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祕製湛江鴨的做法食譜

祕製湛江鴨的做法和圖解 好吃的祕製湛江鴨家常做法

  • 祕製湛江鴨

  • 用料湛江鴨1只沙姜2兩廚邦生抽1碗半紅冰糖4塊老抽小半碗陳醋2小勺料酒2小勺蔥5根祕製湛江鴨的做法起油鍋將鴨放入炒至表面金黃色倒入沙姜碎，冰糖，蔥段翻炒片刻加入料酒，陳醋，生抽老抽大火煮滾5分鐘後關文火煮滾5分鐘後關文火繼續煮，煮3-5分鐘開啟鍋蓋將整隻鴨翻動繼續煮，此步驟...
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湛江薯粉粒的詳細做法大全,簡單又營養的湛江薯粉粒做法

  • 湛江薯粉粒

  • 自己摸索的，在老家隨處市場可買，由於在外面定居，離家遠不常能吃到家鄉的美味，已研究無數次失敗的我，今天終於被我做成功了，也許是多虧了新買的番薯粉比較純的功勞，在此記錄一下，以便自己檢視，無詳細配方，隨感覺走。用料番薯澱粉一碗沸水半碗玉米澱粉少許湛江薯粉粒的做法沸水加到番...
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湛江沙蟹粥的做法和圖解 好吃的湛江沙蟹粥家常做法

  • 湛江沙蟹粥

  • 用料沙蟹（沙蜢、湛江也稱海馬）一斤豬瘦肉適量姜一塊蔥三張料酒鹽湛江沙蟹粥的做法沙蟹半斤-1斤，這種沙蟹有一對長長的眼睛的，生活在沙灘上，跑得極快，有人追就往洞裏鑽，挖出來很費事。晚上用電筒照着抓就很容易。我這裏賣15塊錢一斤洗乾淨，把殼一掀開就死了，稍微用水輕輕衝一下，去掉...
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湛江醃酸菜的做法和圖解 好吃的湛江醃酸菜家常做法

  • 湛江醃酸菜

  • 醃酸菜酸爽可口，配上蒜蓉辣椒醬，簡直就是人間美味。小的時候每年大年初一去逛公園，都要老爸給我買，好像上午5元一份，每次都要吃兩份才覺得夠。時隔多年，物價飛漲之前在外面買這麼小一罐要30元，覺得好貴，於是向媽媽學習了醃製的方法，記錄下來，以便以後查閱。用料芥菜一棵水若干克白...
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湛江白切雞的做法和圖解 好吃的湛江白切雞家常做法

  • 湛江白切雞

  • 要說白切雞，自然是湛江人最會吃了😛一、水開；二、放雞10秒；三、拿出來放冷水10秒；四、以上2—3步驟來回三次；五、放雞後等水開馬上滅火，蓋蓋子30——40分鐘。用料走地雞1只八角1個湛江白切雞的做法水煮開了就開始放雞了哈😊到時間拿出雞來準備砍了哈😊砍好的雞擺上自己喜歡的形...
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傳統湛江雞的做法和圖解 好吃的傳統湛江雞家常做法

  • 傳統湛江雞

  • 每個地方都有傳統的特色菜，我們湛江就是湛江雞是一個特色硬菜，不管是辦喜事，還是親戚朋友到訪都有這味菜哦。這是我老家的主菜，以上的材料都說適量，是因爲雞有大小，調味靠自己把握。用料雞一隻鹽適量蒜頭五瓣水適量傳統湛江雞的做法先把雞清洗幹嘛備用放水鍋中，上火煮開後，打幾瓣...
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湛江薑糖的做法和圖解 好吃的湛江薑糖家常做法

  • 湛江薑糖

  • 快冬至了，想吃湛江薑糖，沒得買，只好自己動手做用料姜1斤花生半斤黑芝麻半斤紅糖400g開水適量花生油適量湛江薑糖的做法姜削皮清洗乾淨，切小塊，分多次放進料理機絞碎芝麻炒熟，同樣分多次放進料理機絞碎花生炒熟，搓掉花衣，放入料理機絞碎絞碎的姜，花生，黑芝麻全部放入麪包機桶內，放入...
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湛江簸箕炊的做法和圖解 好吃的湛江簸箕炊家常做法

  • 湛江簸箕炊

  • 從小就喜歡吃學校門口的簸箕炊當早餐，飽肚又便宜！還特別香！自從高中畢業後就沒有吃到過了，今天居然做出來，別提多激動了！用料粘米粉80克水200克湛江簸箕炊的做法水和粉混一起攪拌後放置一旁，鍋大火燒開後放蒸架。拿個盤子刷油，然後舀一勺半進盤上鍋蒸。蒸的時候一定要蓋好蓋子，等2...
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湛江蝦餅的做法和圖解 好吃的湛江蝦餅家常做法

  • 湛江蝦餅

  • 小時候的味道用料蝦半斤麪粉100克糯米粉抓一把湛江蝦餅的做法1.把粉用冷水調稠，2.放點鹽，喜歡辣就加點辣椒麪3.熱油，下鍋...
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湛江馬友魚的做法和圖解 好吃的湛江馬友魚家常做法

  • 湛江馬友魚

  • 馬友魚是湛江徐聞的一種特產，在廣東湛江徐聞受歡迎度很高的，馬友魚屬馬鮁科四指馬鮁屬的一種魚類，學名四指馬鮁（Eleutheronematetradactylum(Shaw,1804)），我國民間俗稱午筍、祭魚和鯉後，湛江人則一般稱之爲“午魚”。馬友魚是一種多脂肪的名貴魚類，捕撈的數量不多，市場上較難買到...
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簡單易學的洪江祕製甜醬鴨美食做法

  • 洪江祕製甜醬鴨

  • 醬板鴨很多地方都有，而洪江的醬板鴨最大的特點就在於只有洪江纔有的甜醬。這種甜醬不同於北方的甜麪醬，在大西南及大湘西享有頗高聲譽。用料薑片料酒勺大蒜瓣八角個桂皮片青紅椒只幹辣椒只洪江甜醬半隻洪江祕製甜醬鴨的做法將鴨肉過水備好。大蒜，薑片，桂皮，八角等香料下鍋炸香...
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湛江炸蝦餅的做法和圖解 好吃的湛江炸蝦餅家常做法

  • 湛江炸蝦餅

  • 蓮嫂教的祕方用料雞蛋3個糯米粉250克中筋麪粉500克五香粉2小勺蝦若干只鹽約5克蔥花若干克油約20克水若干克糖三大茶匙，約50克酵母3克調和油2斤湛江炸蝦餅的做法除調和油，其他材料混合攪拌均勻，發酵1小時左右大火熱調和油，油溫高後調中大火，下材料炸至兩面金黃即可炸制金黃色撈...
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湛江勒古糉(鴨毑糉)的做法步驟及圖解,美味正宗的湛江勒古糉(鴨毑糉)做法

  • 湛江勒古糉(鴨毑糉)

  • 小時候一到端午節就盼望着媽媽做的勒古糉，這次卻是在媽媽微信指導下獨自完成的。勒古糉外形獨特，有長長的脖子可以給孩子提着，甚有童趣。用料勒古葉40片(20個糉子)合婁葉一斤糯米5斤粘米1斤蝦米適量豬油適量臘腸3根五花肉半斤五香粉1小包鹽適量糖適量湛江勒古糉(鴨毑糉)的做...
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湛江鮮魚湯的做法和圖解 好吃的湛江鮮魚湯家常做法

  • 湛江鮮魚湯

  • 經常有朋友問我：👩🏻：你家離海邊有多遠？👱‍♀️：站在陽臺就能看見碼頭😂昨夜凌晨時分，刷朋友圈看到好友家的漁船滿載而歸，結果沒過幾分鐘，他就送了大蝦和白鯧魚到我家，放在家門口就跑了，連門都沒進，你怕啥呢？我家也沒養🐶呀？？魚的吃法多種多樣，有蒸、炸、煎、烤等等，不過住在海邊的人都知...
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湛江臘肉的做法和圖解 好吃的湛江臘肉家常做法

  • 湛江臘肉

  • 第一次做臘肉竟然如此的美味，家人都愛吃。看我的材料是不是把大家嚇到了？生抽要一瓶？對！因爲那些所謂的幾勺甚至幾十克根本連邊都沾不上，怎麼醃？難不成一整天都站那幫這幾條肉按摩？這個料雖然是多，但是它不是一次性的，可以密封好放進冰箱冷藏一整個冬天，這個冬天的臘肉醃料全靠它了...
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湛江白切鴨（一湯三用）的做法步驟及圖解,美味正宗的湛江白切鴨（一湯三用）做法

  • 湛江白切鴨（一湯三用）

  • 做爲一個地道的湛江人，身在異鄉常常懷念老家的白切鴨。今天突然就很想自己嘗試一下做，沒想到挺成功的，而且白切鴨煲完以後的湯大有用處，千萬不要浪費掉哦，都是精華來的。做法很簡單，只要用心，每個人都可以做得到的。除了白切鴨，一湯三用是指:用煲好的湯做冬瓜薏米鴨湯、湛江鴨仔...
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湛江糯米雞的做法和圖解 好吃的湛江糯米雞家常做法

  • 湛江糯米雞

  • 湛江人喜歡湛江美食。用料糯米250克五香粉適量胡蘿蔔適量鹽適量玉米適量麪粉適量生抽適量水適量湛江糯米雞的做法1、糯米蒸熟，上鍋炒胡蘿蔔和玉米，加入蒸熟的糯米炒勻，加入少量生抽、五香粉、鹽拌勻。2、麪粉加水調成糊狀3、糯米裹成團，像藕夾一樣，放入麪糊中裹上面糊4、放入...
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湛江蒜香生蠔的詳細做法大全,簡單又營養的湛江蒜香生蠔做法

  • 湛江蒜香生蠔

  • 最好吃的蠔在湛江，這話真沒錯。用料生蠔適量姜一片蔥適量大蒜適量鹽適量油適量生抽適量湛江蒜香生蠔的做法生蠔還是自家養的最肥美（真不要臉，明明是朋友家養的(*≧ω≦)）。就這顏值。。。所以每到過年，一定要回家啊，我要吃蠔。。。哈哈😄😄這個蠔原本是帶殼的，誰讓我有一個好朋...
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端午時令菜譜-湛江特色紅螺蒸蛋鴨蛋/青口蒸鴨蛋的做法步驟及圖解,美味正宗的端午時令菜譜-湛江特色紅螺蒸蛋鴨蛋/青口蒸鴨蛋做法

  • 端午時令菜譜-湛江特色紅螺蒸蛋鴨蛋/青口蒸鴨蛋

  • 每逢端午節前後，媽媽就會做這單特色菜，青口（家鄉話念“gan”第二聲調）蒸鴨蛋。出來讀書以後很少能吃得上這道美味這兩天在市場看到開啟的橘紅色的青口肉，才恍惚響起以前一直不知道這個gan書面語叫什麼？一直在網絡上沒能搜尋到相關菜譜。這次特意請教了媽媽教程，特意這次製作過程...
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湛江韭菜籺的詳細做法大全,簡單又營養的湛江韭菜籺做法

  • 湛江韭菜籺

  • 用料糯米粉1000克粘米粉500克韭菜500克鹽克豬肉克開水克老抽勺醬油勺花生油克湛江韭菜籺的做法2斤糯米粉➕1斤粘米粉，記得用開水，開水，開水重要的事情說三遍，➕少於油，揉好之後放點花生油或者植物油都可以首先五花肉炒出油，放醬油。老抽。耗油。蒜蓉，鹽，之後放韭菜。馬上關火，韭菜...
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自制湛江醃酸菜，脆爽超正宗的做法步驟及圖解,美味正宗的自制湛江醃酸菜，脆爽超正宗做法

  • 自制湛江醃酸菜，脆爽超正宗

  • 年前做了一份我們湛江特色小吃—醃酸菜，脆甜略帶點酸味，特別爽口。直接吃或者拿來炒肥腸，那都是人間美味！用料圓芥菜5斤冰糖550克水2000克白醋650克食用鹼5克水（蘸水用）600克糖（蘸水用）30克蒜蓉辣醬（蘸水用）130克自制湛江醃酸菜，脆爽超正宗的做法芥菜去蒂切長塊狀，洗淨備用鍋裏燒開適...
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湛江韭菜籽的做法和圖解 好吃的湛江韭菜籽家常做法

  • 湛江韭菜籽

  • 這是我們湛江那邊的特產。韭菜籽用料韭菜500克豬肉500克糯米粉300克粘米粉100克玉米油適量開水適量湛江韭菜籽的做法我都是用豬肉攪拌均勻，炒出肉之後放韭菜進去和好味道就關火了，記得韭菜要曬乾，要不好多水分，很難包的糯米粉和粘米粉記得用開水，燒開的水和麪纔可以的做好之後...
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湛江簡單不腥的白灼蝦祕訣的做法步驟及圖解,美味正宗的湛江簡單不腥的白灼蝦祕訣做法

  • 湛江簡單不腥的白灼蝦祕訣

  • 用料蝦半斤薑片3片鹽適量生抽1勺蒜2瓣植物油適量湛江簡單不腥的白灼蝦祕訣的做法大火，加入冷水，放薑絲（生薑切絲，前面忘記拍圖了）放一小勺鹽（一定要放，這樣白灼的蝦纔會鮮美不腥）蓋上鍋蓋趁水沒開，把蝦洗趕緊晾一下水開倒入蝦，立馬蓋上鍋蓋煮五分鐘，開蓋撈起裝盤，接下來準備蘸汁2顆蒜...
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湛江醬油雞的做法和圖解 好吃的湛江醬油雞家常做法

  • 湛江醬油雞

  • 用料雞1只老抽1勺生抽半支水適量冰糖5塊蔥3根沙姜3到5塊香菜2根油1勺湛江醬油雞的做法備用沙姜打碎蔥香菜塞入沙姜蔥香菜把雞放入鍋，同時加入水醬油冰糖。。蓋好效小火20分鐘20分鐘後開啟反覆翻身。同時淋汁手不累可以堅持5分鐘。蓋上大越40分鐘起。切。完成...
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湛江廉江糯米韭菜籺的做法步驟及圖解,美味正宗的湛江廉江糯米韭菜籺做法

  • 湛江廉江糯米韭菜籺

  • 用料糯米粉克粘米粉克韭菜克豬肉克開水耗油醬油老抽湛江廉江糯米韭菜籺的做法韭菜一斤洗乾淨之後。記得曬乾水。因爲太多水。炒了之後很多水分。根本包不了的其實之前也做過好多次了。也發出來過。不知道有沒有我們湛江廉江那邊的老鄉。哈哈哈哈哈哈做好之後可以蒸可以煮...
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