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廣西的做法食譜

廣西河池過年必備—酥🐔的做法步驟及圖解,美味正宗的廣西河池過年必備—酥🐔做法

  • 廣西河池過年必備—酥🐔

  • 每到過年幾乎家家戶戶都會做這個東西我最愛剛出鍋的時候吃一般是年夜飯下火鍋的時候下去一起煮類似於四川那邊的酥肉不過我們這邊剛開始內陷是雞肉，所以才叫酥雞但是現在爲了方便都是用豬排骨或者豬瘦肉用料雞蛋25個左右鹽3克麪粉適量吧，看看家裏有多少人就做多少肉適量電...
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廣西特色醬油泡七彩椒的做法步驟及圖解,美味正宗的廣西特色醬油泡七彩椒做法

  • 廣西特色醬油泡七彩椒

  • 大學畢業後就在江浙滬漂着，遊子在外，對家鄉的思念總是有增無減，每次回去能帶最多的要數媽媽做的辣椒醬了。上次回去吃到了醬油泡七彩椒，那一個爽啊！其實醬油泡子姜，藠頭，蒜苗都是很美味的哦！現在正是七彩椒上市的時候，在淘寶裏買了三斤新鮮的回來。自己動手啦！用料彩椒1斤醬油1瓶鹽...
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廣西年菜 荔浦芋頭扣肉的做法步驟及圖解,美味正宗的廣西年菜 荔浦芋頭扣肉做法

  • 廣西年菜 荔浦芋頭扣肉

  • 遠在他鄉的我，過年沒回家只能自己做芋頭扣肉啦～想吃的也可以試試哦，雖然確實麻煩，但是好吃呀～用料五花肉5斤（我做的2碗的量）荔浦芋頭1個八角2個鹽/生抽/老抽/料酒/雞精適量糖適量酸梅子5顆花椒適量生薑/蒜適量豆腐乳3塊廣西年菜荔浦芋頭扣肉的做法前一步忘記拍了，湊合看哈。買回...
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船上粑-廣西特色糕點的做法步驟及圖解,美味正宗的船上粑-廣西特色糕點做法

  • 船上粑-廣西特色糕點

  • 來了桂林，第一次喝上了油茶，也第一次吃上了這款讓我驚豔的船上粑。這是一道桂林的特色糕點，氣味清香，口感軟糯，味道鹹香。總是心心念唸的想把這道美食的神祕面紗揭開，用自己的雙手做出來，分享給家人朋友嚐嚐。這個配方，用的廚房秤稱重的，精準到克，做的時候就不迷糊了。用料荔浦芋頭...
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糉子的包法/廣西的大糉子的做法步驟及圖解,美味正宗的糉子的包法/廣西的大糉子做法

  • 糉子的包法/廣西的大糉子

  • 廣西的大糉子。切片煎着吃，那焦香，簡直不要太撩人！用料幹糉葉煮後清洗乾淨糯米浸泡或不泡都可以棉繩比草繩好用太多了新鮮大糉葉不用煮清洗乾淨即可五花肉切長條醃製至少一小時以上脫皮綠豆不需浸泡只清洗即可用板栗隨意五香粉醃肉用食用鹼適量，泡糯米用糉子的包法/廣西的大...
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廣西油茶（破壁機版）的做法步驟及圖解,美味正宗的廣西油茶（破壁機版）做法

  • 廣西油茶（破壁機版）

  • 公司飯堂日常吃食～用料蒜米8瓣茶葉40克花生20克米1杯油20克蒜3瓣姜8片廣西油茶（破壁機版）的做法用熱水把茶葉沖泡10分鐘，然後瀝乾水份，中小火煸炒5分鐘左右盛出備用，姜蔥蒜綠豆洗淨備用。熱鍋，放油，先加入姜蔥蒜煸炒，然後加入茶葉、綠豆一起炒，5分鐘後加入熱水，蓋過面即可，燒開後關火...
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廣西人愛吃的酸筍燜鴨的做法步驟及圖解,美味正宗的廣西人愛吃的酸筍燜鴨做法

  • 廣西人愛吃的酸筍燜鴨

  • 來到廣東了反而更想念廣西的美食了。用料鴨半隻酸筍250克番茄一個廣西人愛吃的酸筍燜鴨的做法先把鴨子焯水，然後把鴨子先炒黃放料酒糖和老抽，炒幹上色。加水或者啤酒我加的是啤酒，然後加入香葉，桂皮，八角燜半個小時。出鍋，美味就是這麼簡單，配上冰啤酒絕絕子了👍👍👍哈哈，下酒菜...
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簡單易學的廣西臭酸筍煮魚美食做法

  • 廣西臭酸筍煮魚

  • 我有一個好朋友，他拔拔做飯賊好吃。這道就是他的成名作—酸筍魚。湯泡飯都能來三碗，買小魚更好吃哦.這是朋友買的魚，太大了點用料酸筍喜歡多少克姜很多片辣椒很多個鹽克小鯽魚魚一條蠔油一兩勺料酒一兩下八角桂皮隨意來點廣西臭酸筍煮魚的做法配料都準備好，其中酸筍越薄越好...
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廣西名小吃蕉葉餈粑的做法步驟及圖解,美味正宗的廣西名小吃蕉葉餈粑做法

  • 廣西名小吃蕉葉餈粑

  • 南寧本地明星美女，拍《*家閨女》同款，非常好吃，簡單易做，想吃甜就多放糖，白糖也可以，紅糖香。沒有芭蕉葉，用糉葉也可以，就是另外一個風味了。除了油之外，把所有材料混合一起，攪拌至無干粉，像包湯圓一樣，搓圓，壓扁包入餡料，在搓圓，滾油，包葉子，放入蒸籠用料糯米粉400克紅糖50克左右開水100...
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簡單易學的廣西農村年糕美食做法

  • 廣西農村年糕

  • 每年過年爺爺都會做年糕，現在爺爺不在了，那年糕的味道一直存留在腦海中。就嘗試着做。用料糯米粉100克粘米粉33克紅糖100克水150克芭蕉葉一張廣西農村年糕的做法放100克水，放入紅糖煮成糖水，留着變冷。剩下的水後面再加。糯米粉，粘米粉攪拌。糖水冷卻後倒入，攪拌均勻。慢慢加水...
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簡單易學的廣西小吃-落水包美食做法

  • 廣西小吃-落水包

  • 家鄉的味道用料粘米粉適量糯米粉適量餡料適量廣西小吃-落水包的做法餡料1餡料2餡料3豬肉大火翻炒豬肉加入自己喜歡的調料放入蒜末加入木耳炒熟加入胡蘿蔔撒上蔥花餡料出鍋這是粘米粉和糯米粉的混合。媽媽提前把粘米和糯米浸泡打成粉，粉比較溼潤。如果直接買現成粉也可以做...
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簡單易學的廣西版包菜酸美食做法

  • 廣西版包菜酸

  • 晚餐做了手撕包菜，用剩了小半個包菜，腦洞大開做了一個兒時鄰居珍珍姨教的包菜酸。酸甜嘎嘣脆！用料包菜小半個幹辣椒1個冰糖適量鹽適量花椒10粒白米醋適量水適量廣西版包菜酸的做法把包菜一瓣瓣的掰下來鍋裏放水，燒開下包菜燙20秒，斷生即可，不能燙太久，會不脆。放冷控水瀝乾。另...
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年夜飯必有菜式——廣西玉林扣肉的做法步驟及圖解,美味正宗的年夜飯必有菜式——廣西玉林扣肉做法

  • 年夜飯必有菜式——廣西玉林扣肉

  • 我不是廣西人，不過我的老公是廣西玉林人。我寫這個菜譜主要是記錄一下，作爲一個廣西媳婦，不久的將來以後可能要我傳承這道菜式。哈哈…這與廣東的扣肉有點區別。不過扣肉都離不開肥肉，有些人會接受不了肥肉，沒有關係，因爲我也是，哈哈……但是我能吃下去，真的沒有你想的那麼肥膩就...
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簡單易學的廣西糯米餈粑美食做法

  • 廣西糯米餈粑

  • 想吃媽媽做的餈粑，奈何離家比較遠，回去不方便。以前在家的時候看過媽媽做過幾回！今天可想吃，就心血來潮做了一次，沒想到還挺成功的。用料糯米粉900克豬肉500克蓮藕一節韭菜500克花生300克廣西糯米餈粑的做法豬肉買回來洗洗燉碎，如圖。蓮藕先切片，然後拍一下，這樣子容易剁碎。韭菜...
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簡單易學的撈鴨—廣西菜美食做法

  • 撈鴨—廣西菜

  • 來南寧兩年，學會的第一道廣西菜，確切的說這道菜應該是南寧市邕寧的特色菜，身邊的同事好像人人都會做。撈即是拌的意思！用料鴨半隻酸梅三顆酸檸檬一個姜四五片蠔油一大勺料酒一勺生抽三勺蒜四五瓣小蔥兩根大蔥幾小段新鮮紫蘇少量花生油適量花生米適量克撈鴨—廣西菜的做法將一...
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廣西鹽酸梅的做法和圖解 好吃的廣西鹽酸梅家常做法

  • 廣西鹽酸梅

  • 人在外面漂，非常想念老家的淹酸梅，蒸魚的時候放上一個或者半個，非常的香。泡梅子酒剩下一斤梅子，扔了可惜，乾脆泡鹽咯。用料青梅1斤鹽125克廣西鹽酸梅的做法梅子洗乾淨後晾乾表面的水，一斤梅子放二兩半鹽，鹽直接蓋上去就行，鹽會慢慢化成水。前面幾天記得去搖一搖，讓鹽水雨露均沾噢...
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零基礎的 廣西 客家糯米豆腐釀的做法步驟及圖解,美味正宗的零基礎的 廣西 客家糯米豆腐釀做法

  • 零基礎的 廣西 客家糯米豆腐釀

  • 用料油豆腐1.5斤糯米500克豬肉300克幹香菇15朵胡蘿蔔1根韭菜100克鮮木耳1朵食用油30克鹽15克生抽2勺料酒1勺蠔油2勺零基礎的廣西客家糯米豆腐釀的做法1.準備好油豆腐、糯米煮五成熟，比平時煮飯水放少一半。豬肉7分瘦3分肥、幹香菇用開水泡發、胡蘿蔔、韭菜、鮮木耳全部切...
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簡單易學的廣西芭蕉葉餈粑美食做法

  • 廣西芭蕉葉餈粑

  • 蕉葉餈是壯家民間風味小食,每年農曆七月十四我們那邊基本家家戶戶都要做這個小吃，可以做豆角肉沫餡、韭菜肉沫餡，也可以做花生芝麻糖餡，因爲夏季菜肉餡不好儲存，所以很多人會選擇做糖餡，今天分享的是花生芝麻糖餡的蕉葉餈😉（購物小票只顯示金額）用料糯米粉7.5元粘米粉1.5元花生7...
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廣西紅米肉的做法和圖解 好吃的廣西紅米肉家常做法

  • 廣西紅米肉

  • 做這道菜的時候我就會想起我外婆👵……我外婆是廣西的！在她們那邊辦好事擺酒席都會有這道菜！紅米也是我表哥給我寄過來的！所以這道菜也是我的回憶！用料廣西紅米3克九江米酒2兩五花肉2斤冰糖適量，喜歡甜一點的可以多一點紅棗去核6顆切碎備用冬菇泡發6朵切碎備用鹽適量蠔油適量...
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簡單易學的廣西岑溪豆腐釀美食做法

  • 廣西岑溪豆腐釀

  • 以前農家裏難得吃上一餐肉，所以最開心的就是家裏做一道豆腐釀，家裏早上開始稱黃豆，泡黃豆，清洗老屋裏的大石磨，小時候是看父母推石磨，稍大時兄妹幾個輪流來。黃豆磨漿，加熱水用紗袋濾出黃豆渣，豆漿水上鍋煮開，邊煮邊稱熟石膏，磨石膏水，豆漿煮開後，衝去放了石膏水的大水桶，瞬間就變成了...
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簡單易學的廣西黃皮果燜鴨美食做法

  • 廣西黃皮果燜鴨

  • 家裏種的兩棵黃皮果大豐收，煮個新菜以示慶祝😄用料鴨半隻料酒1湯勺生抽半湯勺鹽7克紫蘇3片姜3片黃皮果20個蠔油小半勺廣西黃皮果燜鴨的做法認識一下黃皮果，無籽甜中帶一點酸，夏天最佳果品把鴨斬成塊狀，加入料酒、鹽、生抽、蠔油、薑片醃製半個小時。炒鍋燒熱加入醃好的鴨塊煎...
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廣西味念雞，新春年菜慶團圓的做法步驟及圖解,美味正宗的廣西味念雞，新春年菜慶團圓做法

  • 廣西味念雞，新春年菜慶團圓

  • 用料1只全甘榜雞(1800-2000克)，室溫1湯匙米酒1湯匙鹽20克蒜辮，額外準備2-3蒜辮，拍扁蒸煮用40克新鮮姜，切片1500克水20克小紅蔥20克食油70克韭菜，切碎30克青蔥，切蔥花10克新鮮蕪要，切碎45克醬青1茶匙深色麻油，香烤1/4茶匙鹽廣西味念雞，新春年菜慶團圓的做法蔥辮放入雞肚子裏，米酒，水，...
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廣西農村過年必備的那道甜點——橫縣芝麻餅的做法步驟及圖解,美味正宗的廣西農村過年必備的那道甜點——橫縣芝麻餅做法

  • 廣西農村過年必備的那道甜點——橫縣芝麻餅

  • 自從有朋友送過我一次橫縣的芝麻餅後，我就深深的喜歡上這個餅。真的是咬一口回味無窮。做法是來自新浪博客me生活的，她應該是正宗的廣西橫縣人。在這裏我記錄下來，可以經常學學。原方地址：_芝麻餅是廣西橫縣的特色小吃，是以糯米爲皮，以山芋爲餡兒，表面粘了一層黑芝麻的餅，臨近春...
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正宗廣西馬拉糕好吃的烹飪方法 正宗廣西馬拉糕的地道做法和步驟

  • 正宗廣西馬拉糕

  • 這是正宗廣西馬拉糕Q彈香糯有嚼勁是老少皆宜喜歡吃的糕用料紅糖100克高筋麪粉320克木薯粉210克白糖120克酵母3克泡打粉6克水450～480克豬油15克正宗廣西馬拉糕的做法將紅糖白糖倒入溫水化開留着備用麪粉木薯粉酵母泡打粉倒一起攪拌倒入紅糖水攪拌無顆粒發酵一倍大發酵好攪...
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廣西酸嘢（酸蘿蔔)~的做法步驟及圖解,美味正宗的廣西酸嘢（酸蘿蔔)~做法

  • 廣西酸嘢（酸蘿蔔)~

  • 不能回家鄉吃，那就自己動手豐衣足食！以醃白蘿蔔爲例，可以自行更換喜歡的食材如黃瓜，捲心菜，木瓜等食材準備：白蘿蔔、小米椒、白醋、冰糖（黃冰糖白冰糖都可以）、鹽、飲用水（不要用生水）器材準備：容器（密封罐或保鮮盒）、小奶鍋用料白蘿蔔（包菜、黃瓜等）1-2根白醋（或米醋）適量鹽適量冰糖（黃冰...
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