![「Whole Grain Breads」土豆迷迭香全麥麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的「Whole Grain Breads」土豆迷迭香全麥麪包做法]( "「Whole Grain Breads」土豆迷迭香全麥麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的「Whole Grain Breads」土豆迷迭香全麥麪包做法")
- 來自PeterReinhart的"WHOLEGRAINBREADS"。一開始知道這本書是因爲@sunny_kreglo的MultigrainStruan，真是怎麼做都好吃，於是自己去找了書從頭讀到尾。這本書的特點就是所有面包都是用soaker(浸泡物)+Biga酵頭(或天然酵種酵頭)的方法，讓麪粉在長時間浸泡或發酵中散發最大的香...
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![Bread's on the way的做法步驟及圖解,美味正宗的Bread's on the way做法]( "Bread's on the way的做法步驟及圖解,美味正宗的Bread's on the way做法")
- 還在學習歐包的路上是個每天離不開面包的人，也陸續吃了很多家的麪包，無限回購款也越來越多。不定期和大家分享好吃的麪包。用料抹醬隨意生菜隨意雞蛋一個牛油果半個/一個肉隨意應季水果隨意Bread'sontheway的做法cycle&cycle蜂蜜黑麥鄉村比較喜歡的一款歐包，有嚼勁，...
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![阿託斯(Artos):希臘宗教節日麪包(Greek Celebration Breads)的做法步驟及圖解,美味正宗的阿託斯(Artos):希臘宗教節日麪包(Greek Celebration Breads)做法]( "阿託斯(Artos):希臘宗教節日麪包(Greek Celebration Breads)的做法步驟及圖解,美味正宗的阿託斯(Artos):希臘宗教節日麪包(Greek Celebration Breads)做法")
- 用料參考分量：主麪糰發泡酵頭或海綿酵頭99g高筋麪粉227g食鹽3.5g酵母粉2.5g肉桂粉1.5g肉豆蔻粉0.5g多香果粉0.5g丁香粉0.5g切碎的橙子或檸檬（或橙味香精、檸檬香精）2.5g杏仁香精2.5g略打散的雞蛋50g蜂蜜38g橄欖油28g溫熱的全脂或低脂牛奶（32~38℃）85g裝飾材料清水10g蜂蜜10g砂...
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![Artisan Breads 手工麪包， 課程作品收錄的做法步驟及圖解,美味正宗的Artisan Breads 手工麪包， 課程作品收錄做法]( "Artisan Breads 手工麪包， 課程作品收錄的做法步驟及圖解,美味正宗的Artisan Breads 手工麪包， 課程作品收錄做法")
- 實習完休息了仨月，7/7/2014正式回學校，完成最後兩學期的Baking&Pastry課程。每天6-12點（am～～）廚房課，前13天，和最棒的chef學最喜歡的artisanbread。之前在sfbi就上過兩天sourdough（天然酵母／酸種麪包課），然後去那裏stage了三天，巨愛這些原料簡單但是學問無限的面團團們！身爲碳水化...
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![🍞100 breads challenge 💯｜減脂向🏃♀️｜歡迎交流👏🏻｜的做法步驟及圖解,美味正宗的🍞100 breads challenge 💯｜減脂向🏃♀️｜歡迎交流👏🏻｜做法]( "🍞100 breads challenge 💯｜減脂向🏃♀️｜歡迎交流👏🏻｜的做法步驟及圖解,美味正宗的🍞100 breads challenge 💯｜減脂向🏃♀️｜歡迎交流👏🏻｜做法")
- 事情的起因是這樣的🤣某天，陳小廚在歐包店買最愛吃的硬歐和吐司🍞只挑了一個拳頭大的黑麥無花果和鄉村麪包，小票上的數字不禁嚇到了貧窮的她..於是，她突發奇想，開啟紅色軟件盲選了一個麪包機，立志做出便宜好吃又減脂的吐司&麪包🥯麪包機就是很基礎的東菱麪包機。不僅僅是...
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![「Whole Grain Breads」基礎版100%全麥麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的「Whole Grain Breads」基礎版100%全麥麪包做法]( "「Whole Grain Breads」基礎版100%全麥麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的「Whole Grain Breads」基礎版100%全麥麪包做法")
- 來自PeterReinhart的【WHOLEGRAINBREADS】這本書的特點就是所有面包都是用soaker(浸泡物)+Biga酵頭(或天然酵種酵頭)的方法，讓麪粉在長時間浸泡或發酵中散發最大的香氣。全麥或以全麥爲主。方子都需要兩天，看起來麻煩，其實反而更方便。因爲有了提前浸泡和發酵，在第二天做主面...
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烹調屋
