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風吹臘肉的做法食譜

風吹臘肉的做法和圖解 好吃的風吹臘肉家常做法

  • 風吹臘肉

  • 有自然涼風吹乾的臘肉相比外面賣的要健康，沒有高溫燻烤過程，用料和做法簡單省事，人人都能做，把買回來的肉先將肉皮刮乾淨，用白酒噴灑在每個肉上抹勻，塗抹花椒鹽，薑末、過兩天給肉翻面時，再抹上醪糟增加臘肉風味，醃製一週，中途從底翻面兩次，然後穿細繩，掛在陽臺通風處，借冬天涼風吹起，無...
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風吹鴨的做法和圖解 好吃的風吹鴨家常做法

  • 風吹鴨

  • 小時候在湖南經常吃到爸媽做的風吹排骨風吹鴨子，那個味道一直讓我特別想念。既不象臘肉那麼濃厚的煙燻味道和鹹，又不會有新鮮肉類的一種腥腥的感覺。自己動手開做，發現還是很容易成功的，尤其在北方。我在做的時候，父母打電話來還說，應該在冬至前做，而我做的時候已經立春了，可父母...
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簡單易學的風吹臘肉炒土豆片美食做法

  • 風吹臘肉炒土豆片

  • 朋友給我送了點風吹臘肉，五花肉做的，看着就很美味，家裏還有個土豆，正好派上用場了，開整！用料臘肉1塊土豆1個小米辣2個蒜2瓣蒜葉1根湖南椒3個風吹臘肉炒土豆片的做法配菜都準備好，青椒切斜塊，小米辣，蒜切碎，蒜葉切段。土豆切成片，不用太薄，用清水洗去澱粉，撈出瀝乾。風吹臘肉都很鹹，先用...
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簡單易學的四川家常風吹臘肉美食做法

  • 四川家常風吹臘肉

  • 這是一個非常四川非常家常的臘肉做法，不用薰，做法簡單，成品晶瑩剔透，肉香四溢。用料五花肉2100克花椒2兩鹽150克四川家常風吹臘肉的做法買來的五花肉不要洗，如果很髒就用乾淨溼毛巾搽，一定保持肉的乾燥。無油無水的鐵鍋小火燒熱，加花椒翻炒出香味，加鹽一直翻炒，直到鹽變成黃色。這...
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小炒風吹肉的做法和圖解 好吃的小炒風吹肉家常做法

  • 小炒風吹肉

  • 朋友送了一些風吹肉，風吹肉和臘肉還是有其本質區別。風吹肉其實可以用於火腿的替代。用料風吹肉適量蒜苗3根辣椒若干生抽1勺醬油1勺小炒風吹肉的做法風吹肉一定要先煮過，煮透，到肥肉變透明。蒜苗辣椒切段小火把風吹肉油榨出榨至微焦放入辣椒蒜苗爆炒，加入生抽醬油加入適量水...
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湖南風肉/風吹肉/風乾臘肉的做法步驟及圖解,美味正宗的湖南風肉/風吹肉/風乾臘肉做法

  • 湖南風肉/風吹肉/風乾臘肉

  • 每年冬至前後，氣溫15°左右，北風吹起，開始準備掛風肉。記錄自用用料五花肉3000克（6斤）二鍋頭白酒適量鹽80克可選⬇️花椒10克八角1個生薑末35克湖南風肉/風吹肉/風乾臘肉的做法五花肉適量，無需清洗，直接抹遍白酒，再抹鹽，冰箱冷藏醃製一晚上，穿繩掛到通風處，直至肉色透明即可。⬆️我個人...
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簡單易學的風吹臘肉做法美食做法

  • 風吹臘肉做法

  • 進入臘月以後，利用大自然的力量可以做的美味太多啦……什麼臘雞，臘鴨、臘腸、臘肉……通通都可以做啦……而這些透過自然風乾後的美味統稱爲“臘貨”今天菜譜就是風乾臘肉的做法，簡單好做，味道巴適！用料食材：五花肉10斤豬肉腿肉10斤鹽300克白酒20克花椒粒50克八角20克桂皮20克...
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簡單易學的風吹五香臘肉美食做法

  • 風吹五香臘肉

  • 秋風起，臘味香；沒有煙燻味道的臘肉是廣東的特色，爲了更好吃，我稍微改動一下配方，嘿嘿，真的贊喔，炒大蒜辣椒，或者和臘腸一起做個煲仔飯，好好吃。。。用料五花肉2500克五香粉10～20克老抽(李錦記香菇老抽）高度白酒40克花椒少許白糖10～40克食鹽風吹五香臘肉的做法五花肉用熱毛巾擦一下，不...
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風吹臘牛肉的做法和圖解 好吃的風吹臘牛肉家常做法

  • 風吹臘牛肉

  • 看到這道菜就覺得年的味道來了。風吹臘牛肉是我先生每年年前必定會親手剦制的一道菜。從牛肉的採買到剦制，全程包辦。最繁瑣的莫過於每年12月底到1月中旬每天把剦制過的牛肉從室內放置室外涼曬風乾。大概要反覆風乾半個月，反正是一斤新鮮牛肉風乾後也就4兩左右了。大約是因...
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風吹豬腰的做法和圖解 好吃的風吹豬腰家常做法

  • 風吹豬腰

  • 這是每年都要做的一道臘味，今年少做一點，但改進了方法，調味料也調整了，特記錄一下。做風吹豬腰，關鍵在腰子的選擇，買腰子的時候，每一塊腰子都要拿起來嗅，看有沒有騷臭味道，有氣泡，有味道的不能要。新鮮，好的豬腰，哪怕不剔腰臊，做好的風吹豬腰是沒有騷臭味道的，這樣，做出來纔好吃。等豬腰...
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風吹醬肉的做法和圖解 好吃的風吹醬肉家常做法

  • 風吹醬肉

  • 風吹醬肉嘛，自然要被風吹才行的，該說說“風吹”的事，我是在比較潮溼的南方陽臺上晾起來的，通風不及完全露天的好，用了15天左右“風吹”；如果在乾燥或者露天的地方晾，時間可縮短的。用料後腿肉2800克，帶皮花椒末1大勺郫縣豆瓣醬200克左右鹽適量辣椒末2大勺胡椒末1大勺五香粉1/2大...
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自制風吹肉的做法和圖解 好吃的自制風吹肉家常做法

  • 自制風吹肉

  • 南嶽地方菜，簡單易操作，無添加。肉質晶瑩剔透，肥而不膩，滿屋飄香，呷貨的愛!用料帶皮五花，桂皮桔皮八角香葉粉，姜碎，農家自釀谷酒或糯米酒，鹽。自制風吹肉的做法一、五花肉不要下水，直接抺鹽，肉皮也要抹，多抹一些，寧鹹不淡。二、抹了鹽後，不加蓋放冰箱一天;取出，再抹少許酒，抹姜碎，又入冰箱...
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簡單易學的自制風吹肉/臘肉美食做法

  • 自制風吹肉/臘肉

  • 五花肉經過醃製、風吹、熏製，經過時間的洗禮，綻放出新的生命。用料五花肉1500g生抽50g老抽10g鹽45g高度白酒45g白糖15g花椒10g八角粉1g肉桂粉0.5g自制風吹肉/臘肉的做法五花肉洗淨，用廚房專用紙擦乾水分。放入料理盆中，加入生抽、老抽、鹽、白糖，高度白酒、花椒、八角粉、桂皮...
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風吹魚的做法和圖解 好吃的風吹魚家常做法

  • 風吹魚

  • 用料鹽28克青魚2000克花椒2克八角4克(剪碎)桂皮7克（剪碎）高度白酒30克蠔油20克風吹魚的做法醃製3天，吹乾...
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風吹雞的做法和圖解 好吃的風吹雞家常做法

  • 風吹雞

  • 此菜譜僅爲自己記錄風吹雞做法，避免來年忘記，沒有準確的多少醃料，如有廚友借鑑問多少醃料我也無法回答哦，因爲我是看着食材來放的，冬至前後纔可做，溫度不要太高，10度左右或10度以下，不然容易壞，此方發可以醃雞，鴨，豬肉，後續持續更新用料鹽250克雞5只桂皮2小塊香葉5片陳皮2個花椒/麻椒...
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風吹餅起༄紅薯🍠「風吹餅」的做法步驟及圖解,美味正宗的風吹餅起༄紅薯🍠「風吹餅」做法

  • 風吹餅起༄紅薯🍠「風吹餅」

  • 特喜歡風吹餅，酥脆酥脆的口感，淡淡的甜。。。以及可以做各種口味，蔬菜的，雜糧的。。。今天做了紅薯🍠「風吹餅」，給自己囤點追劇小零食，天然健康無添加👍👍👍餅很薄，大概30-40秒即可烙好一張！配方量比較大，可做70張左右。請根據自家情況適量調整，可減半做！由於紅薯的品種不同，含水量...
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風吹肉的做法和圖解 好吃的風吹肉家常做法

  • 風吹肉

  • 用料風吹肉一塊小尖紅辣椒5只大蒜葉子2根風吹肉的做法風吹肉切薄片，小紅辣椒切片，大蒜葉子將莖和葉子分別斜切成小段；鍋子燒熱放少許油，中火將風吹肉炒至出油變色，加入小紅辣椒炒軟，再加入大蒜莖炒均勻後，加入大蒜葉子炒香，即可享用美味了。...
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風吹兔的做法和圖解 好吃的風吹兔家常做法

  • 風吹兔

  • 兔子用料花椒粒鹽克風吹兔的做法新鮮兔子🐰泡血水，瀝乾水份花椒，八角，大料，香葉，草果和鹽炒熱，醃製三天，掛在樓頂天台上吹乾水份，現在溫度低有風最好做風吹食物了，大概4-5天就可以了。我這個是吹了5天后的兔子，不想太乾就可以真空包裝放冰箱裏儲存起來了...
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香辣風吹肉的做法和圖解 好吃的香辣風吹肉家常做法

  • 香辣風吹肉

  • 用料花椒末帶皮五花肉８００克郫縣豆瓣醬５０克（兩大匙）鹽１大匙辣椒末胡椒末香辣風吹肉的做法肉洗淨後，用刀給戳個洞（從瘦肉那邊戳到皮那邊），用繩子穿過去，做一個扣以便掛起肉將肉上均勻的抹上鹽，放容器裏醃一天後，翻個身，再醃一天，醃出不少水。將醃過的肉掛起來，吹兩天，讓水份充分流失往容器裏調...
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吹風乳鴿的做法和圖解 好吃的吹風乳鴿家常做法

  • 吹風乳鴿

  • 風吹啊吹，吹出了這款入味的清新小乳鴿（如果你覺得它大，那真的是上鏡顯胖，和人是一個道理😁）用料鴿子2只滷味包一包生抽老抽適量冰糖適量幹辣椒2-3個薑片3片吹風乳鴿的做法生鴿子處理乾淨，並且焯水。把毛髮處理乾淨一包滷料包（我建議你們網上買現成的，沒必要自己配，品種很多，平時很...
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醃製風吹肉(新增夏天做臘肉的內容哦)的做法步驟及圖解,美味正宗的醃製風吹肉(新增夏天做臘肉的內容哦)做法

  • 醃製風吹肉(新增夏天做臘肉的內容哦)

  • 用料豬肉乾辣椒，乾花椒，八角，桂皮，香葉，山奈，白扣適量高度白酒醃製風吹肉(新增夏天做臘肉的內容哦)的做法買來的肉不要洗，切成較窄的條，利於風乾。鍋裏放鹽，幹辣椒，乾花椒，八角，桂皮，香葉，山奈，白扣，小火炒制。炒到鹽變得微黃，香料出香味即可。盛出鹽香料，自然冷卻。準備好白酒先將肉各處都...
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茶香風吹肉的做法和圖解 好吃的茶香風吹肉家常做法

  • 茶香風吹肉

  • 用料風吹肉鐵觀音青紅椒小料蔥薑蒜調料鹽糖味精，蒸魚豉油茶香風吹肉的做法先進茶葉泡開，控水炸酥，油溫五層左右風吹肉改刀成片，滑油青紅椒切片蔥薑蒜切片煸小料加少許湯，蒸魚豉油，倒入主輔料，翻炒均勻即可小貼士風味獨特，鹹鮮味美...
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小風吹啊吹的做法和圖解 好吃的小風吹啊吹家常做法

  • 小風吹啊吹

  • 吃飯，喝茶，曬太陽，吹小風。記錄一些食物。用料水果，蔬菜一些酸奶，牛奶一些穀物一些米飯一些麪條一些小風吹啊吹的做法準備食材做。吃。...
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醃臘肉（不薰的風吹肉）的做法步驟及圖解,美味正宗的醃臘肉（不薰的風吹肉）做法

  • 醃臘肉（不薰的風吹肉）

  • 2021年8月特別說明：今年夏天肉價下跌，很多人在網上發些夏天做香腸臘肉的視頻之類的東西。我特別註明：我的菜譜只適合西南地區，在冬至節後到臘月二十之前這段時間做。要在其他時間做的香腸臘肉的，麻煩出門左拐，去找別人的方子，謝謝！小時候家裏醃臘肉都是用花椒，鹽，白糖，高度白酒醃，然...
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臘肉想吃簡單大夏天也能做風扇吹的做法步驟及圖解,美味正宗的臘肉想吃簡單大夏天也能做風扇吹做法

  • 臘肉想吃簡單大夏天也能做風扇吹

  • 浙江人喜歡臘肉自己做乾淨衛生😊用料排骨肉2000克白酒二鍋頭250克生抽500王守義滷水料包1小包6克白糖50克臘肉想吃簡單大夏天也能做風扇吹的做法王守義致美齋湛江黑豬肉切塊、用半斤白酒倒入大碗裏面清洗一下豬肉，取出放入容器裏，王守義加入料包、致美齋生抽、白糖、再加點...
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