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湯鰻的做法食譜

湯鰻的做法和圖解 好吃的湯鰻家常做法

  • 湯鰻

  • 這個算是地方特色家常菜了。一般聚餐時才做。傳統的方式是在用澱粉醃時就加入料酒和鹽，上鍋蒸，出來的湯鰻包了一層透明的外衣，很漂亮，也方便儲存。冬天可以放上一週，隨時取用做湯。現在簡化了步驟，肉質更飄，更鮮嫩。用料鰻魚芹菜澱粉鹽料酒湯鰻的做法鰻魚洗淨，合適長度切段，每段順...
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鮮嫩紅燒鰻魚，紅燒香菇鰻魚，紅燒蒜香鰻魚，紅燒野生鰻魚的做法步驟及圖解,美味正宗的鮮嫩紅燒鰻魚，紅燒香菇鰻魚，紅燒蒜香鰻魚，紅燒野生鰻魚做法

  • 鮮嫩紅燒鰻魚，紅燒香菇鰻魚，紅燒蒜香鰻魚，紅燒野生鰻魚

  • 買了一條野生鰻魚！給娃補補！超級鮮美，就是價格有點貴……😄用料鰻魚1條香菇7朵大蒜5瓣生抽3勺老抽1勺糖5勺澱粉1.5勺清水半碗蠔油1勺蔥1根黃酒30克姜2片鹽5克鮮嫩紅燒鰻魚，紅燒香菇鰻魚，紅燒蒜香鰻魚，紅燒野生鰻魚的做法準備好鰻魚和香菇把香菇切根劃紋路鰻魚切段，最好戴手套，否...
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鰻魚滑西紅柿酸辣湯（媽媽的味道，老家的特產，鰻魚滑）的做法步驟及圖解,美味正宗的鰻魚滑西紅柿酸辣湯（媽媽的味道，老家的特產，鰻魚滑）做法

  • 鰻魚滑西紅柿酸辣湯（媽媽的味道，老家的特產，鰻魚滑）

  • 老家的特產鰻魚滑，味道很鮮美，適合做酸辣湯，夏天開胃的湯用料鰻魚滑大約10來塊，西紅柿一個鰻魚滑西紅柿酸辣湯（媽媽的味道，老家的特產，鰻魚滑）的做法下次買到鰻魚的時候，再介紹鰻魚滑怎麼做中火，倒入適量油，下薑片爆香然後放入手指粗的蔥爆香，西紅柿切片放入，炒均勻最後鰻魚滑，炒均勻後...
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清燉河鰻湯的做法和圖解 好吃的清燉河鰻湯家常做法

  • 清燉河鰻湯

  • 用料河鰻料酒鹽薑片清燉河鰻湯的做法魚收拾乾淨，只放了料酒、鹽和薑片，加水，上蒸鍋隔水清燉就成了...
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九里京鰻魚皮大白菜湯的做法步驟及圖解,美味正宗的九里京鰻魚皮大白菜湯做法

  • 九里京鰻魚皮大白菜湯

  • 簡單用料白菜三片蠔油1.5勺生抽1勺九里京即食鰻魚皮加汁水半條九里京鰻魚皮大白菜湯的做法九里京鰻魚按說明做熟，肉扯下來拌飯，鰻魚皮加250毫升水咕嘟十分鐘。開蓋加切好的白菜，五分鐘關火。最好鰻魚皮上留一塊肉。加生抽1勺，蠔油一勺半。悶一分鐘，出鍋。美味。...
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鹹菜鰻魚湯的做法和圖解 好吃的鹹菜鰻魚湯家常做法

  • 鹹菜鰻魚湯

  • 最本味的做法是鰻魚粥或加點潮汕鹹菜煮湯。湯清鮮甜，魚肉白如雪，更撩人食慾的還在於調味，少許南薑末、少許蔥油、少許胡椒粉，此味謹在汕頭有。用料海鰻魚450g潮汕鹹菜南薑末小蔥香芹白胡椒粉食用油鹹菜鰻魚湯的做法所有食材洗淨後，小蔥和香芹放砧板上切成珠起鍋，往鍋裏注入適量...
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鰻魚膠湯圓的做法和圖解 好吃的鰻魚膠湯圓家常做法

  • 鰻魚膠湯圓

  • 用料糯米粉500克鰻魚200克豬肉300克雞半隻鰻魚膠湯圓的做法用熱水一點放糯米拌成條炒好炒好炒好煮好了...
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海鰻豆腐湯的做法和圖解 好吃的海鰻豆腐湯家常做法

  • 海鰻豆腐湯

  • 牛津Marston每週五會有一個魚市，屆時會有一些超市裏不售賣的廉價新鮮海鮮。這次實驗製作了海鰻（Seaeel）爲底，配備花椒油點綴的豆腐湯。作爲18世紀英國的親民食物，海鰻到現在還可以在東倫敦的一些老店找到，雖然腐國人很浪費的把它做成gelatin。但其飲食地位在英國我覺得可以跟魚...
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名菜~芋艿沙鰻煲（湯）的做法步驟及圖解,美味正宗的名菜~芋艿沙鰻煲（湯）做法

  • 名菜~芋艿沙鰻煲（湯）

  • 沙鰻營養極其豐富，有“水中軟黃金”之稱，富含多種養分，不僅強身健體、健腦益智，抗衰老、保護視力，而且由於其含有的西河洛克蛋白，是一種十分稀有的物質，可起到強精補腎的作用，沙鰻棲息活躍於島礁石縫洞穴。日式照燒鰻魚也可以用沙鰻做的。沙鰻特點：皮滑，肉質鮮嫩滑口，刺少，脊椎骨軟，平...
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鰻魚乾冬瓜湯的詳細做法大全,簡單又營養的鰻魚乾冬瓜湯做法

  • 鰻魚乾冬瓜湯

  • 想吃魚又想喝湯，推薦鰻魚乾冬瓜湯，自家曬的鰻魚乾煲湯特別好喝用料冬瓜100克薑片3片鰻魚乾50克瑤柱10克瘦肉100克花甲螺肉20克鰻魚乾冬瓜湯的做法準備食材，瘦肉最好先用油和鹽醃製一下。先煮水，放瑤柱和花甲肉乾先煮十分鐘，再放鰻魚乾，煮15分鐘再放瘦肉和冬瓜，煮15-20分鐘，煮的時...
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蒲燒鰻魚蓋飯（鰻丼）的做法步驟及圖解,美味正宗的蒲燒鰻魚蓋飯（鰻丼）做法

  • 蒲燒鰻魚蓋飯（鰻丼）

  • 很喜歡吃蒲燒鰻魚，無論是鰻魚飯還是鰻魚壽司都愛，於是很好奇究竟蒲燒是什麼意思呢？求助百科如下：關於蒲燒的由來在日本有許多不同的說法，當中以作家三田村鳶魚提出的說法比較受到廣泛的認同：江戶幕府成立的當時，在江戶城前有一片廣大平淺的溼地和海伸展着。因爲要整備江戶的街道...
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情根鰻魚湯的做法和圖解 好吃的情根鰻魚湯家常做法

  • 情根鰻魚湯

  • 這個鰻魚閩南話叫情根，有助於調理腰骨疼痛！盼了好幾天的鰻魚湯，加了當歸，今日上嘴！美絕了！等不及拍照！用料鰻魚1斤姜4片鹽適量枸杞8粒當歸2片蒜2瓣油適量情根鰻魚湯的做法買的是一斤量，只有幾塊，洗乾淨。準備姜、蒜瓣兒鍋裏放油，加姜蒜，炒兩下，放鰻魚，加鹽，不要經常翻炒，注意不要粘鍋，煎...
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香煎紅燒鰻魚（河鰻）的做法步驟及圖解,美味正宗的香煎紅燒鰻魚（河鰻）做法

  • 香煎紅燒鰻魚（河鰻）

  • 家人說把你的紅燒鰻魚上傳吧，紅燒鰻魚是我的創新菜、拿手菜，家裏老人特別喜歡吃，都不知道做過多少次了！買來的蒲燒鰻魚又甜又膩，自己做蒲燒鰻魚剖背去骨又非常人能及，清蒸鰻魚或梅乾菜蒸鰻魚味道又一般，纔有後來的紅燒鰻魚。鰻魚營養非常豐富，含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的...
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補氣養血沙鰻花甲湯的做法步驟及圖解,美味正宗的補氣養血沙鰻花甲湯做法

  • 補氣養血沙鰻花甲湯

  • 沙鰻油潤綿滑，花甲鮮美多汁。這兩款舟山海鮮組合在一起，用廣東菜系的做法，意外地讓人驚豔！用料新鮮沙鰻一條花甲或蛤蜊少量生薑適量鹽適量糖一點點老酒少許礦泉水適量燉鍋😁一個補氣養血沙鰻花甲湯的做法一條新鮮沙鰻清理好，切段。吐好沙的花甲十幾個（個個挑活的，否則毀一鍋湯）。...
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鰻鱺堂蒲燒烤鰻之——鰻魚飯糰的做法步驟及圖解,美味正宗的鰻鱺堂蒲燒烤鰻之——鰻魚飯糰做法

  • 鰻鱺堂蒲燒烤鰻之——鰻魚飯糰

  • 🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣鰻鱺堂蒲燒烤鰻推薦100g的包裝大小剛剛好出門放在包包裏都不會很佔地方一包差不多一個人一餐的量不需要任何調料食用很方便烤箱/微波爐/水煮（連同包裝一起煮）三種加熱方法我選擇最方便的直接在沸水中煮五分鐘這樣的吃法非常適合出差旅行受...
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海蔘鰻魚膠瑤柱雞湯的做法步驟及圖解,美味正宗的海蔘鰻魚膠瑤柱雞湯做法

  • 海蔘鰻魚膠瑤柱雞湯

  • 用料海蔘2條鰻魚膠瑤柱桂圓乾紅棗海蔘鰻魚膠瑤柱雞湯的做法硇洲天然海蔘（捕撈➡️清理內臟➡️真空打包➡️急凍儲存）直接解凍無需泡發備料（雞…）海蔘切塊、鰻魚膠（無需泡發，清洗一下就可以了）紅棗2顆去核、瑤柱、桂圓乾熱鍋放鹽加海蔘進去炒變成這樣子（一個客人教的，說這樣海蔘口感好）把...
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🐟《海鰻料理、花鰻、豆耳鰻》🐟—大蒜米酒燉花鰻—滋補煲湯，增強免疫力！超簡易煲湯🍲的做法步驟及圖解,美味正宗的🐟《海鰻料理、花鰻、豆耳鰻》🐟—大蒜米酒燉花鰻—滋補煲湯，增強免疫力！超簡易煲湯🍲做法
鰻魚飯（鮮活鰻魚）的做法步驟及圖解,美味正宗的鰻魚飯（鮮活鰻魚）做法

  • 鰻魚飯（鮮活鰻魚）

  • 鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。不知道你是不是也怕蛇，清理的時候，內心裏也是有點怕的。鮮活的鰻魚，在買魚的時候，讓清理乾淨。可以幫忙去掉去骨頭是最好的。用料鰻魚1條照燒醬/燒烤醬1份雞蛋配菜蜂蜜/紅糖鰻魚飯（鮮活鰻魚）的做法1.一條鰻魚清洗乾淨後，切成10釐米...
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鰻魚兩吃：鰻魚飯+鰻魚清燉豆腐湯的做法步驟及圖解,美味正宗的鰻魚兩吃：鰻魚飯+鰻魚清燉豆腐湯做法

  • 鰻魚兩吃：鰻魚飯+鰻魚清燉豆腐湯

  • 和女兒都喜歡日式風，日式手作，日式美食，鰻魚飯便是其一，在家裏做的更能符合自己的口味用料鰻魚1條米飯1碗老抽1勺熟白芝麻少許料酒適量豆腐1盒鹽少許姜少許蒜少許叉燒醬約30g小蔥適量根洋蔥一個個牙籤適量根糖少許鰻魚兩吃：鰻魚飯+鰻魚清燉豆腐湯的做法鰻魚買回清理乾淨，用熱水...
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鰻魚湯的做法和圖解 好吃的鰻魚湯家常做法

  • 鰻魚湯

  • 這兩天好多小海鮮,大媽們都去海里面撈.我買了一些二十元錢一隻小鰻魚,幾隻蝦,幾隻蝦菇,一隻小黃翅,我自己殺的鰻魚呀.我好厲害.用料鰻魚生薑老酒鹽蔥鰻魚湯的做法鰻魚用袋子包住,用刀子把鰻魚敲昏,然後把脖子切下來,然後慢慢把脖子那邊的內臟弄出來.身子也用剪刀剪下,把...
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香酥鰻魚（鹹水河鰻）的做法步驟及圖解,美味正宗的香酥鰻魚（鹹水河鰻）做法

  • 香酥鰻魚（鹹水河鰻）

  • 東山是鹹水河鰻養殖大區，由於河鰻屬於比較高端的菜餚，一般婚宴、其他宴席都會來個蒸河鰻（老蘿蔔乾蒸河鰻）據老一輩說在80年代，河鰻剛出時，東山人就很會吃，河鰻煮酸菜湯是當時很火的菜。當時河鰻剛出口日本，東山出了一批百萬戶。今天要分享的是香酥河鰻，炸的做法，就是看油溫控制的功...
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鰻丼（蒲燒鰻魚飯）的做法步驟及圖解,美味正宗的鰻丼（蒲燒鰻魚飯）做法

  • 鰻丼（蒲燒鰻魚飯）

  • 用料原材料：鰻魚1條西蘭花適量胡蘿蔔半根芝麻適量米飯碗雞蛋2個蒲燒汁（簡易）：醬油3勺白砂糖1勺料酒1勺鰻丼（蒲燒鰻魚飯）的做法胡蘿蔔切花，焯水。西蘭花洗淨焯水。買的半熟鰻魚解凍，轉入烤盤中。烤箱中層，上下火150℃，5分鐘。上表面加蓋鋁箔紙。雞蛋打散，熱火刷一層薄油，攤成薄薄的雞...
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鰻魚頭酸菜湯的詳細做法大全,簡單又營養的鰻魚頭酸菜湯做法

  • 鰻魚頭酸菜湯

  • 外面陰天多雲又多霧，披上羽絨服，想走去隨便吃條腸粉解決晚飯，無奈一路上的腸粉店一個兩個約好了似的，都沒開始營業，一步一步地，就走到了菜市場。今天有帶現金，就兜一圈晃到平時走不到的角落，記得那邊有個婆婆賣菜用不了二維碼，去照顧下她生意，她的菜多是自己種的，有菜味。沒有看到她...
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鰻鯗兩吃-芹菜鰻鯗+鰻鯗豆腐湯的做法步驟及圖解,美味正宗的鰻鯗兩吃-芹菜鰻鯗+鰻鯗豆腐湯做法

  • 鰻鯗兩吃-芹菜鰻鯗+鰻鯗豆腐湯

  • 最近一直在做鰻鯗的菜，都是比較簡單的菜，味道都還不錯，不過怕腥的朋友要慎重，畢竟口味不同，有的人接受不了鰻鯗的味道。用料鰻鯗芹菜鰻鯗兩吃-芹菜鰻鯗+鰻鯗豆腐湯的做法芹菜鰻鯗原料：鰻鯗，芹菜燒一鍋開水，在鰻鯗上放一點薑絲和料酒蒸10分鐘。芹菜把葉子去掉沖洗乾淨後切段備用。...
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蒲燒鰻魚飯•味噌湯的做法步驟及圖解,美味正宗的蒲燒鰻魚飯•味噌湯做法

  • 蒲燒鰻魚飯•味噌湯

  • 鰻魚飯是女兒的最愛。有個愛折騰的媽就想着親手做給她吃。飯食可以複製，唯有愛是唯一的……用料鰻魚1條米飯適量老抽1匙生抽2匙五香粉，肉桂粉適量蜂蜜2匙白酒2匙蒲燒鰻魚飯•味噌湯的做法鰻魚去骨，切成3釐米寬的魚段調醬汁。我缺少了味啉，估計口感有些微不同。不過加入了上好...
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