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醡辣椒的做法食譜

酸辣子（炸辣椒，醡辣椒，雜辣椒等）～湖南地方美食的做法步驟及圖解,美味正宗的酸辣子（炸辣椒，醡辣椒，雜辣椒等）～湖南地方美食做法

  • 酸辣子（炸辣椒，醡辣椒，雜辣椒等）～湖南地方美食

  • 在湖南湘西，到處都能吃到的一道菜，出門之後很少見到了。湘西叫酸辣子，辣椒加上玉米粉，或者糯米粉，或者粘米粉做出來的。別處叫炸辣椒，醡辣椒，雜辣椒，渣辣椒，榨辣椒一個音不同字。之前孕期一直心心念念這個味道，家裏人還千里迢迢的準備了各種味道的給我送過來。後來媽媽教我自己做，就...
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渣辣椒（又名鮓辣椒、渣辣子）的做法步驟及圖解,美味正宗的渣辣椒（又名鮓辣椒、渣辣子）做法

  • 渣辣椒（又名鮓辣椒、渣辣子）

  • 地方特色美食，香辣下飯菜。用料辣椒二斤玉米糝（或大米粉）四斤食鹽適量渣辣椒（又名鮓辣椒、渣辣子）的做法準備好材料和密封罐。可全部選用這種紅辣椒（不能用大紅椒）。辣椒清洗乾淨後晾乾水分，注意一定要晾乾水分才能摘掉蒂把哦，以免辣椒裏面進水。紅椒裏面也可加些青椒，青椒增香，但是...
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醡的做法和圖解 好吃的醡家常做法

  • 醡

  • 用料鹽克米杯醡的做法菜煮熟(或者肉放料酒，生薑，鹽巴蒸20分鐘)，放入草果粉，八角粉，花椒粉，鹽巴，炒米粉，辣椒油放入壇中密封一個星期即可。...
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▲醡辣椒炒的做法和圖解 好吃的▲醡辣椒炒家常做法

  • ▲醡辣椒炒

  • 米飯殺手來啦~做法簡單的醡辣椒炒雞蛋，兩勺拌飯，可以解決一碗。你呢?[喵喵]用料食材下圖▲醡辣椒炒的做法準備食材：雞蛋醡辣椒、蔥熱鍋入油，醡辣椒入鍋攤均，稍微煎一下了再炒，這樣不容易結塊。再盛起來備用雞蛋攪勻，鍋內入油炒熟再把炒好的醡辣椒和雞蛋倒在一起，煸炒均勻。最後撒...
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醡肉的做法和圖解 好吃的醡肉家常做法

  • 醡肉

  • 媽媽會做的一道美味，想學習一下，紀錄起來。用料全肥豬肉適量大米粉適量醡肉的做法養了一年半的土豬，真的是肥。白水煮肉，煮熟透。切厚片。切好的肉爆炒，炒到油出來，加鹽加花椒。拌入米粉，裹勻，放涼。罈子洗淨瀝乾水，把拌好米粉的肉放入罈子裏，十天後炒熟開吃，肉會帶着發酵的微酸味。...
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超香辣的辣椒麪辣椒油的做法步驟及圖解,美味正宗的超香辣的辣椒麪辣椒油做法

  • 超香辣的辣椒麪辣椒油

  • 結婚後離媽媽就遠了，最愛吃媽媽做的辣椒麪子，夾一點能吃整個饅頭，燒菜涼拌都很好吃，過年媽媽做的給的一瓶吃完了，憑藉媽媽的選單復刻，果然是一樣味道用料辣椒麪適量白芝麻適量鹽適量花生油適量雞精適量超香辣的辣椒麪辣椒油的做法幹辣椒用料理機榨碎，注意，不要一下子炸成面的樣子...
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醃酸辣椒 （脆辣椒）的做法步驟及圖解,美味正宗的醃酸辣椒 （脆辣椒）做法

  • 醃酸辣椒 （脆辣椒）

  • 夏天吃稀飯的時候，來幾口醃辣椒，真是爽歪歪呀！用料蒜8瓣鹽6勺生抽3勺醋8勺青辣椒20個紅小米辣10花椒粒50粒涼白開1碗冰糖50克醃酸辣椒（脆辣椒）的做法辣椒去籽，選擇辣椒的時候選硬皮薄皮的辣椒，醃出來更脆。去完籽的辣椒洗乾淨，把多餘的籽篩掉，放在一旁晾乾水分。鍋內燒你需要容器...
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茄子醡的做法和圖解 好吃的茄子醡家常做法

  • 茄子醡

  • 說起來我並不算是個地道的雲南人。父母都來自北方，我雖生長在昆明，卻連一方之言都不太會講。可這南北交匯，給了我大大的好處：嘗過北方的糊糊麪條疙瘩湯，也品過南方的雞湯米線稀豆粉，既愛北方的饅頭花糕烙油餅，也愛南方的餌絲雞樅茄子醡。這一口原來可吃可不吃的鹹菜，在遠離家鄉的...
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曬辣椒（把辣椒扎幾個眼，辣椒幹得更快）的做法步驟及圖解,美味正宗的曬辣椒（把辣椒扎幾個眼，辣椒幹得更快）做法

  • 曬辣椒（把辣椒扎幾個眼，辣椒幹得更快）

  • 秋天～買點辣椒自己曬～自己曬～乾淨又健康～用料辣椒適量針1個曬籃1個天氣晴好曬辣椒（把辣椒扎幾個眼，辣椒幹得更快）的做法挑選帶蒂的辣椒～水盆裏放水，加入適量麪粉，清洗辣椒～控幹水分後，用針把辣椒扎幾個眼～放到有陽光和通風的地方晾曬～曬至乾透放在密封袋裏隨用隨取～小貼士1.挑選帶蒂的辣...
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簡單易學的醡辣椒糊扁豆美食做法

  • 醡辣椒糊扁豆

  • 醡辣椒（用大米或糯米拌剁辣椒製作）最常見的做法是乾煸、糊小魚或者炒蛋，今天又做了個糊扁豆，真是怎麼折騰都好吃。用料扁豆適量蔥2根醡辣椒一份醡辣椒糊扁豆的做法準備食材，新鮮的扁豆醡辣椒把扁豆洗淨去掉老筋，折成兩段。在內鍋內倒入少許油、鹽，乾煸一下然後盛出來備用熱鍋入...
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醡肥腸的做法和圖解 好吃的醡肥腸家常做法

  • 醡肥腸

  • 肥腸入菜本是稀鬆平常，小時候看四川評書更是把肥腸位列雞鴨魚肉之後，可見巴蜀之地對這種食材的偏愛，但即便如此，這道醡肥腸也並不多見，可以說完全改變了人們普遍認知中肥腸本來的味道，愛者趨之如騖，厭者避之不及，也許這就是醡肥腸流傳並不廣遠的原因。用料生肥腸大米粉玉米糝鹽酒...
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辣椒辣椒辣椒的詳細做法大全,簡單又營養的辣椒辣椒辣椒做法

  • 辣椒辣椒辣椒

  • 想吃想吃用料油1克青椒1個辣椒辣椒辣椒的做法想吃想吃炒雞想吃想吃想吃...
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辣椒醬，蒜蓉辣椒醬，辣椒沫，剁辣椒的做法步驟及圖解,美味正宗的辣椒醬，蒜蓉辣椒醬，辣椒沫，剁辣椒做法

  • 辣椒醬，蒜蓉辣椒醬，辣椒沫，剁辣椒

  • 大概我幼兒園時期吧，鄰里之間突然很流行一種鹹菜叫辣椒沫(我們讀三聲mǒ)，姑姑家做的就是這種鹹甜口味的，真的特別喜歡。最近突然想念童年的味道，自己買來原料嘗試着做一下，確是記憶中的味道。用料大蒜150g鹽14克白糖25克(不喜歡甜的可以適當減量)西紅柿600g紅椒600g黃豆醬100...
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辣椒油（紅油辣椒/油辣子）的做法步驟及圖解,美味正宗的辣椒油（紅油辣椒/油辣子）做法

  • 辣椒油（紅油辣椒/油辣子）

  • #美食日記單純記錄給自己#以前做的都是家常簡易版第一次嘗試加香料版辣椒油補拍照片入鏡的配料不齊全用料菜籽油550ml兩種辣椒100g紅花椒粉適量大蔥1根洋蔥半個香菜5根生薑適量八角5顆香葉3片桂皮1小塊鹽少許白芝麻適量高度白酒1小勺辣椒油（紅油辣椒/油辣子）的做法準備至少...
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醡海椒的做法和圖解 好吃的醡海椒家常做法

  • 醡海椒

  • 夏天各種辣椒新鮮上市，是製作醃辣椒的好時候。酢海椒透過發酵形成香辣醇厚的風味，既可單獨成菜，又可用來炒肉、蒸菜，非常好用！記憶中小時候的味道，有天在朋友圈看到一個微博介紹，立馬做起來！下廚房居然沒有，分享給大家！做了這麼多美食，第一次自己髮菜譜用料海椒500g鹽60克醪糟50g米...
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香辣辣椒酥的詳細做法大全,簡單又營養的香辣辣椒酥做法

  • 香辣辣椒酥

  • 這款辣椒酥非常受粉面館的歡迎，同時也可以做成小吃的形式，放在罐子裏售賣，還可以作爲餐館的小吃用料新一代幹辣椒100克糯米粉40克玉米澱粉40克白糖10克白芝麻30克色拉油適量香辣辣椒酥的做法把辣椒斜切剪成小節，一個辣椒剪成兩段備用鍋中加入清水，下入剪好的辣椒節，燒開以後煮3...
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「醡海椒」這樣醃辣椒，拌飯一絕、燒菜一流！好吃的烹飪方法 「醡海椒」這樣醃辣椒，拌飯一絕、燒菜一流！的地道做法和步驟

  • 【醡海椒】這樣醃辣椒，拌飯一絕、燒菜一流！

  • 發酵食物，因爲富含有益微生物，不僅營養更好，還有豐富的風味。人氣嘉賓火哥的這道醡海椒，用鮮辣椒剁細後與碎米、玉米渣、小米混合發酵而成，鮮辣酸爽，口感醇厚，既可單獨做菜，又可用來炒肉、蒸菜，味道巴適得很！用料二荊條海椒500克鹽100克醪糟汁10克糯米100克秈米200克小米100克玉米...
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辣椒釀（辣椒灌肉）的做法步驟及圖解,美味正宗的辣椒釀（辣椒灌肉）做法

  • 辣椒釀（辣椒灌肉）

  • 夏天要來點下飯的菜，每日一葷一素是我的最後的倔強了，今天分享的是讓不愛吃肉的人都愛吃的辣椒灌肉，辣椒的清香配合肉的味道，絕配用料青椒適量肉末適量糖一點點澱粉3勺料酒半勺生抽1勺雞蛋1個姜可加可不加蔥花可加可不加辣椒釀（辣椒灌肉）的做法五花肉或純瘦肉，自己剁碎，五花肉的...
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椒鹽辣椒蝦的做法和圖解 好吃的椒鹽辣椒蝦家常做法

  • 椒鹽辣椒蝦

  • 我是看小紅書裏面的。試過挺好吃的。用料椒鹽適量幹辣椒適量料酒2勺蒜末2顆蝦10只薑片適量蔥適量鹽1勺青椒1個紅椒1個澱粉2勺廚房紙椒鹽辣椒蝦的做法1⃣️：大蝦剪去蝦尖、蝦腳。開背去蝦線。2⃣️：撒鹽、黃酒、薑片醃製10分鐘。1⃣️：準備蒜末、蔥末、青椒末，紅椒末。2⃣️：醃製好的蝦...
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辣椒炒辣椒的做法和圖解 好吃的辣椒炒辣椒家常做法

  • 辣椒炒辣椒

  • 先說本人山東棗莊人，我們那最愛吃的就是辣椒，特別是我們本地的超辣螺絲椒，這個辣椒炒起菜來，真的是比任何辣椒都好吃！端午回家，老媽給買了四五斤辣椒帶回來，時過一週，實在吃不了了，只能用來辣椒炒辣椒了😂用料螺絲椒（或自己愛吃的辣椒）若干（我用了十幾個吧看自己）個蒜3—5瓣聰兩個大拇...
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一碗辣椒油～紅油辣椒、熟油辣椒、辣椒醬，你們怎麼叫它的😄的做法步驟及圖解,美味正宗的一碗辣椒油～紅油辣椒、熟油辣椒、辣椒醬，你們怎麼叫它的😄做法

  • 一碗辣椒油～紅油辣椒、熟油辣椒、辣椒醬，你們怎麼叫它的😄

  • 沒啥背後的故事，就是之前稀裏糊塗草率製作的辣椒油吃完了，要補給，哈哈哈！四川人重口味，地球人都知道涼拌菜、吃麪，都少不了一勺美滋滋的紅油辣椒做起來其實蠻簡單的，一般熬一次能用一個多月呢話不多說，來吧，展示～用料粗辣椒麪3兩細辣椒麪2兩白芝麻2塊錢的蔥一把香菜4根洋蔥1個各種...
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簡單易學的酸醡肉蒸紅薯美食做法

  • 酸醡肉蒸紅薯

  • “酸”是口味，“醡”是技法，“肉”是原料。醡，zha，三聲，方言，平時知音不知字，且選此字代。這是道地域色彩很強的菜，其分佈一說川東，一說土家族，一說重慶、湖北、貴州均有相似處理食材手法。僅作爲重慶下轄土家族自治區講講個人的情結。這菜的思路其實很傳統，透過醃製發酵延長肉類的...
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糟辣椒（剁椒）、酸辣椒的做法步驟及圖解,美味正宗的糟辣椒（剁椒）、酸辣椒做法

  • 糟辣椒（剁椒）、酸辣椒

  • 恩施土家菜色必不可少用料紅辣椒10斤蒜1斤姜0.5斤鹽適量高度白酒適量糟辣椒（剁椒）、酸辣椒的做法選用肉質厚實、辣味不太重的新鮮紅辣椒洗淨去蒂、晾乾水分加上新鮮生薑、大蒜(去皮)放入木盆(木桶)中用特製的宰刀宰碎，邊宰邊放翻成0.5釐米左右的小塊放鹽拌勻小貼士(1)製作全...
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辣椒醬/剁辣椒/酸辣椒/榨辣椒的做法步驟及圖解,美味正宗的辣椒醬/剁辣椒/酸辣椒/榨辣椒做法

  • 辣椒醬/剁辣椒/酸辣椒/榨辣椒

  • 前久買了5斤二荊條，於是陷入了辣椒醬的瘋狂。😂記幾個方子和味道（試吃都是在做好後第二週末）。用料紅辣椒（二荊條）適量鹽適量其他辣椒醬/剁辣椒/酸辣椒/榨辣椒的做法先統一把所有辣椒洗淨，晾乾。★下面的方子用的都是紅二荊條，我覺得辣度比較適中。★最後裝瓶都要用無水無油最好...
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辣椒炒雞蛋，辣妹子辣椒的做法步驟及圖解,美味正宗的辣椒炒雞蛋，辣妹子辣椒做法

  • 辣椒炒雞蛋，辣妹子辣椒

  • 辣妹子辣椒炒起來非常好吃用料雞蛋3個辣妹子辣椒2個蔥適量油適量鹽適量蠔油適量海鮮醬油一平鏟花椒麪適量雞精適量辣椒炒雞蛋，辣妹子辣椒的做法鍋內加油，倒入雞蛋成型後鏟成小塊，分到一半，加入辣椒，蔥加入少許花椒麪，一勺鹽適量蠔油，一鏟海鮮醬油加一碗底的水，翻炒，加一勺雞精出鍋...
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