2勺料酒2勺鹽1茶匙炒鴨肉的做法鴨肉洗乾淨，冷水下鍋，水蓋過鴨肉，放入幾片葁，和兩勺料酒水開後倒出洗乾淨備用。乾淨的鍋中倒入少許油，如果鴨肉比較肥的話就不用倒油直接下鍋炒，加入葁片和蒜苗頭，蒜苗葉切小段備...
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齋鴨腎的做法和圖解 好吃的齋鴨腎家常做法

  • 齋鴨腎

  • 齋鴨腎在這個app搜尋了自制麪筋（不用洗面），簡單又易做，想再找怎麼做齋鴨腎，卻沒有。自己在網上找了一下做的方法，並自己做了多次之後，整理了一下供大家參考。用料自制麪筋6個油適量醬汁材料：老抽1勺素蠔油1勺甜麪醬1勺冰糖2勺麻油1勺小幹辣椒（可加可不加）1個水大約80ml麥芽糖1勺齋...
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素鴨的做法和圖解 好吃的素鴨家常做法

  • 素鴨

  • 用料豆腐衣三張只生抽10克糖30克鹽3克生薑三片醬油老抽5克素鴨的做法先將豆腐衣浸泡在溫水中.使豆皮軟.將豆皮折疊成長10cm寬4cm的長方形.放油鍋中煎成淺焦黃。鍋中再加上料酒生抽糖生薑老抽水煮上10分鐘水收乾即可！小貼士如果再放蒸鍋🀄️蒸上15分鐘左右味道就更完美啦！...
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鹹鴨蛋的做法和圖解 好吃的鹹鴨蛋家常做法

  • 鹹鴨蛋

  • 用料鴨蛋15個鹽100-250克水1200ml左右花椒八角香葉茶葉香料適量爸爸的白酒（50%以上）50ml鹹鴨蛋的做法先去找一些鴨子🦆把鴨子下的蛋撿回來～冼乾淨自然風乾偷偷把爸爸私藏多年的茅臺倒出來，吧蛋蛋轉圈圈，所有蛋蛋都沾上白酒，泡個30分鐘？燒開水，放入適量的鹽想要多鹹放多少鹽，放一些...
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