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鬆軟中種麪包的做法食譜

簡單易學的鬆軟中種麪包美食做法

  • 鬆軟中種麪包

  • 用料中種麪糰高筋麪粉210克糖25克牛奶130克酵母3克主麪糰高筋麪粉90雞蛋1只黃油40克奶粉20克沙糖50克鹽3克牛奶30克酵母1克鬆軟中種麪包的做法中種麪糰全放廚師機揉至光滑，二擋10分鐘。取出蓋保鮮膜發酵至2.5到3倍大，大概需要2小時中種麪糰發酵好後，揉一下排氣待用。主麪糰...
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超簡單（中種）鬆軟肉桂麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的超簡單（中種）鬆軟肉桂麪包做法

  • 超簡單（中種）鬆軟肉桂麪包

  • 做中種只是想看看是不是麪包成品更鬆軟，結果是肯定的，只是覺得肉桂卷應該是洋氣範兒，蓬鬆的被我媽嫌棄說像牛糞哈哈哈。喜歡肉桂的盆友們可以試試，好吃的。用料中種材料雞蛋一個水（牛奶）75克酵母2克高筋粉175克麪糰材料（可直接在上述中種成品後添加）水（牛奶）25克雞蛋1個鹽2克紅糖（可...
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好吃鬆軟奶香濃郁的中種吐司麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的好吃鬆軟奶香濃郁的中種吐司麪包做法

  • 好吃鬆軟奶香濃郁的中種吐司麪包

  • 用料高筋麪粉320克雞蛋1個糖50克黃油25克奶粉15克鹽4克鮮奶160克酵母4克好吃鬆軟奶香濃郁的中種吐司麪包的做法210克高粉+15克糖+130克鮮奶+3克酵母攪拌做成中種，我放在室溫5～6度20個小時發起蜂窩狀。一個雞蛋+1克酵母+4克鹽+30克鮮奶放底層，中間放撕成小塊的中種，最後放110...
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蓬鬆柔軟酸奶包（中種）的做法步驟及圖解,美味正宗的蓬鬆柔軟酸奶包（中種）做法

  • 蓬鬆柔軟酸奶包（中種）

  • 女兒愛吃睻軟的麪包調整了之前紅糖酸奶包的酸奶量中種和直接法對比做了幾次麪包清香淺甜無酸味中種組織更蓬鬆口感睻軟有彈性記錄操作步驟【時光私房配方】麪糰總量約510克分割生肧9個每個約56克三能大金盤3*3排列烤箱中下層烘烤25分鐘前10分鐘上下溫200℃後15分鐘上溫19...
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中種冷藏法-超級柔軟的豆沙包&肉鬆麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的中種冷藏法-超級柔軟的豆沙包&肉鬆麪包做法

  • 中種冷藏法-超級柔軟的豆沙包&肉鬆麪包

  • 第一次嘗試了中種法，立馬就愛上了，對於上班族來說，下班到家再花四個多小時做麪包，時間實在有點緊，於是參考了網友的中種冷藏麪糰，這樣差不多做個麪包只需要3個小時左右，就能完成整個麪包程序了，而且做出來的麪包超級柔軟，口感太讚了！用料裏漏了中種，後來加上了，還好好心的版友提醒！用...
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軟軟的麪包（80%中種）的做法步驟及圖解,美味正宗的軟軟的麪包（80%中種）做法

  • 軟軟的麪包（80%中種）

  • 每天的忙碌總想做一款自己喜歡的麪包簡單又快手味道醇厚香甜軟軟的拿不住的驚喜感受食物帶來的驚喜用料麪包粉（中種）800克牛奶480克酵母8克主麪糰麪粉200克牛奶70克酵母2克雞蛋2個（去殼後蛋液100克）糖90克鹽9克奶粉40克黃油80克軟軟的麪包（80%中種）的做法中種麪糰：酵母先用少量...
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超鬆軟北海道吐司—中種版面包機揉麪的做法步驟及圖解,美味正宗的超鬆軟北海道吐司—中種版面包機揉麪做法

  • 超鬆軟北海道吐司—中種版面包機揉麪

  • 就喜歡吃麪包，尤其是吐司用處特別多：早餐披薩底、蒜香吐司丁、三明治、巖燒奶酪吐司片，還可以配各種鹹的甜的醬。學了那麼多面包課程，覺得這個北海道配方很滿意，隔夜做好中種，第二天拿出來直接用，大大節省時間啊！本配方是2個450g吐司盒的量哦圖片會後期補上，小貼士也會根據經驗或...
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鬆軟的奶香麪包（70%中種）的做法步驟及圖解,美味正宗的鬆軟的奶香麪包（70%中種）做法

  • 鬆軟的奶香麪包（70%中種）

  • 老公喜歡吃麪包當早餐，所以經常自己做來吃，比外面買的更健康。這次做的非常柔軟，發酵也不錯，記錄下來。用料中種麪糰:高筋麪粉300克牛奶210克酵母5克糖15克主麪糰:高筋麪粉100克低筋麪粉30克蛋液60克糖35克鹽5克酵母5克淡奶油40ml水20克橄欖油35克鬆軟的奶香麪包（70%中種）的做...
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中種法饅頭，像麪包一樣鬆軟的做法步驟及圖解,美味正宗的中種法饅頭，像麪包一樣鬆軟做法

  • 中種法饅頭，像麪包一樣鬆軟

  • 原本是在網上學習做麪包的方法，因爲時間、因爲黃油過期，果斷決定不加黃油，同時也避免吃太多的糖油混合物。沒有想到，做出來特別鬆軟美味。太開心了。這款饅頭很適合上班族，耗時很長，但基本都是在冰箱裏發酵，在室溫下其實耗時不多。記錄，分享。用料麪粉210克酵母2克牛奶175克鹽2克...
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肉鬆軟麪包冷藏中種法的做法步驟及圖解,美味正宗的肉鬆軟麪包冷藏中種法做法

  • 肉鬆軟麪包冷藏中種法

  • 此冷藏中種法麪糰配方可以發揮你的想像力整形制作特別形狀的麪包/吐司用料冷藏中種部分：水60克燕牌酵母2－3克細砂糖12克雞蛋40－50克高筋粉170克主麪糰部分：水40克細砂糖50克食用鹽2－3克低筋粉50克高筋粉30克黃油30克餡料部分：可省略肉鬆適量沙拉醬適量肉鬆軟麪包冷藏中種法的做...
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鬆軟拉絲的中種麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的鬆軟拉絲的中種麪包做法

  • 鬆軟拉絲的中種麪包

  • 用料中種高筋麪粉400克牛奶250細砂糖30克酵母（建議使用燕子牌）5克主麪糰高筋麪粉200克牛奶50克雞蛋2個淡奶油40克（可換成牛奶）糖10克以上自己掌握，吐司就少點，其它的就多點鹽8克酵母（建議使用燕子牌）2克食用油適量鬆軟拉絲的中種麪包的做法將酵母融化在溫牛奶中，溫度不可以超過40...
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超級鬆軟的中種小麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的超級鬆軟的中種小麪包做法

  • 超級鬆軟的中種小麪包

  • 中種發酵，超級柔軟，第二天都還是非常軟。這是別人的方子，我給自己mark一下。用料中種：麪粉130g中種：牛奶+水90g中種：酵母2.8g麪粉100g夏-110冬雞蛋液40g奶粉2勺糖30g油22g鹽2g超級鬆軟的中種小麪包的做法中種一起放麪包機，揉勻就好，不需要很長時間。冷藏17-30個小時，或者常溫4小時...
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超級鬆軟的中種麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的超級鬆軟的中種麪包做法

  • 超級鬆軟的中種麪包

  • 沒有製作麪包的模具盒，所以拿了烤盤鋪了烘焙紙湊合我使用的是蛋白質含量10.9的中筋麪粉，如果有高筋最好用料中種中筋麪粉(蛋白質10.9)/高筋麪粉380克酵母6克水220克主麪糰中筋麪粉(蛋白質10.9)/高筋麪粉170克奶粉20克細砂糖60克鹽5克水50克(一點點加，根據麪糰狀態增加水量)...
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70%中種拉絲鬆軟六角麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的70%中種拉絲鬆軟六角麪包做法

  • 70%中種拉絲鬆軟六角麪包

  • 新入的模具。就用了中種來開光了。這個麪包女兒看了一直說是花朵花朵。用料中種：高筋麪粉140克牛奶84克酵母2.5克主麪糰：高筋麪粉60克低筋麪粉50克糖50-60克鹽2.5克奶粉10克全蛋液25克牛奶51克黃油25克70%中種拉絲鬆軟六角麪包的做法首先製作中種牛奶稍微溫一下。加入酵母...
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雲朵般的肉鬆麪包（中種，肉鬆卷麪包，超軟）的做法步驟及圖解,美味正宗的雲朵般的肉鬆麪包（中種，肉鬆卷麪包，超軟）做法

  • 雲朵般的肉鬆麪包（中種，肉鬆卷麪包，超軟）

  • 爲什麼我這麼癡迷於中種？因爲超軟啊😄😄😄😄😄😄真的像雲朵一樣，真的沒有添加劑，放三天也這樣軟，放冰凍拿出來解凍，在微波爐裏轉15秒，還是一樣軟。所以如果你喜歡這種綿軟口感，或者家裏還有老人家小朋友，還在猶豫什麼？趕緊做起來😆😆😆😆😆中種肉鬆小麪包，值得你用時間去等待😍😍😍...
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超軟香蔥火腿肉鬆麪包卷（中種）的做法步驟及圖解,美味正宗的超軟香蔥火腿肉鬆麪包卷（中種）做法

  • 超軟香蔥火腿肉鬆麪包卷（中種）

  • 用料中種麪糰高筋麪粉350克細砂糖25克耐高糖酵母5克牛奶217克主麪糰高筋麪粉150克奶粉17克耐高糖酵母1.5克細砂糖45克鹽6克全蛋液50克牛奶30克黃油45克烘烤溫度烤箱中層180℃22-23分鐘超軟香蔥火腿肉鬆麪包卷（中種）的做法中種麪糰全部材料混合均勻，揉成光滑麪糰，放入大盆蓋保...
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集合了冷藏中種和液種法，打造鹹香鬆軟的奶酪海苔軟麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的集合了冷藏中種和液種法，打造鹹香鬆軟的奶酪海苔軟麪包做法

  • 集合了冷藏中種和液種法，打造鹹香鬆軟的奶酪海苔軟麪包

  • 我經常做麪包，老武說好，朋友說好，偏偏母上大人說不好。問哪不好，答：咬不動，還有哪不好，答：不甜。原來我老媽喜歡鬆軟型的甜麪包，她的牙不好，我做的法棍啥的必然咬不動啊。爲了討好母上大人，到處找方子做鬆軟的麪包，但是還要符合我的要求，那就是絕對不能有太多糖和太多油，否則還不如不做...
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中種冷藏發酵法-鬆軟椰漿麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的中種冷藏發酵法-鬆軟椰漿麪包做法

  • 中種冷藏發酵法-鬆軟椰漿麪包

  • 想要做出好吃的麪包，細節很重要，發酵法，時間、溫度、材料的取多取少、揉麪程度等等，許多看似簡單的環節，卻不容忽視！今天的椰漿麪包，用中種法經過了20幾個小時冷藏發酵，第二天和主麪糰一起混合，按照普通麪包的程序完成！麪包的組織較普通直接法鬆軟溼潤，大家可以試試哦！用料中種材料高...
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超軟全麥鹹蛋黃肉鬆麪包-中種法的做法步驟及圖解,美味正宗的超軟全麥鹹蛋黃肉鬆麪包-中種法做法

  • 超軟全麥鹹蛋黃肉鬆麪包-中種法

  • 超愛吃麪包，又想要減肥。於是怎樣可以滿足口腹之慾還能減少卡路里爆棚得負罪感成了我的動力，既然想吃就自己開擼。用料餡料：鹹鴨蛋12個肉鬆100克中種麪糰：高筋麪粉350克耐高糖酵母5克低脂牛奶200克主麪糰：高筋麪粉50克皇后T150全麥粉100克雞蛋1個低脂牛奶50克糖40克鹽5克玉米...
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最好吃最鬆軟的奶香麪包-中種北海道的做法步驟及圖解,美味正宗的最好吃最鬆軟的奶香麪包-中種北海道做法

  • 最好吃最鬆軟的奶香麪包-中種北海道

  • 第一次在下廚房分享~紅紅火火恍恍惚惚哈哈哈~只爲記錄📝，不喜請右轉~這一款麪包真的真的就像雲朵☁般柔軟超級超級無敵鬆軟，簡直讓你無從下手！！滿滿的奶香味，沒有一絲絲讓人討厭的發酵酒味🌟🌟🌟🌟🌟用料中種麪糰：新良高粉210克牛奶130克安琪高活性乾酵母1克細砂糖10克主麪糰：新...
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比中種還柔軟的巧克力麪包（松下麪包機版）的做法步驟及圖解,美味正宗的比中種還柔軟的巧克力麪包（松下麪包機版）做法

  • 比中種還柔軟的巧克力麪包（松下麪包機版）

  • 家中有瑞士蓮70%黑巧克力，天氣漸熱，想快速消耗，所以做了這款黑巧克力麪包，因爲喜歡奶香，所以沒有放可可粉而是用普通奶粉代替。用料新良麪包粉250克鹽3克細砂糖40克牛奶135克雞蛋1個約45克-50克黃油35克黑巧克力碎30克耐高糖酵母3克奶粉12克比中種還柔軟的巧克力麪包（松下麪包...
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鬆軟香腸麪包（中種法）的做法步驟及圖解,美味正宗的鬆軟香腸麪包（中種法）做法

  • 鬆軟香腸麪包（中種法）

  • 這款中種法的麪包鬆軟香甜，比一般麪包鬆軟多了，頭一天晚上就要和好面放冰箱冷藏發酵，做過很多次，是孩子們的最愛！早餐、下午茶都很完美，我這個配方是13個麪包的量，因爲今天要分享給其它小朋友，所以做得多，如果想要減少一半的量，配方每個除以2就可以了哦用料中種材料：高筋麪粉260克耐...
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麪包機做吐司柔軟的祕訣 - 松下麪包機pm105中種法的做法步驟及圖解,美味正宗的麪包機做吐司柔軟的祕訣 - 松下麪包機pm105中種法做法

  • 麪包機做吐司柔軟的祕訣 - 松下麪包機pm105中種法

  • 使用的是松下的pm-105麪包機。中種法相比直接做，大大增加了麪包的柔軟度，除了需要提前準備外並不耗時。用料A中種麪糰：高粉：250克糖：7.5克酵母：1.5克純牛奶：80克淡奶油：70克蛋白：18克黃油：5克B主麪糰：蛋白：20克細砂糖：38克鹽：3克酵母：1克奶粉：15克黃油：5克*配方中的蛋白也可以換成全蛋液*...
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超級鬆軟麪包（中種法）的做法步驟及圖解,美味正宗的超級鬆軟麪包（中種法）做法

  • 超級鬆軟麪包（中種法）

  • 寶寶一歲了，準備嘗試麪包蛋糕給她吃，參考多廚友的方子，糖減少的一點，用的是鮮酵母，第一次嘗試中種，效果很好，出膜快，自己留用方子，後續自己做麪包再此基礎上改良即可。tips：1⃣️我用的鮮酵母是凍箱裏拿出來的，所以我會用20克左右的水將它化開，會影響整個麪糰的水量，所以在做的時候不要...
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中種軟麪包的做法和圖解 好吃的中種軟麪包家常做法

  • 中種軟麪包

  • 做個記錄，如果只想做12個，種麪糰175克，主麪糰125克，糖40克，不想甜30克，用料中種麪糰高粉300水或牛奶210克左右乾酵母3克主麪糰高粉200克蛋白33克糖60克牛奶或水80克左右淡奶油30克可換同等液體鹽1剋剋黃油或植物油10克椰蓉餡椰蓉50克糖20克奶粉5克植物油15克黃油10克植物油黃油...
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