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甜刀切的做法食譜

甜刀切的做法和圖解 好吃的甜刀切家常做法

  • 甜刀切

  • 用料A中筋麪粉200gA耐高糖酵母2gA水140gB中筋麪粉160gB糖粉50gB鹽0.5gB水50gC植物油10g甜刀切的做法A料放麪包機，揉麪10分鐘後靜置1小時（發麪）麪包機內加B料，揉麪20分鐘加C料，揉麪15分鐘麪糰取出，放案板上滾圓，擀麪杖擀平。三摺疊起，稍鬆弛後再三摺疊起。擀開，捲成一條。切面刀切...
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『香甜』刀切牛奶小饅頭的做法步驟及圖解,美味正宗的『香甜』刀切牛奶小饅頭做法

  • 『香甜』刀切牛奶小饅頭

  • 原配方來自做了幾次確定了適合自己的用量做法。記錄一下。用料中筋麪粉300克糖40克酵母3克奶粉20克水150克『香甜』刀切牛奶小饅頭的做法除水之外所有材料稱進一個容器裏，攪拌均勻。加入水，攪成絮狀。揉成光滑的麪糰。（我家裏是脫脂奶粉，在麪糰成團後揉進了10g黃油，增加麪糰延...
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刀切仔的做法和圖解 好吃的刀切仔家常做法

  • 刀切仔

  • 陽江人的最愛，刀切仔，用粘米粉做的麪食手工刀切，口感很順滑用料刀切仔500克白蘿蔔小半截豬肉（瘦肉，五花肉）適量花蛤250克幹魷魚絲適量瑤柱適量蒜適量香蔥適量香菜適量鮮蝦半斤魚蛋適量臘腸一條刀切仔的做法白蘿蔔去皮切絲豬肉切成小小條狀花蛤洗乾淨，鮮蝦剪去蝦鬚臘腸，魚蛋切丁魷...
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鬆軟香甜刀切白饅頭的做法步驟及圖解,美味正宗的鬆軟香甜刀切白饅頭做法

  • 鬆軟香甜刀切白饅頭

  • 用料酵母3克麪粉1000克溫水660ml鬆軟香甜刀切白饅頭的做法準備3克發酵粉，2斤麪粉（我家常用“香滿園”麪粉）。將發酵粉撒在麪粉上（天氣暖了，直接撒上就可以）。準備670ml的溫水（切記，不要超過45°）將溫水少量多次加入麪粉，並且用筷子和麪。將麪粉攪成這樣的絮狀。揉麪，面可以多揉揉，揉...
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牛奶刀切的做法和圖解 好吃的牛奶刀切家常做法

  • 牛奶刀切

  • 用料麪粉500克牛奶250克酵母5克糖75克奶粉5大勺煉乳5克牛奶刀切的做法牛奶隔水加熱後加入酵母靜止5分鐘麪粉過篩，加入奶粉、煉乳、糖加入牛奶攪拌，揉成光滑麪糰一次發酵至1.5-2倍大取出，排出麪糰內氣體，整形蓋上溼布二次發酵二十分鐘左右上鍋蒸冷水20分鐘左右熱水15分鐘左右...
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鮮奶刀切（刀切饅頭）的做法步驟及圖解,美味正宗的鮮奶刀切（刀切饅頭）做法

  • 鮮奶刀切（刀切饅頭）

  • 用料牛奶250克中筋麪粉500克酵母7克糖80克鮮奶刀切（刀切饅頭）的做法80克糖和250克鮮奶加熱攪拌，至糖融化即可，離火回溫到60度以下。一部分牛奶倒入7克酵母中攪拌，這一步主要是爲了融化酵母。然後牛奶和有酵母的牛奶依次倒入500克中筋麪粉中，用筷子攪拌成絮狀，用手或者廚師機和麪...
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鬆軟香甜 紅糖刀切饅頭的做法步驟及圖解,美味正宗的鬆軟香甜 紅糖刀切饅頭做法

  • 鬆軟香甜 紅糖刀切饅頭

  • ⚠️做饅頭三個步驟掌握好，基本上不會有問題，能做出鬆軟好吃的饅頭了。1.麪粉的吸水性不同，水要慢慢加，方子裏的水不一定是你實際使用的，麪糰一定不要和太硬，儘量柔軟一些，但不要太溼了，不粘手柔軟光滑就🉑️。2.酵母沒有失效，酵母用量差不多一發就不會失敗，發至兩倍大，中間戳洞不會回縮...
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香甜又好看的南瓜刀切的做法步驟及圖解,美味正宗的香甜又好看的南瓜刀切做法

  • 香甜又好看的南瓜刀切

  • 用料南瓜150克中筋麪粉300克酵母3克溫水適量香甜又好看的南瓜刀切的做法南瓜隔水蒸熟，壓成泥，晾涼備用中筋米粉和酵母倒入盆中混合均勻分次將溫水加入麪粉中，邊放邊攪拌，麪粉成絮狀後，將南瓜泥一點點拌入麪糰中，最後全部揉成光滑的麪糰，切記水不可多放，以免麪糰過溼，因爲南瓜泥裏...
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超軟超香微甜牛奶刀切的做法步驟及圖解,美味正宗的超軟超香微甜牛奶刀切做法

  • 超軟超香微甜牛奶刀切

  • 一切爲了孩子！其實我自己也吃，吃過自己做的包子饅頭我就不太願意再吃外面賣的了。不過如果你很懶，懶得動手那就算了。這款我加了半管子煉乳也就一點點甜，試想外面賣的甜味饅頭是加了多少人工甜味劑，畢竟糖也是很貴的，不可能給你用糖的。用料36度左右溫水適量酵母3-5g糖適量鹽一...
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黑芝麻香甜刀切饅頭的做法步驟及圖解,美味正宗的黑芝麻香甜刀切饅頭做法

  • 黑芝麻香甜刀切饅頭

  • 🙎🙎因爲媽媽很喜歡黑芝麻的食品，所以就想到可以做個黑芝麻饅頭用料中筋麪粉400g熟黑芝麻50g水180g奶粉20g糖粉（自己打磨的）70g酵母5g黑芝麻香甜刀切饅頭的做法黑芝麻洗乾淨炒熟，我是直接買熟的黑芝麻黑芝麻加180克水，倒入料理機打成芝麻糊漿（狀態是稀稀的），打出來的是230g麪包機...
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刀切饅頭的做法和圖解 好吃的刀切饅頭家常做法

  • 刀切饅頭

  • 用料麪粉500克酵母2克糖25克牛奶260ml刀切饅頭的做法麪粉放面板上開窩，放入糖，酵母牛奶溫溫熱，跟酵母糖混合，微微攪拌，使糖融化，牛奶250g不夠，我加了點溫水，正常的話加260g左右的牛奶應該可以了揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右搓成長條，刀切，放烤箱發酵30分鐘，忘記拍圖了上...
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奶香刀切的做法和圖解 好吃的奶香刀切家常做法

  • 奶香刀切

  • 我是用揉麪機揉麪先把牛奶淡奶油酵母鹽糖放入盆中最後放麪粉機器揉大概10分鐘左右揉麪需要三光哦(´-ω-`)加淡奶油是爲了面的穩定而且可以提升口感還有發酵我做饅頭的時候室外溫度大概10℃左右這時我發麪溫度控制在45℃發酵1小時。如果溫度高比如55℃可以減少發麪時間我...
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奶香甜味雙色刀切饅頭的做法步驟及圖解,美味正宗的奶香甜味雙色刀切饅頭做法

  • 奶香甜味雙色刀切饅頭

  • 做過幾次紅糖棗饅頭，家裏女兒大妹子偏偏喜歡白色刀切饅頭，結合紅糖饅頭的做法，改良了之前網上奶香刀切饅頭的方子，發麪非常成功，做出來的饅頭也非常鬆軟。大妹子口味偏甜，如果家人不喜甜食，可以適量減少糖的克數。用料低於38度溫水230ml耐高糖酵母5克中筋麪粉（發麪用）500克奶粉60...
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芝士烤刀切～pizza刀切～快手早餐的做法步驟及圖解,美味正宗的芝士烤刀切～pizza刀切～快手早餐做法

  • 芝士烤刀切～pizza刀切～快手早餐

  • 刀切饅頭和吐司一樣，比起單調的吃，夾果醬、夾火腿、甚至是做成pizza樣子，都是很好的選擇。多次嘗試了這款pizza刀切，簡單、好吃，又補鈣！上班族們早上又趕時間又要伺候讀書娃，這款刀切，很適合我們這類人～用料小刀切饅頭5個三色雜菜30克番茄醬（羅勒口味番茄醬更好）適量馬蘇裏拉芝士50...
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粵式刀切饅頭，淡淡的甜！的做法步驟及圖解,美味正宗的粵式刀切饅頭，淡淡的甜！做法

  • 粵式刀切饅頭，淡淡的甜！

  • 這是2019年6月1號做的“粵式刀切甜饅頭”，筆記搬家！姑娘就愛吃甜的，對我做的那些不甜的饅頭不感興趣，爲了取悅她的芳心，媽媽在網上學習了甜饅頭的做法，不明白，做饅頭爲嘛要用低筋麪粉呢？已經不記得當時參考了哪些老師的方子，在此一併謝過！🤝材料準備：低筋麪粉200g、細砂糖20g、酵母...
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刀切撈麪的做法和圖解 好吃的刀切撈麪家常做法

  • 刀切撈麪

  • 早上做了鳳爪，兩小傢伙說好吃，要求把汁留着中午撈麪，今天午餐就是做刀切撈麪了😄記錄一下用料麪粉溫水（約麪粉的一半重量）香菇香菜生菜鳳爪汁香腸刀切撈麪的做法邊用筷子拌粉邊倒入水，具體水量以粉狀態來定，直到所有粉呈絮狀，用手壓合成粉團，蓋上溼潤的紗布，停放。半小時後把粉團碾...
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刀切板的做法和圖解 好吃的刀切板家常做法

  • 刀切板

  • 只要粘米粉，大概一包的量，一碗半的水燒開後，倒出一小半開水備用，鍋裏的水用慢火煮把粘米粉用適合的量煮稠變色就可以倒入盆加入適量粘米粉搽直到不粘手和盆，然後圖下切條即可用料粘米粉一包水一碗半刀切板的做法用面棒壓到1釐米長條，壓好後切條切好後放點乾粉撈均勻小貼士主要...
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刀切饅頭花樣刀切饅頭的做法步驟及圖解,美味正宗的刀切饅頭花樣刀切饅頭做法

  • 刀切饅頭花樣刀切饅頭

  • 饅頭的關鍵就是把麪糰揉光滑，內部不留氣孔，蒸出來就會光滑亮澤，俗稱水光肌。能讓麪糰快速光滑的方法，我常用兩個：1.擀麪杖大法：擀平摺疊再擀平摺疊，大概重複6-8次就是零毛孔了。2.靜置法：初步把麪粉揉勻，靜置30分鐘，再揉幾下，就光滑了。用料中筋粉200克水100克酵母粉1克鹽1克果蔬粉...
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刀切油卷的做法和圖解 好吃的刀切油卷家常做法

  • 刀切油卷

  • 用料麪粉500克酵母4克白糖2克水300克食用油適量鹽～十三香適量小蔥刀切油卷的做法500克麪粉加入4克安琪酵母，2克白糖，300克水活成麪糰。醒面40分鐘開始製作。把面擀開，上面刷上一層油，把鹽十三香均勻撒在面片上。然後一層一層捲起來。然後切成一個個，托盤刷油，放在托盤裏，在次醒發...
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刀切甜饅頭（冷藏發酵法）的做法步驟及圖解,美味正宗的刀切甜饅頭（冷藏發酵法）做法

  • 刀切甜饅頭（冷藏發酵法）

  • 早起揉麪發麪蒸饅頭耗時又累人，誰都不想做，但又想吃可口熱騰的饅頭咋辦呢？有辦法照搬麪包冷藏發酵法，揉好麪糰扔冰箱冷藏室，第二天取出使勁揉麪排氣，順便利用手溫加速回溫。就可以整形上鍋蒸了。用料低粉（普通麪粉）400克水180克蜂蜜20克耐高糖酵母4克泡打粉（可省）3克糖60克植物油15...
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小刀切的做法和圖解 好吃的小刀切家常做法

  • 小刀切

  • 用料麪粉500克白砂糖160克溫熱水225克小刀切的做法我選擇金沙河自發小麥粉，自帶發酵粉比較方便。選500g自發小麥粉倒入盆中。稱重160g白砂糖。選擇200g溫熱水，將白砂糖溶解。倒入麪粉後可能白砂糖未完全溶解，再加入25g溫熱水，攪拌剩餘白砂糖倒入麪粉。倒入糖水後攪拌麪粉。再...
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牛奶刀切的詳細做法大全,簡單又營養的牛奶刀切做法

  • 牛奶刀切

  • 用料麪粉300克牛奶180克糖40克酵母3克牛奶刀切的做法3g酵母、40g白糖、倒入溫牛奶中化開將混合好的牛奶分次加入麪粉中用筷子攪拌成絮狀，揉成一個光滑的麪糰麪糰醒發至2倍大，揉麪排氣，搓成長條，刀切成小饅頭。生胚醒發1.5倍大，冷水上鍋蒸7分鐘，關火悶5分鐘...
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刀切餈的做法和圖解 好吃的刀切餈家常做法

  • 刀切餈

  • 忽然想吃起家鄉的刀切餈了,於是買了包水磨粉做了幾碗,大家一起分享了.....好久沒吃這種家鄉小吃了,久違了的味道..用料開水170克水磨粘米粉100克刀切餈的做法把水燒開～準備把粉倒入開水中（暫不用關火，改小火）拌勻，大概這樣子，可以關火了～（把粉燙熟是不會粘牙的）把粉團取出，用打蛋器...
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刀切的做法和圖解 好吃的刀切家常做法

  • 刀切

  • 用料麪粉300克鮮奶180ml酵母3糖30克煉乳30克泡打粉3克刀切的做法麪點菜鳥僅做記錄不具備參考性～...
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刀切面的做法和圖解 好吃的刀切面家常做法

  • 刀切面

  • 用料麪粉一小碗雞蛋1個水適量刀切面的做法放好麪粉將雞蛋打入。用稍微溫一點水慢慢倒入。用筷子攪拌絮狀。水不要一次性放太多。面要和的稍微硬一點纔有勁道，水要是多了，感覺面軟了可以放麪粉繼續和。將麪糰擀大疊一下。這時候麪粉一定用足鋪上否則容易粘一起。之後可以切...
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